生物衰老是導(dǎo)致多種慢性疾病發(fā)生的重要因素。辛辣食物攝入在全球范圍內(nèi)呈現(xiàn)增長趨勢。然而，辛辣食物攝入與生物年齡（BA）和器官特異性BA的關(guān)聯(lián)尚不清楚。

2025年5月23日，來自四川大學(xué)華西公共衛(wèi)生學(xué)院的研究團(tuán)隊(duì)在Nutrition Journal雜志發(fā)表題為“Spicy food consumption and biological aging across multiple organ systems: a longitudinal analysis from the China Multi-Ethnic cohort”的文章。

該研究發(fā)現(xiàn)，攝入辛辣食物可能對生物衰老有潛在益處。具體來說，辛辣食物可減緩整體和器官特異性的生物衰老，尤其是代謝和腎臟的生物衰老。

該研究來源于中國多民族隊(duì)列（CMEC），CMEC 是在中國西南地區(qū)進(jìn)行的一項(xiàng)前瞻性隊(duì)列研究。基線調(diào)查于 2018 年 5 月至 2019 年 9 月進(jìn)行，納入了 99,556 名年齡在 18 至 79 歲之間的參與者。經(jīng)過嚴(yán)格篩選，最終納入了 7,874 名參與者進(jìn)行分析。

研究人員經(jīng)過初步分析發(fā)現(xiàn)，與不吃辣的參與者相比，吃辣的參與者衰老的更慢。具體來說，與不吃辣的參與者者相比，每周1-2天、3-5天以及6-7天攝入辛辣食物的參與者的衰老速度均更慢。

進(jìn)一步分析發(fā)現(xiàn)，與不吃辣的人相比，吃辣的人的代謝性衰老速度有所下降。值得一提的是，與不吃辣的人相比，吃辣的人腎臟、心肺和肝臟的衰老速度也呈下降趨勢。

總而言之， 該研究發(fā)現(xiàn)食用辛辣食物可能對生物衰老有潛在益處。具體來說，辛辣食物攝入可以減緩整體和器官特異性的生物衰老，尤其是代謝和腎臟的生物衰老。

參考文獻(xiàn)：

https://nutritionj.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12937-025-01147-z