北京
中國是茶的原產地，也是世界上最早發現茶、利用茶、種植茶的國家。我國飲茶的歷史最早可以追溯到神農嘗百草，至今已有5000多年的歷史了。如今，喝茶不僅是一種健康的生活習慣，更是修身養性的一種重要途徑。茶文化源遠流長，其中蘊含著很多的科學原理，很值得我們去探究。
茶的分類
中國茶文化
茶按發酵程度和加工工藝的不同，分為紅茶、綠茶、白茶、黃茶、青茶和黑茶。這六大茶類的發酵程度可以用下面的圖表來表示：
茶的色香味
中國茶文化
不同的茶沖泡之后，在茶湯的色澤、香氣和滋味方面都有著各自的特色，所以品茶一直是一種非常有文化內涵的行為，值得去學習和探究。下面先介紹一下六大茶類沖泡之后的特點。
自己動手辨茶類
中國茶文化
請大家找出家中的茶葉，自己動手研究一下它們屬于什么茶類吧！
注意事項：將茶葉放入容器中，選用100℃沸水沖泡，茶和水的比例為1:50。（請在沖泡時注意安全。）沖泡時間為5分鐘。
科學研究其實沒有那么神秘，在日常生活中選擇一些有趣的課題，提出設想，自己動手開展實驗并驗證結果，就是很好的探究過程。
責任編輯｜王楓 趙青云
運營編輯｜趙青云
質量審核 | 岳煥琦 王維嘉
圖文來源 | 《知識就是力量》雜志《聞香識茶》，撰文／劉晶瑤，原文有刪改，原創作品轉載請注明來源。
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