端午佳節的腳步臨近，粽子成為市場上的“主角”。連日來，記者走訪我市各大商超、農貿市場發現，相比前幾年各種“奇葩”口味的粽子層出不窮，今年的端午粽變得樸實了許多。加之如今“簡潔風”在市民中盛行，粽子的包裝也明顯“瘦身”。而健康也成了市民挑選粽子的最重要標準。

奇葩口味“退潮” 簡潔包裝上線

還記得前幾年曾經網紅一時的“創意口味”粽子嗎？辣條粽、小龍蝦粽、榴蓮粽、螺螄粉粽……這些“奇葩”的粽子一度十分吸睛，吸引了不少消費者買來嘗鮮。不過，在見多識廣之后，消費者最終還是發現傳統口味的粽子最經典。

今年端午節前夕，記者走訪桂林市內多家商超發現，那些“奇葩”口味的粽子不見了蹤影，粽子專柜上占據主流的是鮮肉粽、叉燒粽、蛋黃粽等傳統口味的粽子。

對于桂林人而言，大部分還是偏向吃咸口味的粽子。一些年輕的消費者想要嘗試甜粽子，也有不少選擇。例如，市內多家超市里都有售思念、五芳齋、廣州酒家等知名品牌的甜口粽子，像豆沙粽、蜜棗粽、八寶粽等，品種也不少。

近年來，市場監管部門對過度包裝“亮劍”，在端午節前加強市場巡查頻次，從過度包裝、價格行為、食品安全等全方位規范經營主體行為，從嚴查處違法行為。記者注意到，雖然今年粽子禮盒仍有眾多選擇，但禮盒包裝總體風格簡約，價格也不是特別昂貴。超市里的粽子禮盒主要以傳統的紙盒為主，價格從幾十元到100多元不等，基本控制在200元以下。

新鮮健康成為選粽標準

如果不是用來送人，市場里現包現賣的手工粽自然是美味又實惠的選擇。

記者在市內多家農貿市場看到，手工粽的攤位熱氣蒸騰，空氣中彌漫著糯米與粽葉的清香。一些粽子攤、粽子店前甚至排起了幾十米的“長龍”。“我們做粽子十幾年來都是現包，干凈衛生，分量足，口味也多。”在市中心的樂群市場內，一位攤主一邊忙活一邊向記者介紹。

一些餐飲店也推出現場制作的手工粽子，不僅新鮮美味，還讓市民直觀感受到傳統美食的制作過程，吸引了不少市民購買。

“粽子不必多，吃的是節日氛圍。”消費者王女士表示，“現在都提倡健康飲食。吃粽子當然首選新鮮和健康。”她告訴記者，每年端午節，她都是在熟悉的一家粽子店訂購粽子，今年她特地交代老板要少油、少鹽，為的是讓家人吃得更健康。

記者走訪了解到，隨著消費者環保意識和理性消費觀念的提升，越來越多的市民開始主動選擇更加綠色、健康、實惠的節日食品。這種消費觀念的轉變，也進一步推動了粽子市場朝著簡約、務實的方向發展。

粽子如何選？ 這些方法要記牢

日前，桂林市市場監督管理局發布端午節食用粽子的消費提示，同時教市民如何選粽子——

選購預包裝粽子時，消費者可根據自己和家人的喜好進行選擇。選購時要注意：一看包裝是否完好，不要購買包裝袋破損、漏氣或脹袋的。二查標簽信息是否齊全。按照《食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》（GB7718-2011）要求，直接向消費者提供的預包裝食品標簽標示應包括：食品名稱、配料表、凈含量和規格、生產者和（或）經銷者的名稱、地址和聯系方式、生產日期和保質期、貯存條件、食品生產許可證編號、產品標準代號等。若標簽標示信息不全，則不要購買。通過電商或直播平臺選購預包裝粽子時，可主動要求商家提供真實有效的標簽標識信息。

挑選新鮮制作的粽子時，建議就近到正規商超等銷售點按需購買，一看粽葉，是否包裹完好，顏色是否正常（墨綠、黃綠、淡黃都屬于正常）；二察粽體，形狀是否完整，確保無霉點、無露米和變形現象；三聞氣味，如有哈喇味、酸敗味等異味，說明粽子已變質。

此外，值得注意的是，天氣炎熱時粽子容易酸敗，要注意保存。預包裝粽子要按照包裝上注明的儲存方法儲存，不要超過保質期。常溫粽子一般可在室內陰涼處存放，也可在冰箱冷藏室存放。速凍粽子應在冰箱冷凍室存放，不可常溫存放。打開包裝袋的粽子，室溫存放不要超過2小時。新鮮粽子每次要少量購買，并及時食用，必要時，可放在冰箱冷藏室，保質期一般為3—5天。自制粽子保質期短，最好現包現煮現吃。沒吃完的粽子需在放涼、水分瀝干后冷藏或冷凍，最好盡快吃完。再次食用時須徹底加熱。

來源|桂林日報（記者張苑）

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