現實中，“藥食同源”有多種表達方式：衛生部、網絡（以百度百科為代表）及各類騙子。

“藥食同源”作為傳統中醫理論的一部分，僅僅具有文化和歷史價值。從現代科學和現代醫學角度來看，這種說法存在著諸多錯誤，在日常應用盲目相信它，可能給健康帶來極大風險。

衛生部：

既是食品又是中藥材的物質，指傳統作為食品，且列入《中華人民共和國藥典》的物質，除了安全性評價證明其安全之外，還要符合中藥材資源保護、野生動植物保護、生態保護等相關法規規定，比如常見的：枸杞子、山楂、大棗、百合等。

根據《中華人民共和國食品安全法》相關規定，生產經營的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統既是食品又是中藥材的物質。

截至2025年，既是食品又是中藥材的物質共有106種。

特別強調，在衛生部的定義中，“藥食同源”物質指的是一小部分可以作為食物或食品添加物的中藥材！

中藥材？指的是在傳統醫藥配方中的某一種材料。

一個問題：如果藥方無效，如何證明這種材料有效？

百度百科：

“藥食同源”指，許多食物即藥物，它們之間并無絕對的分界線。古代醫學家將中藥的“四性”、“五味”理論運用到食物之中，認為每種食物也具有“四性”、“五味”。“藥食同源”是說中藥與食物是同時起源的。《淮南子·修務訓》稱：“神農嘗百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就。當此之時，一日而遇七十毒。”可見神農時代藥與食不分，無毒者可就，有毒者當避。

這種說法正中騙子們的下懷。“食療可以替代藥物治療”成為騙子們最有效的欺騙說法。騙子常以“藥食同源”為名忽悠消費者：把食品的功能無限夸大。

比如百度百科詞條中，有如下描述：

中國中醫學自古以來就有“藥食同源”（又稱為“醫食同源”）理論。這一理論認為：許多食物既是食物也是藥物，食物和藥物一樣同樣能夠防治疾病。在古代原始社會中，人們在尋找食物的過程中發現了各種食物和藥物的性味和功效，認識到許多食物可以藥用，許多藥物也可以食用，兩者之間很難嚴格區分。這就是“藥食同源”理論的基礎，也是食物療法的基礎。

騙子：

中藥與食物的共同點：可以用來防治疾病。這個說法和下面的圖片均來自百度百科的“藥食同源”詞條。

我不知道為什么百度百科沒有采納衛生部的說法，反而大量引用了“中醫藥騙子”們的說法。

對百度百科的這種做法表示鄙視！

1.食物與藥物是完全不同的兩個概念

食物，是指能被食用并經消化吸收后構成機體供給活動所需能量或調節生理機能的無毒物質。

藥物，指的是能夠治病的物品，無論內服還外敷，都稱藥物。

2.食物與藥物的核心功能與要求不同

食物的核心功能是提供營養以維持生命活動，核心要求是“食用安全性”，正常食用量不會有任何安全問題；

藥物的核心功能是治療疾病，核心要求是“藥用有效性”，在一定劑量下可治療某種疾病。

3.模糊劑量與毒性的邊界：離開濃度談化學反應真的是無知

食物滿足日常營養需求時，其“安全性”要求是常規食用量下無毒性的基礎上（如生姜、紅棗）。

任何藥物（包括中藥或中藥材）在治療疾病時，其“有效性”依賴于特定成分的濃度和藥理作用，同時伴隨一定的毒性風險（如附子含烏頭堿、朱砂含汞）。

以甘草為例。

作為食品添加劑（如蜜餞、飲料）少量食用可能無害，如果長期服用甘草有可能引發低血鉀、高血壓、水腫等不良反應。甘草的主要危害包括偽醛固酮增多癥、內分泌紊亂、消化系統刺激、藥物相互作用及潛在肝毒性。

很多所謂“藥食共用”的材料，本質上是“低劑量毒性物質”。

我們應當認識到一點，有的有毒物質可能會在體內積累，短期雖然沒事，長期必然造成健康危害，比如馬兜鈴酸（天然存在于諸如馬兜鈴屬及細辛屬等馬兜鈴科植物中，這些植物曾廣泛地被中醫經炮制解毒作為原生藥材入藥）。

這種做法明顯違背了衛生部的要求“安全性評價證明其安全”。

另外，即使某種材料含有對某種疾病有效的成份，也必須有嚴格的科學證據來證明這種成份能夠被人體吸收，并且能夠積累到足夠首先治療效果的體內濃度。令人遺憾的是，很多成份在積累到足夠濃度之前就已經被分解或排出體外，根本就沒有治療效果。

2022年《中醫藥現代化研究》數據顯示，僅有23%目錄物質完成現代藥理學機制研究，其結果只能“呵呵，呵呵”。

4.很多物質的功效驗證缺乏科學依據

許多所謂“藥食同源”的食物，它們的“作用”大多來自于經驗觀察或文化傳統（如“銀耳潤肺”、“山藥健脾”），其“有效成分”沒有經過嚴格的藥理實驗、毒理測試和臨床雙盲驗證。

藥物必須通過明確的作用機制分析（比如阿司匹林通過不可逆地抑制COX-1和COX-2來減少前列腺素的生成，從而在抗血小板聚集和抗炎作用中發揮作用）和療效數據（如降壓藥需證明降低血壓的統計學意義）才能獲批使用（中藥除外）。

5.“藥食同源”已經成為“騙子們強有力的武器”

藥物需遵循《藥品管理法》進行嚴格審批，而藥食同源物質僅需列入《既是食品又是藥品的物質目錄》即可用于食品。騙子們最喜歡的說法就是，把“藥食同源”等同于“食物具有藥物療效”，從而誤導公眾誤信“吃XX能治病”。

保健品行業利用這一概念，將普通食品包裝成“功能性產品”，通過模糊宣傳進行忽悠，比如，“黑芝麻丸防脫發”、“酵素減肥”等缺乏科學依據的營銷話術。

“藥食同源”理論中的“功效”多數停留在宏觀層面（如“清熱”、“補虛”），缺乏對具體病理環節的針對性研究。

例如：慢性咽炎患者飲用“胖大海茶”可能暫時緩解咽喉不適，事實中胖大海的潤喉作用主要來自其含有的多糖類物質的物理潤滑，無法根治細菌或病毒感染，更不能替代抗生素或抗病毒藥物。

“山楂助消化”的原理是其有機酸促進胃液分泌，但對幽門螺桿菌感染引起的胃炎、胃潰瘍，山楂的酸性反而可能加重黏膜損傷。

商業濫用與監管漏洞導致夸大宣傳誤導消費者。

商家常利用“藥食同源”概念，將普通食品包裝成“功能性食品”，宣稱“食療治病”（如“阿膠美容養顏”、“黑芝麻防脫發”），但這些功效缺乏科學證據，就是純粹的營銷話術。

例如：

阿膠的主要成分是膠原蛋白，口服后被分解為氨基酸，與食用豬皮、雞蛋的營養效果無異，無特殊“補血”或“美容”作用。

黑芝麻的“烏發”功效源于傳統“以形補形”思維，但現代營養學表明，頭發健康依賴蛋白質、維生素B族、微量元素等綜合攝入，單一食物無法實現特定療效。

非法添加存在質量隱患。

部分不法企業為增強“食療效果”，在食品中非法添加藥物成分（如減肥食品加西布曲明、降壓茶加硝苯地平），導致消費者在不知情的情況下攝入過量藥物，引發肝腎損傷、低血糖等嚴重副作用。

而“藥食同源”的模糊界定，為這類違法行為提供了監管的灰色地帶。

6.邏輯錯誤和認知誤區

“藥食同源”的理論基礎是古代“取象比類”、“天人合一”的整體觀，強調自然物的“性味歸經”與人體的互動，與現代醫學基于分子生物學、藥理學的還原論思維存在本質差異。二者分屬不同認知體系，把傳統概念直接套用于現代健康管理，必然導致邏輯謬誤：

以偏概全：少數食物（如生姜、大棗）確實兼具食用和中藥的藥用價值，但不能推廣到所有“藥食同源”目錄中的食材（如桃仁、苦杏仁含氰化物，需嚴格炮制才能入藥）。

因果混淆：傳統經驗中“吃某食物后癥狀緩解”，可能是自愈、安慰劑效應或多因素共同作用的結果，而非該食物直接起效。例如感冒時喝“生姜紅糖水”感覺好轉，更多是溫水和休息的作用，而非生姜的直接效用。

7.拒絕忽悠，尊重科學

不能否認，“藥食同源”或許具有一定的合理性。

部分天然食材含有生物活性成分，可作為健康飲食的補充。比如，大蒜中的大蒜素具有抗菌潛力，藍莓中的花青素抗氧化。

但是，承認合理的同時，必須明確食物與藥物的核心區別：

食物的核心功能是提供營養，而非治療疾病；

藥物的使用必須基于科學驗證、精準劑量和個體適配。

盲目鼓吹“藥食同源”的“神奇療效”，或將其作為替代醫學手段，不僅可能延誤病情，更可能因忽視毒性風險而危害健康。

理性的做法是：均衡飲食，尊重科學，健康問題依賴現代醫學的診斷和治療。