又是一年端午近，門前的艾草與粽葉香氣，悄悄提醒著家里人一年中最有煙火氣的節日快到了。

每年端午，家里大人小孩都免不了要和美食“過招”。粽子香、咸蛋鮮，碗里的幸福感是有了，但腸胃能不能承受這么重的口味？

眼看著天氣變熱，最近氣溫也飆升，濕氣重、小孩愛出汗、胃口卻反而差。其實家人要的是一份團圓和心安，食物反倒要回歸簡簡單單，順應節氣。都說端午之后是一年之中陽氣最盛的時候，傳統講究里，這時的“進補”和“排祛”都特別關鍵。節日餐桌上，咱得有點章法，不僅要吃得香，還得吃得巧。

總結了家里的幾十年用餐經驗，結合老人遺留的一些老底子辦法，給大家梳理了“3補、3祛、3忌”——簡單好記，也確實實用。

想讓孩子、大人、老人端午過得順順當當，這份健康小錦囊一定要收下。

“三補”：養陽補氣、清熱健脾、補水防暑

雞蛋——營養補氣的家常擔當

雞蛋是我們家年年端午必吃，象征著團圓和健康。雞蛋蛋白質高，易吸收，正好適合節日餐桌上“以簡補虛”。對生長發育期的孩子、體力消耗大的老人都很友好。尤其端午前后天氣漸熱，雞蛋比大肉更利于消化吸收，老人孩子都適宜。

經常給一家人做蛋花湯：

• 把雞蛋打散，沸水中緩緩倒入，邊攪拌邊下鍋，湯色金黃；

• 放點蔥花、幾滴香油；

• 若想口感豐富些，還可以加點嫩豆腐或菠菜。

注意鮮蛋一定要煮熟，端午天熱，雞蛋煮制好后要盡快食用，存放冰箱不能超過兩天。每次做雞蛋菜肴，都是孩子最期待的時刻，兩娃跟著轉鍋轉得可起勁。

蓮子——健脾養心的清補“寶貝”

端午時節氣溫濕度同步上升，悶熱天讓大人容易乏力、孩子更容易心浮氣躁。蓮子性平味甘，能幫忙補養心脾、安神益智，用于煮粥或甜湯最合適不過。

家里常備蓮子百合粥：

• 蓮子和百合先泡水一小時；

• 和適量大米、小米同煮，煮開后用小火慢燉；

• 出鍋可加點冰糖或枸杞。

蓮子要提前泡軟，最好挑選沒有硬芯的新鮮蓮子，口感更粉糯。晚上讓孩子和爸媽喝一碗，入睡快也安穩。

綠豆——清熱解暑、潤燥防中暑

夏天孩子最容易上火、冒汗，一到戶外跑一圈就臉蛋通紅。綠豆性涼，能清熱消暑，是端午前后為家人降火氣的小法寶。

咱家綠豆湯是招牌：

• 綠豆提前泡發半小時，挑去壞豆；

• 加三倍清水煮沸，轉小火慢煮，豆開花后可適量加點冰糖；

• 盛出放涼，冰鎮口感更好。

綠豆湯雖解渴，但老人和脾胃稍弱的孩子別喝太涼，常溫為佳。綠豆現煮現吃最好，夏天濕熱季節不宜久放，容易變酸。

“三祛”：祛濕氣、祛暑氣、祛油膩

薏米——健脾祛濕，老少皆宜

端午時民間有吃五谷雜糧祛濕健體的習慣，薏米正是去濕小能手。薏米富含粗纖維和微量元素，幫助脾胃運化多余水濕。濕氣重時加點薏米煮粥，比白米飯更容易消化。

我家人喜歡薏米紅豆粥：

• 薏米和紅豆分別浸泡數小時；

• 加水后中小火慢煮90分鐘，等豆米熟爛；

• 出鍋加點蜂蜜提味。

薏米最好提前泡發，否則難煮軟，兒童和老人一開始少量嘗試，避免一次吃太多，清腸但不過量。

冬瓜——消暑祛濕利小便

每到端午后家里餐桌上常見冬瓜。冬瓜水分足、熱量低，對消腫利水、緩解身體悶熱很有一套。冬瓜湯清淡不膩，一家人都能吃，還是節日粽子之后的“清口菜”。

冬瓜海帶排骨湯是我們家熱門菜：

• 冬瓜去皮切塊、海帶切段，和焯過水的排骨一同下鍋；

• 加足清水，放幾片姜，燉至排骨軟爛；

• 撈掉浮油，用鹽調味即可。

冬瓜買回來要用清水洗凈表皮，切好盡量現做。沒吃完的冬瓜用保鮮膜包好冷藏，以防變味。

赤小豆——平肝補血兼祛濕

赤小豆跟紅豆有點像，但用途不同。端午期間適量吃點赤小豆，不僅能利水祛濕，還有助于調理脾胃。赤小豆和銀耳一起煮甜湯，老人孩子都愛。

銀耳赤小豆甜湯：

• 赤小豆提前浸泡，銀耳泡發撕小朵；

• 一同入鍋漫煮，至豆變軟；

• 根據口味加冰糖或桂圓。

赤小豆量不用太多，每周喝上一兩次，濕氣重的日子里是我的“小秘訣”。家里老人夏天腳腫，有時也會用赤小豆煮水泡腳。

“三忌”：忌多油膩、忌冷飲暴食、忌生濕粘滯

忌多油多糖

端午美食里最濃墨重彩的就數五花肉粽、蛋黃粽了。確實香，可孩子常常一高興就多吃。糯米油分大、糖分高，吃多了胃里堵得慌。節日期間，我家定下規矩：每人兩只粽子為限，多了就當隔天早餐，絕不一頓“拼光”。

家有老人小孩的，別給煎炸、腌制、油炸零食開綠燈，節日菜式以清淡為主，胃腸更舒坦。可以在配菜里多搭配一些蔬菜炒蛋、蒸時蔬，既解膩又補營養。

忌冷飲暴食

一熱起來，冷飲雪糕、冰鎮飲料就成了孩子們的最愛?？商鞜釙r腸胃反而敏感，猛吃冷飲易腹瀉傷胃。節日期間，我會備上一些自家燉的常溫綠豆湯、銀耳湯讓孩子解饞，冰飲品一年到頭，也就偶爾喝兩口。

別覺得冷飲能解暑，反倒讓胃腸“受涼”。家人小聚時，常溫的水果拼盤、蒸南瓜泥都能解油膩，比冰西瓜、冰飲料健康實在。

忌生濕粘滯

節日期間，市場上有很多反季水果、生冷食物，比如還沒到季節的西瓜、楊梅、桃子。吃多了反而“生濕生寒”，讓身體越發沉重。飯桌上蔬菜要多煮熟，水果選擇少量應季的。像未熟透的芒果、荔枝——今年就推后點，等孩子腸胃適應夏季再吃。

生活里，我們最好和家人一同建立“順時而食”的習慣。節日重在陪伴，也重在清淡平衡。

健康過端午，不只是一句口號。只要牢記“小補小祛不胡吃，三忌三明心”，家里老小都能歡歡喜喜過大節。節令到，生活就該順時而作。家里的粽子香，豆湯甜，也都是我們一點點用心和順應自然換來的。

祝各位朋友節日安康，孩子們健康成長，老人也身體強健。日子清清爽爽，飯桌上有滋有味，這就是咱最實在的追求。端午安康，家家團圓。