古書(shū)上講啊，“五月為午，陽(yáng)之盛” 呢。眼瞅著 5 月 31 號(hào)就到端午了。端午是五月初五，這一天啊，那可是天地間陽(yáng)氣滿(mǎn)得都快溢出來(lái)的時(shí)候。這時(shí)候?qū)υ凵眢w可好了，正好是給身體補(bǔ)充陽(yáng)氣，把身體里那些濕氣、寒氣都給趕走的絕佳時(shí)機(jī)。

今天呢，我就給大伙分享三種 “暖陽(yáng)菜”。做法那簡(jiǎn)單，而且又有營(yíng)養(yǎng)又養(yǎng)人。這五月的陽(yáng)氣這么盛，就像大火爐似的，咱得借著這個(gè)勁兒，讓身體也跟著沾沾光。這 “暖陽(yáng)菜” 就像是小太陽(yáng)一樣，吃進(jìn)肚子里，能讓咱身體暖乎乎的。

一、生姜

推薦食譜【仔姜啤酒鴨】

食材：鴨子1個(gè)、仔姜1斤、啤酒1罐、青杭椒1把、紅杭椒1把、大蔥、

1、新鮮的土鴨子一個(gè)，去掉內(nèi)臟然后清洗干凈，洗好后剁成小塊兒，裝入碗里后入個(gè)底味兒，一勺鹽、一勺胡椒粉、一勺料酒、5片生姜、一小把蔥段，抓拌一下入味兒去腥，然后腌制20分鐘。

2、新鮮的仔姜，1大塊兒，差不多半斤到一斤的量，先掰開(kāi)清洗干凈，然后切片備用。

3、青紅線椒各準(zhǔn)備一把，洗凈后也切圈備用，喜歡吃辣的還可以加點(diǎn)小米椒。

4、再切點(diǎn)大蒜和大蔥，都切成片就可以了，起鍋倒油，油熱后倒入鴨肉翻炒，大火翻炒先炒干水分，記得多炒一會(huì)兒，鍋里的油炒亮了就可以調(diào)味兒了，加花椒、八角、干辣椒、大蒜、大蔥爆香，再來(lái)一勺豆瓣醬炒出紅油。

5、出香味兒后倒入切好的仔姜，一罐啤酒，蓋上蓋子大火煮30分鐘，鴨肉煮熟了就可以了，開(kāi)蓋后倒入青紅辣椒。調(diào)味兒加生抽、雞精、鹽、糖，翻炒均勻后大火收干湯汁。

一道好吃又下飯的姜爆鴨就做好了，干香四溢，超級(jí)入味兒。

二、紫蘇

推薦食譜【紫蘇姜茶】

食材：紫蘇、生姜、大米

1、將紫蘇葉放入菜籃中，加一勺食鹽，浸泡10后，接著用手輕輕的搓洗一下，然后再用清水漂洗幾遍，接著撈出攤開(kāi)瀝水；

2、準(zhǔn)備一大塊生姜，將每一個(gè)分支點(diǎn)掰開(kāi)，先將表面的泥土搓洗干凈，生姜皮需要保留，生姜皮屬?zèng)鲂?，正好和生姜肉的溫?zé)嶂泻鸵幌?，接著將生姜先切成薄片，在改刀切成?xì)絲，盡量切的細(xì)一些，后面更容易炒干；

3、準(zhǔn)備500克的大米，倒入盆中加清水淘洗，直到水變清澈，倒出來(lái)攤開(kāi)控干水分備用，鍋中無(wú)水無(wú)油，先倒入大米，開(kāi)大火炒干大米表面的水分，接著再轉(zhuǎn)小火不停的翻炒，一直炒到大米的顏色微微發(fā)黃，這一步我大約用了將近10分鐘的時(shí)間；

4、炒到大米這個(gè)狀態(tài)加入姜絲繼續(xù)翻炒，

姜絲水分含量比較多，要多炒一下，這一步驟我用了將近40多分鐘的樣子，一直炒到姜絲變干，微微卷起的狀態(tài)，再加入洗好的紫蘇，可以先用鍋鏟將紫蘇葉子稍微按壓貼近鍋底的位置多晃一晃，同樣的小火繼續(xù)翻炒，

慢慢的紫蘇葉會(huì)變軟發(fā)黑，繼續(xù)翻炒，直到完全沒(méi)有水分，用手輕輕一捏就碎的狀態(tài)就可以關(guān)火了，這一步驟我將近用了30分鐘的樣子；一道純天然無(wú)添加的紫蘇姜絲茶就做好了，接著倒出來(lái)放涼；

完全放涼后就裝入密封罐中，完全炒干了水分，可以保存很長(zhǎng)時(shí)間，喝上一年都不會(huì)壞。

喝起來(lái)清爽甘醇，沒(méi)有非常明顯的辛辣味，微微的辣味反而入味很清涼，如果有嗓子不舒服或者輕微咳嗽的，喝紫蘇姜茶對(duì)這個(gè)癥狀也會(huì)有所緩解；

三、香菜

推薦食譜【蒸香菜】

食材：香菜、雞蛋、鹽、食用油、十三香調(diào)料、玉米面、普通面粉

1、香菜先將爛掉的葉子和長(zhǎng)根去掉，然后清洗干凈后瀝一下水，不然水太多蒸出來(lái)易成坨，表面還略帶點(diǎn)水就可以，這樣能更好的掛面粉，裝入一個(gè)大盆里，淋上點(diǎn)植物油給它抓拌均勻，這樣蒸出來(lái)的顏色更翠綠；

2、現(xiàn)在來(lái)調(diào)一碗粉，白面和玉米面的比例是1:1的量，再加入少許的鹽入個(gè)底味，拌后再少量多次的在灑在香菜上面并拌勻，讓每一根香菜上都掛上一層薄薄的粉就可以；

3、水開(kāi)上鍋蒸3分鐘，用筷子挑松散后再蓋蓋繼續(xù)蒸2-3分鐘，蒸好之后再次抖散備用；

4、做到這一步其實(shí)也能吃了，但為了豐富口感和營(yíng)養(yǎng)，我們?cè)俅钆?個(gè)雞蛋炒一炒，味道更香；

5、碗中打入2個(gè)雞蛋，加幾點(diǎn)白醋、少許鹽攪散，鍋中熱油，油熱倒入雞蛋液，待稍微定型后炒散，炒成干爽的雞蛋碎；鍋中再加點(diǎn)油、油熱加入蔥姜蒜干辣椒段，倒入雞蛋碎、香菜，將所有的食材翻拌均勻，調(diào)味加鹽、十三香調(diào)料，拌勻后就可以裝盤(pán)了；

色香味俱全，又好看又好吃，這道菜既能當(dāng)菜也能當(dāng)主食。

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