瑪麗姆在成都經營的餐廳。

瑪麗姆參加研究生畢業典禮。受訪者供圖

　　在成都晉陽路與晉吉北路交會處龍湖金楠天街的路口邊，有一間充滿異國風情的餐廳——Masala Master Restaurant。這是一家由巴基斯坦人開的餐廳，老板叫瑪麗姆·拉賈（以下簡稱瑪麗姆），今年是她來成都開餐廳的第4年。大部分時間，瑪麗姆看起來都很沉穩，但一提家鄉，她就會滔滔不絕地講述起來。“中國是友好國家，我希望把餐廳做出巴基斯坦的味道，讓更多的人記住這個味道，從而認識并了解巴基斯坦。”瑪麗姆說。
　　5月23日，華西都市報、封面新聞記者采訪了瑪麗姆，聽她講述自己在中國的創業故事。

研究生畢業后
選擇獨自來成都創業開餐廳

　　1993年，
　　瑪麗姆出生在巴基斯坦東北部城鎮穆里，這里是出名的度假小鎮，也是觀雪勝地，每年前往的游客超過百萬。
　　2017年，瑪麗姆來到中國留學，進入山東大學攻讀碩士研究生，學習管理學專業。畢業后，她來到成都。“我的家鄉是一個旅游勝地，從小我就遇到過很多來自世界各地的游客，成都也是一座非常出名的旅游城市，所以我選擇來到這里創業。”瑪麗姆說。
　　2021年，背井離鄉的瑪麗姆，與遠在巴基斯坦的父母商議后，決定在成都開一家巴基斯坦風味的餐廳。
　　不熟悉漢語，孤身一人，要在異國開一家餐廳并不容易。“說實話，那段日子真的是太難了。”瑪麗姆告訴記者，在巴基斯坦，女性要有自己的事業是一件非常困難的事情，但在中國，她看到了女性身上的獨立與自由，備受鼓舞。
　　通過半年多的準備，從選址到裝修再到招募廚師、員工，瑪麗姆就這樣一點一點地把餐廳開了起來。

創辦餐廳初衷
搭建中巴文化與友誼的橋梁

　　走進Masala Master餐廳，每張桌子都鋪著精致的桌布，盡顯對客人的禮貌；墻面上的異國風情圖案、餐桌上的獨特裝飾品、銅碗里沸騰的奶茶，以及空氣中彌漫的小茴香與肉桂香氣，讓人仿佛置身巴基斯坦。
　　在這里，食客幾乎能找到所有巴基斯坦美食：黃油馕餅、咖喱燜飯、黃油雞、奶茶等，這些大多是巴基斯坦人餐桌上的家常菜。瑪麗姆介紹，她創辦餐廳的初衷，不僅是讓其成為美味的棲息地，更希望它成為中巴文化與友誼的橋梁。
　　瑪麗姆告訴記者，餐廳部分食材在中國容易獲取，如牛肉、雞肉、扁豆、大米等，但一些巴基斯坦特有的香料較難找到，她通常聯系義烏商家發貨。“實在是太方便了！這得益于兩國長期的經貿合作。”
　　經營餐廳三年多，讓瑪麗姆印象最深的是一位姐姐用輪椅帶著年邁父親來就餐的場景。這位父親年輕時一直想去巴基斯坦看看，卻因腿腳受傷未能如愿。女兒得知這家餐廳后，便帶父親前來品嘗美食。瑪麗姆深受感動，特意準備了一份來自巴基斯坦的禮物送給這對父女，后來他們處得像家人一樣。
　　“他們會經常來店里吃飯、聊天，有一次叔叔甚至拿出一筆現金給我，說我身在異國創業可能用得上。我沒有收下，但這讓我想起了遠在巴基斯坦的父母和祖父母。”瑪麗姆說。

熱愛成都這座城
計劃學好中文把餐廳經營好

　　此心安處是吾鄉。盡管身處異國，文化、口味、風俗各異，但在瑪麗姆眼中，成都是一座包容萬象的城市，火辣又熱情，多元又松弛。她說，這里就像她的第二個家鄉。
　　瑪麗姆已經許久未回巴基斯坦，她計劃不久后帶父母來中國走走，感受這個國家的氣象萬千。
　　近期，印度與巴基斯坦爆發軍事沖突，瑪麗姆十分關心家鄉的安危。“人們不喜歡戰爭，無關兩國人民。”說到這里，她提及一件事：沖突發生當天，一對印度夫婦帶著孩子來她的餐廳慶祝生日。他們并未發生爭執，而是彼此關心慰問家人情況。
　　談及下一步打算，瑪麗姆說，有故事、有文化、有歷史才是巴基斯坦佳肴的靈魂。接下來，她準備更好地學習中文，把餐廳經營得更出色，讓更多中國人體驗到巴基斯坦的美食與文化。
　　“期待未來我們‘鐵哥們’的情誼更加堅固，中巴友誼長存！”瑪麗姆說。
　　華西都市報-封面新聞記者 鄒阿江 實習生 何淑蔓 攝影報道