最近玉米蛋撻特別火。這個(gè)蛋撻有酥脆的外皮，奶香的蛋液，上面還放了一片烤玉米。一個(gè)賣48元，很多人愿意排隊(duì)兩小時(shí)買。網(wǎng)上有人說好吃到幸福，也有人說成本才5元太貴。這讓我們思考：怎么讓人愿意花大價(jià)錢買不必要的東西？

玉米蛋撻能火不是偶然。普通蛋撻市場(chǎng)已經(jīng)飽和。加了玉米就不一樣了。玉米是粗糧，讓人覺得健康。這和蛋撻的高熱量形成對(duì)比。年輕人喜歡新鮮東西，也擔(dān)心長(zhǎng)胖。玉米蛋撻正好滿足這兩個(gè)需求。

李力剛老師講過，銷售的本質(zhì)是“問出癢處，說到痛處”。玉米蛋撻抓住兩個(gè)重點(diǎn)：好看和能發(fā)朋友圈。金黃的玉米拍照很好看。大家買了喜歡發(fā)網(wǎng)上。商家還說手工現(xiàn)做、用進(jìn)口料，讓貴變得合理。還讓人覺得不買就落伍。

48元的蛋撻成本不到10元。為什么有人買？商家做了幾件事。第一，每天限量賣，現(xiàn)場(chǎng)做。排隊(duì)讓人覺得珍貴。第二，把蛋撻和秋天、治愈這些感覺聯(lián)系起來。讓人為感覺付錢。第三，有的店賣6元，有的賣48元。中間的價(jià)錢就顯得合理。

有人說這是甜品刺客太貴。商家不解釋價(jià)錢，只說用進(jìn)口玉米、獨(dú)家配方。讓大家討論質(zhì)量不是價(jià)錢。還讓買的人發(fā)拉絲玉米的照片。爭(zhēng)議反而吸引更多人買。李力剛說過，先讓顧客心情好，他們就不太計(jì)較價(jià)錢。

以前黃油年糕、麻薯火得快消失得也快。玉米蛋撻能火多久？要持續(xù)火可以這樣做：和咖啡一起賣套餐。推出新口味，比如加咸蛋黃或榴蓮。和其他品牌合作，變成生活方式不是單純食物。

玉米蛋撻利用了人們的好奇、跟風(fēng)和炫耀心理。但真正好的銷售不是利用這些，是創(chuàng)造對(duì)雙方都有價(jià)值的東西。顧客為感覺付錢，商家不斷改進(jìn)。這才是能一直火的辦法。

現(xiàn)在杭州有些店玉米蛋撻賣48元一個(gè)。鮑師傅的便宜些，8元一個(gè)。味道有人說好，有人說膩。每天能賣一百多個(gè)。爭(zhēng)議主要在價(jià)格上。9毛錢一斤的玉米做成蛋撻賣48元，差價(jià)很大。

玉米蛋撻現(xiàn)象說明現(xiàn)在的消費(fèi)變了。人們不只買吃的，更買感覺和身份。商家要會(huì)講故事，制造稀缺感。顧客要擦亮眼睛，別被營(yíng)銷迷惑。雙方都理性，市場(chǎng)才能健康。

網(wǎng)紅食品來得快去得也快。玉米蛋撻能火多久，要看商家會(huì)不會(huì)持續(xù)創(chuàng)新。從收割流量到創(chuàng)造真實(shí)價(jià)值，這才是長(zhǎng)久之道。消費(fèi)者也應(yīng)該多想想：我到底是在買什么？