剛剛過去的周末，奧克蘭的一對華人夫妻Ley Chen和Yuwhan Xu趕往南島小鎮Bluff，參加一場“吃貨”盛會。

這里迎來了一年一度的Bluff生蠔美食節，成千上萬名生蠔愛好者聚集于此，只為一口肥美、鮮嫩的布拉夫生蠔。

為了這次生蠔節，Ley Chen和Yuwhan Xu提前兩個月就買好了門票，興沖沖飛往南島……

結果他們周五到了皇后鎮后才發現，門票忘在了家里！

“那可是最重要的東西啊，我們居然忘了。”Chen先生哭笑不得。

所幸他們的女兒及時拍照傳來電子版門票，才沒錯過這一年一度的“蠔門盛宴”。

“我們就是愛吃生蠔！”Xu女士笑著說。

在她看來，中等大小的生蠔口感最為完美，鮮甜滑嫩，帶著一絲絲礦物與海水的風味，“簡直太美味了”。

新西蘭的“國寶級”海味

Bluff生蠔被譽為“世界上最好的生蠔之一”，是新西蘭國寶級的海鮮。

這種野生生蠔只在每年3月至8月間開放捕撈，主要分布在南島南端的福沃海峽，體格飽滿、肉質細膩，擁有如奶油般絲滑的口感。

為了吃上一口最新鮮的生蠔，不少人每年都專程飛到新西蘭南島。

節慶當天，工作人員Roger Matahaere一口氣剝了數百只生蠔，只為滿足蜂擁而至的生蠔愛好者。

節日主席John Edminstin表示，為了保證供貨，他當天凌晨一點就出海收蠔，“我們得有信心，今天到場的每個人都吃得上”。

他還表示，當天的活動舉辦得很成功，每個人都享受了陽光、生蠔和音樂。

今年的生蠔來得波折

不過，2025年的布拉夫生蠔季也籠罩著爭議。

今年3月，南島毛利部落Ngāi Tahu及新西蘭著名廚師Al Brown，雙雙宣布退出本季生蠔捕撈和供應。

他們指出，生蠔的質量、尺寸和數量都有明顯下降，繼續捕撈會對生態造成更大壓力。

Al Brown主理的奧克蘭頂級海鮮餐廳Depot，更是貼出告示：“今年我們不會供應布拉夫生蠔。”

他們表示：“寧可沒有，也不要勉強上桌”，并呼吁對這種珍貴的野生資源給予更多保護。

Ngāi Tahu持有新西蘭約20%的生蠔捕撈配額（約150萬只），也決定今年全面停捕。

該部落首席執行官Todd Moyle指出，氣候變化、極端天氣、寄生蟲、食物鏈紊亂等因素，正多方面沖擊著Bluff生蠔的生存狀況。

業界分歧：保護or繼續？

然而，這事在新西蘭也引發了分歧。

另一派聲音認為：資源波動屬“周期性正常現象”，無需過度反應。

Bluff當地知名生蠔供應商Barnes Wild Bluff Oysters的經理Graeme Wright就表示：“這種情況不是第一次見，布拉夫生蠔作為野生漁業，本身就有起伏。”

他承認過去幾年生蠔質量下降，但認為資源正在恢復，“我們今年看到大量幼蠔出現，沒有大規模死亡現象，前景其實很樂觀”。

目前，新西蘭漁業局設定的商業捕撈配額為1495萬只，業界自愿將實際捕撈量減半至750萬只，以求平衡資源保護和市場供應。

謹慎樂觀，仍需“看天吃飯”

根據最新監測，目前影響布拉夫生蠔多年的寄生蟲Bonamia exitiosa仍需關注，另一個病原體Bonamia ostreae雖暫未蔓延至主產區，但在斯圖爾特島的Big Glory Bay已有發現。

漁業局負責人Emma Taylor指出：“2023年的調查表明，每年捕撈僅占生蠔總量的2%，對資源影響較小，但種群的長期恢復與疾病和繁殖能力更為相關。”

目前，2025年的最新調查結果尚未公布。

Graeme Wright表示，只要天氣允許，船隊便會出海優先供應南島本地市場，“確保本地人第一時間吃到今年的生蠔。”

2025年的布拉夫生蠔季將持續至8月31日，業內對于未來仍保持謹慎樂觀的態度。

ref:https://www.odt.co.nz/southland/obstacles-overcome-attend-festival

https://www.thepress.co.nz/nz-news/360700954/fine-food-great-entertainment-and-sunshine-bluff-oyster-and-food-festival#google_vignette