5月24日，第二屆大食物觀·未來食品科技創(chuàng)新國際研討會在成都召開。本次會議由北京食品科學(xué)研究院、中國肉類食品綜合研究中心、國家市場監(jiān)督管理總局技術(shù)創(chuàng)新中心（動物替代蛋白）及中國食品雜志社主辦，西華大學(xué)食品與生物工程學(xué)院、四川旅游學(xué)院烹飪與食品科學(xué)工程學(xué)院等單位共同主辦，大會深入探討未來食品在大食物觀框架下的創(chuàng)新發(fā)展機(jī)遇與挑戰(zhàn)，促進(jìn)產(chǎn)學(xué)研用各界的交流合作。

會議現(xiàn)場

中國工程院院士薛長湖教授、北京食品科學(xué)研究院首席科學(xué)家王守偉教授、北京食品科學(xué)研究院院長趙燕教授、西華大學(xué)黨委書記靳敏教授、國家“萬人計(jì)劃”科技創(chuàng)新領(lǐng)軍人才邵兵教授以及來自國內(nèi)外食品科技界和產(chǎn)業(yè)界的專家學(xué)者和企業(yè)代表參會。北京食品科學(xué)研究院副總工程師孫勇研究員主持大會開幕式。

中國工程院院士、中國海洋大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院教授、海洋食品加工與安全控制全國重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室副主任 薛長湖院士致辭

作為深耕海洋食品領(lǐng)域40年的科研工作者，薛長湖院士始終堅(jiān)信：向大自然要蛋白，向科技要營養(yǎng)，是我們這代食品人的歷史使命。在全球科技發(fā)展進(jìn)入大科學(xué)時(shí)代的背景下，科技創(chuàng)新已成為各行業(yè)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展和可持續(xù)增長的核心驅(qū)動力。作為關(guān)系國計(jì)民生的重要產(chǎn)業(yè)，食品產(chǎn)業(yè)已進(jìn)入深度依靠科技創(chuàng)新提升核心競爭力的發(fā)展階段，食品科學(xué)的研究也正在突破自身邊界，通過多學(xué)科交融，推動食品工業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。當(dāng)我們在討論未來食品時(shí)，本質(zhì)上是在設(shè)計(jì)人類文明的生存方案。讓我們以"大食物觀"為指引，用科技之犁深耕藍(lán)色國土，共同書寫中國食品工業(yè)的新紀(jì)元！

北京食品科學(xué)研究院院長、中國肉類食品綜合研究中心主任、中國食品雜志社社長趙燕教授致開幕辭

趙燕院長代表北京食品科學(xué)研究院、中國食品雜志社向到會的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位專家和同仁表示了熱烈的歡迎和誠摯的謝意！隨著全球資源環(huán)境的變化以及人們飲食需求的不斷升級，需要我們構(gòu)建多元化食物供給體系，樹立大農(nóng)業(yè)觀、大食物觀，全方位探索，多途徑開發(fā)食物資源。在此背景下，未來食品科學(xué)與技術(shù)應(yīng)運(yùn)而生，融合了多學(xué)科前沿技術(shù)與創(chuàng)新理念，構(gòu)建了更優(yōu)良的可持續(xù)、營養(yǎng)均衡、高效的食品供應(yīng)模式。祝愿全體參會人員能在此次會議中開拓視野、啟迪思路，碰撞出照亮未來食品產(chǎn)業(yè)的思想火花。

校黨委書記靳敏致辭

靳敏代表西華大學(xué)向各位專家的到來致以最熱烈的歡迎，向長期以來關(guān)心支持幫助學(xué)校發(fā)展的各位專家致以最誠摯的謝意。她表示，從“農(nóng)機(jī)立?！钡蕉鄬W(xué)科協(xié)調(diào)發(fā)展，西華大學(xué)始終扎根在“天府糧倉”這片沃土，在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)裝備與體系、高端食品與川菜渝味、低空經(jīng)濟(jì)與先進(jìn)動力、生態(tài)治理與生命健康等領(lǐng)域集聚成勢，不斷突破，5個學(xué)科進(jìn)入ESI全球前1%。依托多個省部級科研平臺，學(xué)校緊扣川渝食品萬億級產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)，致力于川菜川調(diào)標(biāo)準(zhǔn)化研究和傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化改造，為守護(hù)“舌尖上的安全”筑牢技術(shù)防線。未來，學(xué)校將繼續(xù)深耕川渝特色食品智能制造，以科技賦能“天府味道”走向世界。我們將懷著造福民生的初心，不斷創(chuàng)新發(fā)展。期待以此次研討會為橋梁，與各位專家學(xué)者同馭科技創(chuàng)新浪潮，攜手推動食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

邵兵教授做大會報(bào)告

邵兵教授作題為“核受體蛋白親和選擇質(zhì)譜技術(shù)在食品功能組分篩選中的應(yīng)用”的大會報(bào)告，介紹利用核受體蛋白親合質(zhì)譜技術(shù)特異性的篩查和鑒定出中藥黃芪中的活性組分以及牛奶中的有毒污染物等新的研究方向和研究結(jié)果。

林洪斌等8名教師分別作邀請報(bào)告，4名研究生作研究生論壇報(bào)告， 食品與生物工程學(xué)院院長唐潔、副院長饒瑜、林洪斌擔(dān)任分論壇報(bào)告主持人。

本次會議設(shè)置了28個會場， 800余人參會，會議采取線上線下結(jié)合的方式，共計(jì)有近40萬人次觀看直播。

食品與生物工程學(xué)院的研究生志愿者們承擔(dān)本次大會的會務(wù)接待工作，他們熱情周到、認(rèn)真負(fù)責(zé)，展現(xiàn)出西華學(xué)子的青春風(fēng)貌。

作者 | 食品與生物工程學(xué)院 謝伊莎

編輯 | 鐘藝 吳靜

編審 | 王莉 陳彧 雷為堯