“夏天到了，小龍蝦成了不少市民的夜宵‘頂流’。大家難免關心：在餐飲店吃的小龍蝦是否安全？會不會有隔夜問題？后廚衛生是否達標？” 近日，在古美路某餐廳內，紅彤彤的麻辣小龍蝦新鮮出鍋，區人大代表王斐斐正向區市場監管局執法人員了解食品檢查要點。

自夜經濟食品安全“你點我檢”行動啟動以來，區市場監管局聯合區檢察院、區人大代表實地走進餐飲門店，聚焦“夜宵霸主”小龍蝦等食材，對其來源、儲存情況及加工環節進行檢查，讓市民在夏夜盡享美食的同時，吃得安心、吃得放心。

誰能在夏季的晚風里拒絕一盆紅彤彤的麻辣誘惑？正值晚間用餐高峰，該餐飲店后廚熱火朝天，大廚們正在烹飪區對小龍蝦進行高溫煎炸，而在就餐區，食客們圍坐剝蝦，爭“鮮”品嘗，歡聲笑語間盡顯夏夜煙火氣。

該店負責人向記者介紹，自己從事小龍蝦烹飪已有26年，每年5月至8月底是銷售旺季，目前日均銷量達800斤左右。后廚冷藏柜里，清洗后的小龍蝦鮮亮飽滿，正待下一步處理。“小龍蝦都是從養殖場直供，新鮮干凈，我們清洗后冷藏儲存，確保食材品質。”負責人說道。

檢查過程中，區市場監管局執法人員查看了后廚環境衛生、設施設備清潔、從業人員操作規范等情況，均未發現問題。

“外觀看著新鮮，怎么確定內在品質達標？”現場，區人大代表王斐斐提出疑問：“食用油的安全性、小龍蝦的品質該如何把關？”

她的疑問很快得到回應。區市場監管局執法人員與區檢察院檢察官當場對餐廳食用油進行酸價快速檢測，結果顯示符合標準。針對小龍蝦的檢測，第三方機構人員對活蝦樣本及底料進行取樣，送往實驗室檢測鎘（以Cd計）、孔雀石綠、恩諾沙星等有害物質，同時排查添加劑、色素使用情況。

檢測結果預計5個工作日后，在閔行區政府門戶網站（http://www.shmh.gov.cn/shmh/spyp/index.html）向社會公布。

近年來，餐廚廢棄油脂的處置問題日益成為市民關注的焦點。區檢察院檢察官對該餐飲店的廢棄油脂收運記錄、燃氣報警器安裝情況等進行了檢查，檢查結果符合標準。

區檢察院檢察官介紹：“餐飲店廢棄油脂若直接排入下水道，會對城市環境造成污染；若被無資質的回收方非法回收利用，可能成為‘地溝油’的來源。因此，這方面內容是我們的審查重點，也是去年推出的‘益路行’公益訴訟專項監督活動的重點之一。”

“此類活動讓我對食品安全檢查有了更直觀的認識。”區人大代表王斐斐稱，“此外，我還關注無堂食外賣、兒童食品添加劑及激素使用等問題，希望下次能與相關部門一同參與食品安全監管工作。”

近年來，區市場監管局持續開展“閔食安 夏夜行”“你點我檢”系列食品安全執法檢查，聚焦生食冷葷類食品，加強對大型商圈、夜市及旅游景區的監管。區市場監管局食品經營科工作人員陳嘉欽表示：“今年首期行動聯合區檢察院公益檢察室，讓區人大代表及更多市民沉浸式體驗后廚監管，筑牢夏日食品安全防線的同時，進一步提升公眾參與感。”

你來掃碼“點單”

我們來檢測！

“你點我檢”活動持續開展中

征集市民關心的食品種類

區市場監管局執法人員

將走進全區超市、菜市場、餐飲店等

進行食品抽樣檢查

并公示檢查結果

歡迎你的參與

記者：吳俊艷

供稿：區市場監管局

初審：高淑婷

復審：戎長春

終審：劉墾博

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