文化傳承,匠心永續。弘揚中華優秀傳統文化之際,一場極具意義的非遺傳承盛事即將在張家港宴楊樓隆重舉行。

5月28日,蘇式糕團非遺傳承大師霍玉根收徒儀式將正式啟幕,沙洲賓館、宴楊樓兩位糕點大師亦將正式拜入師門,同時,面向張家港市民的蘇州時令非遺美食免費品鑒活動也將開展,誠邀社會各界人士共襄盛舉。

手作傳非遺糕香潤姑蘇

霍玉根大師,作為蘇式糕團非遺技藝的杰出傳承人,于蘇式糕團制作領域深耕數十載，造詣非凡。其始終恪守傳統工藝精髓,從原料甄選的嚴苛標準,到制作流程中揉、捏、蒸、烘等每道工序的精細把控，皆以精益求精的態度踐行匠人精神。

在霍玉根大師的巧手下,蘇式糕團不僅是滿足味蕾的美食,更升華為承載江南文化底蘊的藝術臻品。他的代表作品“福壽糕團和福鼠一家”榮獲“廣宇杯”江蘇名廚中式烹調中式面點技能競賽“金獎”,“花色拉糕、雙餡團”榮獲2023保護區姑蘇區“百工百藝匠人匠心”技藝技能狀元大賽“特金獎”。

載譽求新 拜師深造

宴楊樓戴利萍、邱惠琴兩位面點大師,憑借卓越的技藝屢獲殊榮。

宴楊樓糕點團隊的領軍人物,多年來帶領團隊潛心鉆研,以精湛技藝與創新精神,為張家港市民打造出無數美味糕點。

在“江蘇華西杯蘇式面點”“泰州早餐文化創意擺臺”比賽中,其憑借極具創意的糕點作品與精湛絕倫的技藝,榮獲金獎。

同時參與了沙洲賓館宴楊樓蘇州一碗面、蘇州“雙十佳”面館、蘇州名小吃等一些評比活動,并獲得佳績。

從傳統蘇式糕團到融合現代風味的新式點心,每一款都凝聚著團隊對品質的追求深受港城市民喜愛。

009年、2010年參加“全國江鮮烹飪技能大賽面點”中,以極具創新的烹飪理念與精湛絕倫的技藝,榮獲金獎。

“張家港市職工技術能手”,獲得“張家港市中式面點技能狀元”榮譽稱號。

“楊舍鎮第二屆技能大賽”“中式面點比賽”獲得一等獎,授予“經開區楊舍鎮技能明星”榮譽稱號。

其作品將制作技藝與美學藝術完美融合，每一道皆為匠心之作。

為進一步提升技藝,傳承蘇式美食文化精髓，兩位大師拜入霍玉根大師門下,期望在蘇式糕團非遺技藝領域深入鉆研,將非遺的獨特技藝與宴楊樓的糕團特色有機結合,為食客打造更具文化內涵與品質的餐飲體驗,推動蘇式美食文化的傳承與創新。

非遺美食品鑒

共饗舌尖上的蘇州文化

5月27日-6月18日期間

宴楊樓特設蘇式時令非遺美食品鑒環節,面向張家港市民免費開放。

屆時,霍玉根大師及其新晉弟子精心制作的蘇式糕團,將悉數呈現,讓市民近距離感受非遺美食的獨特魅力。

宴楊樓經典糕團鑒賞

炒肉餡團子

非遺傳承,美食飄香。

5月27日-6月18日,誠邀張家港市民蒞臨宴楊樓，見證非遺技藝傳承的莊嚴時刻,共品蘇式時令非遺美食,感受中華優秀傳統文化的獨特魅力。來源：宴楊樓 媒體選稿編輯：李俊鋒　系知名文化傳媒人、新媒體運營師、高級攝影師、《現代蘇州》雜志特約撰稿