廣東
喜歡喝湯卻有選擇困難癥，不知道煲什么湯？什么季節(jié)適合煲什么湯？鎖定【今日靚湯】欄目，感受廣東人舌尖上的浪漫
現(xiàn)值小滿節(jié)氣，天熱且雨多，仍需固護(hù)脾胃，但陰虛火旺人群，多有潮熱、口干咽干、煩躁、難入睡等癥狀。《本草綱目》中有記載：鴨肉可清熱、排毒、滋陰、補(bǔ)肺、潤(rùn)燥、養(yǎng)顏，可以煲煲陳皮石斛水鴨湯哦！
01
材料
1、陳皮 2個(gè)（5至10年）
2、石斛 20克
3、生姜 2塊
4、水鴨 1只（去皮）
5、瘦肉 100克 （可供5至6人食用）
02
功效
陳皮——“廣東三寶”之一，其中“新會(huì)柑皮”最為地道，陳皮性味辛溫、微苦，入脾胃、肺經(jīng)，健脾理氣、燥濕化痰。
石斛——益胃生津、滋陰清熱。
生姜——溫中、祛肉腥。
水鴨——性寒、味甘，歸胃、肺、腎經(jīng)。
瘦肉——平補(bǔ)諸虛，調(diào)湯鮮味。
03
適合人群
此膳健脾補(bǔ)虛、養(yǎng)陰清虛熱。對(duì)于陰虛火旺、身體虛弱、食欲不振人群，及大便干燥、口干舌燥、失眠等癥有幫助。
04
做法
1、陳皮、石斛、生姜洗凈備用；
2、水鴨、豬肉焯水，去血腥；
3、將上述備料全部放入鍋中加水，大火燒開(kāi)，小火慢煲1.5小時(shí)，加鹽即食。
05
注意事項(xiàng)
脾腎陽(yáng)虛之泄瀉、夜尿多人群勿食。
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來(lái)源 | 江門(mén)市衛(wèi)生健康局
編輯 | a9
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