近段時間，我市雨水較多，野生蘑菇紛紛“冒頭”。不少市民在公園、綠地散步時，很容易在草叢中看到形態各異的蘑菇。這些“紅傘傘”“白稈稈”能吃嗎？對此，市疾病預防控制中心有關負責人提醒，野生蘑菇種類繁多，許多毒蘑菇與食用菌長得非常相似，對普通市民來說難以辨別。蘑菇中毒的后果嚴重，市民千萬不要采食野生蘑菇。

■ 陽江日報記者/吳曉霞

我市今年暫無中毒案例

當前正是野生蘑菇生長旺盛的季節。近日，記者走訪市區金雞嶺森林公園、金山植物公園和陽東區龍山公園等公園發現，白色、褐色、黃色等顏色的野生蘑菇迫不及待地冒頭，在草地、樹樁等處撐起了形態各異的“小傘”。如白蘑菇的傘蓋是白色，菌桿呈淺棕色，靠近菌蓋一端有環狀凸起。有些蘑菇明顯剛開傘不久。

遍地的蘑菇引起了一些市民的注意，有網友在視頻分享平臺發布在市區公園采蘑菇的視頻。但對這些野生蘑菇，大部分市民還是持謹慎態度。“曾看過有人采蘑菇回家食用后中毒的新聞，所以一般看到了不會去采食，也會教育小孩不要采摘野生蘑菇。”在金山植物公園游玩的黃女士說。

“陽江有些居住在山區的村民會有上山采摘蘑菇的習慣，他們尤其喜歡采摘荔枝菌。”市疾控中心公衛科負責人介紹，為全面加強野生蘑菇中毒防控，守護人民群眾“舌尖上的安全”，近年來，該中心聯合市市場監督管理局通過聯動宣傳、現場科普等形式，做好預防蘑菇中毒的食品安全工作。目前雖正值我市各類野生蘑菇生長旺季，但極少有市民會采食野生蘑菇，目前暫未發現蘑菇中毒案例。

民間辨別方法并不靠譜

“在人們的觀念里，有毒的蘑菇通常色彩鮮艷，其實一些顏色樸素的白蘑菇也有毒，僅靠肉眼難以辨別蘑菇是否有毒。”該負責人介紹，蘑菇一年四季都可生長，雨后最為多見。野生蘑菇種類繁多，廣東常見的毒蘑菇約200種，包括致命鵝膏（致命白毒傘）、鉛綠褶菇、裂皮鵝膏、灰花鵝膏、歐氏鵝膏、古巴光蓋傘、近江粉褶蕈、疸黃粉末牛肝菌、日本紅菇等。如致命鵝膏有劇毒，是廣東毒菇中毒“頭號殺手”；近江粉褶蕈和荔枝菌外形相似，市民誤吃近江粉褶蕈中毒后主要表現為胃腸道癥狀。

由于毒蘑菇的品種遠多于可食用野生菌，且同一品種不同生長期的毒蘑菇外表差異非常大，迷惑性強，普通市民很難從外形或者憑借經驗分辨出野生蘑菇是否有毒。即使是菌類專家，也需要通過專業儀器設備才能鑒別毒蘑菇。在野外，無毒的蘑菇往往與有毒的蘑菇混生，無毒的蘑菇很容易受到毒蘑菇菌絲的沾染。一些附生在有毒植物上的無毒蘑菇也可能沾染毒性。綜上所述，市民食用無毒的野生蘑菇也會有中毒的風險。

該負責人提醒，從營養學角度來說，野生蘑菇和人工培育的食用菌營養差別不大，建議市民不采摘、不買賣、不食用野生蘑菇，以免危害身體健康甚至生命安全。

誤食毒蘑菇應盡快就醫

“食用毒蘑菇后可能出現惡心嘔吐等消化道癥狀，也可能出現幻聽幻視等精神癥狀，甚至導致肝腎損傷、死亡等嚴重結果。”該負責人介紹，常見蘑菇中毒有7個臨床型，分別是急性肝損害型、急性腎衰竭型、橫紋肌溶解型、胃腸炎型、神經精神型、溶血型和光敏性皮炎型。除此以外，蘑菇中毒還可造成其他系統臟器損傷。在實際的中毒案例中，有患者同時食用多種毒蘑菇，中毒癥狀更為復雜。

“一旦誤食毒蘑菇，要盡快催吐并就醫。”該負責人指出，如誤食毒蘑菇，出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道癥狀，或出現煩躁、盜汗、意識障礙等精神癥狀，患者應馬上進行催吐。初步催吐后，應及時就醫。如果有食用的野生蘑菇圖片或剩余蘑菇樣品，要一并帶到醫院，可以幫助醫生準確判斷毒蘑菇種類和中毒類型并針對性實施救治。

來源：陽江日報