上海人對咖啡情有獨鐘。

上海有9553家咖啡館，連續3年位居全球城市首位。以南京西路為例，每平方公里擁有咖啡館57.9家，平均每30米便有一家咖啡館。

上海人均年咖啡消費量超20杯，上海的咖啡日均消耗量近200萬杯。

除了“數量NO.1”，上海的“咖啡節”也是響當當的。

小小一杯咖啡，撬動文旅商體展融合。

外國友人在上海國際咖啡文化節上品嘗普洱咖啡。圖片來源：上觀新聞

上海人愛喝咖啡，上海的咖啡師愛研究新潮口味，上海的咖啡館也伸開雙臂，擁抱各種創新。“咖啡+新味”的賽道上，爆款層出不窮。

去年，星巴克推出“年豐咸香拿鐵”，將東坡紅燒肉風味醬和濃縮咖啡融合，加入熱牛奶，出餐時用豬肉脯加以裝飾。

網友品嘗后，形象地稱其為“紅燒肉拿鐵”。

星巴克推出的“年豐咸香拿鐵”。圖片來源：@蒼南言 個人帳號（新浪微博）

如果你以為“紅燒肉+咖啡”就是創意極致，那你就錯了，咖啡師們還開發出各種“只有想不到，沒有做不到的”風味咖啡。比如——

冬陰功美式：這款咖啡以堅果風味的氣泡美式作載體，酸甜檸檬融合香茅和斑斕風味怡人，植物清香豐盛的自然風味。M stand推出的這款咖啡，讓你一秒置身于熱帶海灘。一口下去，滋味絕對不簡單！

冬陰功美式咖啡 圖片來源：樂游上海

臭豆腐咖啡：它到底是臭，還是香？突然被停止發酵的藍紋芝士與厚牛乳冰激凌封存而成的“臭豆腐”，24小時后，被黑巧堅果風味的濃縮喚醒。喝前撒上黑松露，再經過一番炙烤上桌。BRICK LANE推出這款咖啡后，喝過的都說超級香！

臭豆腐咖啡 圖片來源：樂游上海

醬油飴拿鐵：它聽起來有點“重口味”。可是，上海有家咖啡店推出這款咖啡后，不少人喝過后卻念念不忘。

它看起來與普通拿鐵沒什么區別，但其中暗藏玄機——有店內自制的“醬油糖漿”打底，再將酒桶內發酵的豆子萃取的Espresso倒入鮮奶，混合進去，一杯順滑柔潤的“醬油飴拿鐵”就做好了。

醬油飴拿鐵 圖片來源：百度

還有咖啡師動起了“咖啡+養生”的腦筋。

在2025上海（靜安）世界咖啡文化節上，老字號品牌雷允上與咖啡品牌GABEE的創意聯名飲品，就巧妙地融入了甘草?茯苓?當歸等傳統中藥材，為外國游客帶來了一場別樣的味蕾盛宴。

老字號品牌雷允上把中藥材融入咖啡。新民晚報記者 周馨 攝

巨鹿路上有家小店，推出五黑特調（芝麻+咖喱葉+黑桑葚+埃塞俄比亞水洗咖啡），不知道是不是受了中醫“黑色烏發”的啟發。有喝過的顧客在社交平臺上點評：“整體很融合不突兀。”

至于在咖啡中加上桂花、玫瑰、青梅糖等配料，已經是不少咖啡店嘗試得非常成熟的產品了。

有的咖啡師則選擇開發“咖啡+美食”這個新賽道。

青椒拿鐵 圖片來源：@食戟社 個人帳號（百度）

TAIJUAN COFFEE推出的青椒拿鐵，用一個青圓椒裝著拿鐵。不用杯子用蔬菜，喝上一口，除了咖啡味還有青椒味。或許，喝完咖啡可以帶回去做個青椒炒肉~

一咖兩品，真是太劃算了。

咖啡泡飯 圖片來源：知乎

還有愚園路上一家小店推出的這款“咖啡泡飯”，在咖啡里加入了玄米顆粒、海苔與芝麻，再用小號“砂鍋”裝咖啡，乍一看就像一份“煲仔飯”，也讓不少食客大呼有趣。

在上海，咖啡已不再是單純的飲品。它包容萬千風味，打破常規想象，就像這座城市一樣，既有國際范兒，又藏著市井煙火氣。無論是傳統還是新奇，經典還是顛覆，都能在這里找到自己的位置。

咖啡的每一次創新，仿佛都在告訴我們：生活不必拘泥于固定配方，加點創意，或許就能喝出意想不到的精彩。

下一杯咖啡，又會有怎樣的驚喜口味呢？

撰稿：王慧

上海灘上洋掌柜（ID：shyangzhanggui）編寫

原標題：《新民僑梁｜上海咖啡太有創意，冬陰功美式、中藥特調……你喝過幾種？》

欄目編輯：梅瓔迪 文字編輯：張家愉

來源：作者：新民晚報 王慧