四川
生物衰老是導致多種慢性疾病發生的重要因素。辛辣食物攝入在全球范圍內呈現增長趨勢。然而，辛辣食物攝入與生物年齡（BA）和器官特異性BA的關聯尚不清楚。
2025年5月23日，來自四川大學華西公共衛生學院的研究團隊在Nutrition Journal雜志發表題為“Spicy food consumption and biological aging across multiple organ systems: a longitudinal analysis from the China Multi-Ethnic cohort”的文章。
該研究發現，攝入辛辣食物可能對生物衰老有潛在益處。具體來說，辛辣食物可減緩整體和器官特異性的生物衰老，尤其是代謝和腎臟的生物衰老。
該研究來源于中國多民族隊列（CMEC），CMEC 是在中國西南地區進行的一項前瞻性隊列研究。基線調查于 2018 年 5 月至 2019 年 9 月進行，納入了 99,556 名年齡在 18 至 79 歲之間的參與者。經過嚴格篩選，最終納入了 7,874 名參與者進行分析。
研究人員經過初步分析發現，與不吃辣的參與者相比，吃辣的參與者衰老的更慢。具體來說，與不吃辣的參與者者相比，每周1-2天、3-5天以及6-7天攝入辛辣食物的參與者的衰老速度均更慢。
進一步分析發現，與不吃辣的人相比，吃辣的人的代謝性衰老速度有所下降。值得一提的是，與不吃辣的人相比，吃辣的人腎臟、心肺和肝臟的衰老速度也呈下降趨勢。
總而言之， 該研究發現食用辛辣食物可能對生物衰老有潛在益處。具體來說，辛辣食物攝入可以減緩整體和器官特異性的生物衰老，尤其是代謝和腎臟的生物衰老。
參考文獻：
https://nutritionj.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12937-025-01147-z
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