0人做過這道菜

吃得神魂顛倒君2

失敗了N次之后 ，第一次吐司成功了，我覺材料和配方是成功的關鍵因素，這次買了昭和先鋒 和哥磨，先鋒做了吐司 很軟彈 哥磨做了可頌很酥軟 第一次成功了，不再是失敗的選手，所以分享一下制作過程

用料

高筋面粉

520克(先鋒)

鮮酵母

16克

黃油

26克

338克

32克

10 克做出來淡淡的咸口 可以減少

適合新手的吐司0失敗的做法

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1. 這是成品 做了吐司和可頌 都很成功

1. 吐司組織非常好 軟彈 好吃

1. 沒有拍過程圖 這是入模具的樣子 已經發了7、8分滿。
   按照配方和步驟就可以 非常非常簡單
   制作步驟：
   1??除酵母外所有材料放入廚師機，2檔混合均勻后5-6檔打稍微光滑的團，不粘缸就可以了
   2??加入鮮酵母，低速混合均勻，繼續高速打發至有帶鋸齒的厚膜，大約7-8分，不需要打足
   3??28度發酵60分鐘后，1.5倍大小，分割成6份，每份約150g左右
   4??分割揉圓后密封松弛15分鐘，正面朝上搟成牛舌狀，翻面后兩側向內對折，稍微摁扁后稍微搟長，底部打薄從上往下卷起來
   5??3個一組放入模具，32度發酵50分鐘左右，最終狀態8分滿，距離頂端2-2.5厘米，蓋蓋子
   6??放入預熱好的美的風爐烤箱，風爐模式190度22分鐘左右（三能模具）震一下熱氣，脫模后扶正放涼（出爐之前先不要震模具，輕輕拉開蓋子看一下上色，滿意再震，不滿意就繼續烤）

小貼士

網上的方子不是含糊不清就是模棱兩可，導致失敗的原因很多，我也是實踐了很多次 調整了很多貼主的方子 ，加上自己的調整才有了這次的進步，