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“端午不補(bǔ)陽,全年都白忙”!建議:多吃6種暖陽菜,營養(yǎng)又養(yǎng)人

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5月31日就是端午了,提前祝大家端午安康、愉快。

古書中說:“五月為午,陽之盛”,而作為五月初五的端午,這一天,正是陽氣在天地間溢得最滿的時(shí)候,很多人便誤以為,此時(shí)就不需要再補(bǔ)陽氣了。

恰恰相反的是,此時(shí)是正是給身體補(bǔ)充陽氣,把體內(nèi)的濕氣和寒氣趕出去的好時(shí)機(jī)。今天,給大家分享6種“暖陽菜”,做法簡單,營養(yǎng)又養(yǎng)人,一起學(xué)著做起來吧。

一、蠔仔烙

金黃酥脆的蛋餅裹著肥嘟嘟的蠔仔,誰吃誰迷糊!


食材:蠔仔、玉米淀粉、紅薯淀粉、蔥花、白胡椒、椒鹽、蒸魚豉油、雞蛋

做法:

1、蠔仔加玉米淀粉抓洗兩遍,瀝干備用(我大概瀝了 2個(gè)小時(shí))

2、紅薯淀粉4勺,加適量水調(diào)成酸奶狀面糊,面糊里加入蠔仔,蔥花,白胡椒,椒鹽,蒸魚豉油,攪拌均勻

3、熱鍋倒油,淋入面糊鋪平,中火煎至兩面金黃,淋入一個(gè)雞蛋液,煎到兩面焦脆,出鍋。蘸酸辣椒吃,絕了!蠔仔要徹底瀝干水分,不然會(huì)濺油!


二、紫蘇炒雞

紫蘇炒雞真的絕啦!!雞肉滑嫩多汁,紫蘇的香氣滲透其中,吃一口就停不下來,我宣布這兩真的神仙搭配!


食材:紫蘇葉、雞肉、姜蒜、紅椒

做法:

1、雞肉洗凈用開水燙表皮,雞皮會(huì)更緊致

2、斬塊后加2勺鹽1勺糖3勺生粉抓勻腌制15分鐘

3、油熱下鍋煎雞肉,小火慢煎不要翻動(dòng),煎至兩面金黃,然后倒入姜蒜粒炒香,加2勺生抽1勺蠔油翻炒均勻,加入紫蘇葉和紅椒翻炒出香味即可出鍋。


三、海兔炒韭菜

浙江菜系家燒小海鮮現(xiàn)在不要太火,五分鐘快手菜炒海兔。小海兔個(gè)個(gè)滿籽,脆嫩Q彈,配上一小把韭菜,鮮上加鮮。


食材:海兔、韭菜、蒜、料酒、生抽、鹽、白糖

做法:

1、海兔處理干凈,起鍋燒水,水開放入海兔進(jìn)行焯水處理,大約3分鐘。

2、起鍋燒油,油熱了以后放入蒜末煸炒出香味,下入焯水的海兔、料酒、生抽、鹽,翻炒均勻

3、切好的韭菜段放入鍋中,大火把韭菜炒軟后,加入適量糖調(diào)下味,翻炒均勻后就可以盛出了。


四、茴香煎雞蛋

茴香菜營養(yǎng)豐富,除了調(diào)餡,可以炒著吃,給大家分享一道茴香煎雞蛋的做法。


食材:茴香菜、雞蛋、鹽、油

做法:

1、新鮮的茴香苗,摘洗干凈瀝干水份,切成小段。

2、打入2個(gè)雞蛋到切碎的茴香,放適量鹽,用筷子攪拌均勻。

3、油鍋燒熱,中小火,倒入茴香蛋液攤一大片盡量薄一點(diǎn),兩面煎熟煎成金黃色盛出裝盤。(我這里是煎用的小火,如果炒的話就大火),茴香苗本身具有清香,炒時(shí)不需要添加其它調(diào)味品,只需要油鹽即可,制作很簡單也很好吃!


五、艾草瘦肉雞蛋湯

很多地方有用這種“純陽草”做小吃的習(xí)俗。今天我分享一個(gè)許尤佳教授推薦的“純陽草”做成湯,更適合給孩子的吃法,新鮮的艾葉與當(dāng)季瘦肉同煮,正是順應(yīng)自然的養(yǎng)生智慧。


食材:嫩艾葉50克、瘦肉50克、老姜2片、雞蛋1個(gè)、枸杞適量

做法:

1、鮮艾草取嫩葉洗凈焯水去澀(切記!),瘦肉切片加入鹽糖生粉醬油腌制

2、荷包蛋1-2個(gè)提前準(zhǔn)備好

3、水沸放入焯水的艾葉,先煮10分鐘,讓艾葉出味兒,放入雞蛋瘦肉再煮5分鐘左右(枸杞按喜好加,原味真的好鮮!)


六、姜母鴨

閩南傳統(tǒng)美食姜母鴨做法簡單,即學(xué)即會(huì),但是要注意食材和配料的選擇,最好用米酒、麥芽糖、老姜,不要料酒和白砂糖代替,美味需要你講究一點(diǎn),才會(huì)尋到心中獨(dú)有的味道。


食材:番鴨、米酒、麻油、橄欖油、麥芽糖、老姜

做法:

1、鴨肉泠水下鍋放蔥結(jié)、料酒焯水去腥,焯好水要洗干凈

2、鍋中放麻油、橄欖油燒熱,切好的姜塊下鍋煸炒至兩面金黃后下入鴨肉

3、鴨肉炒手水分后放兩勺生抽、一勺老抽、加入半碗米酒、一勺麥芽糖,翻炒均勻后,蓋上鍋蓋燜煮40-50分鐘(即可或轉(zhuǎn)入高壓鍋15分鐘)


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