防止巴西高致病性禽流感傳入我國

　　新榮記再推“窮鬼套餐”

　　西貝公開食材，加碼兒童餐賽道

　　全聚德海口店開業

　　袁記云餃母公司總部在順德樂從動工

　　武漢地鐵自營肯德基開業

　　蜜雪集團股價創下歷史新高

　　瑞幸回應多款飲品降價：雙節福利

　　霸王茶姬與馬來西亞聯大集團合作

　　茶百道全球首家手作門店開業

　　庫迪咖啡二期烘焙項目投產

　　檸季公布出海戰略

　　古茗浙江成立新公司

　　三只松鼠發行H股備案申請材料獲中國證監會接收

　　京東與小紅書推出“紅京計劃”

　　美團澄清“不惜一切代價”

　　本周餐飲業還有哪些最新動態呢？

　　2025-6-1

　　餐飲O2O周報

　　一、產業資訊

　　1、《保健食品中褪黑素的測定》國家標準發布

　　近日，由全國特殊食品標準化技術委員會組織修訂的推薦性國家標準《保健食品中褪黑素的測定》正式發布，將于2025年10月1日起實施。

　　該標準的發布與《保健食品原料目錄 褪黑素》形成配套，系統優化了檢測方法的適用范圍、技術參數和操作流程，適用于片劑、軟膠囊、顆粒劑、粉劑、口服液、凝膠糖果等多種劑型產品的定量檢測。

　　市場監管總局將結合褪黑素類保健食品的監管需求，盡快推動保健食品原料褪黑素的標準制定。

　　2、兩部門：防止巴西高致病性禽流感傳入我國

　　近日，海關總署、農業農村部發布公告，近日，巴西農業和畜牧業部發布消息，巴西南里奧格朗德州1家商品種禽場發生H5N1亞型高致病性禽流感疫情。

　　為防止疫情傳入，保護我國畜牧業安全和生物安全，禁止直接或間接從巴西輸入禽及相關產品（源于禽未經加工或者雖經加工但仍有可能傳播疫病的產品）。

　　禁止寄遞或攜帶來自巴西的禽及相關產品入境，一經發現一律作退回或銷毀處理。來自巴西的進境船舶、航空器等運輸工具上卸下的動植物性廢棄物、泔水等，一律在海關的監督下作除害處理，不得擅自拋棄。

　　對邊防檢查等部門截獲的非法入境的來自巴西的禽及相關產品，一律在海關的監督下作銷毀處理。

　　3、市場監管總局粽子抽檢結果公布

　　端午節前夕，市場監管總局組織開展粽子食品專項抽檢，合格率99.78%，總體質量安全狀況良好。

　　本次抽檢通過各大中城市、農村、城鄉接合部地區的商超、糕點店、批發市場、餐飲商家以及美團、天貓、淘寶等網絡平臺，隨機抽檢粽子及原材料糯米450批次，涉及近100個品牌195家粽子生產企業。

　　4、液態奶產量5年來首度負增長

　　去年，國內液態奶產量出現五年來首次下滑，去年國內液態奶產量為2745萬噸，同比減少2.8%；全國規模以上企業乳制品總產量同比減少1.9%。人均奶類消費量降至41.5公斤，同比減少5.6%。

　　傳統液態奶消費市場面臨瓶頸，而進口高附加值乳制品如稀奶油等品類進口量卻同比增長近9%。

　　業內專家指出，國內乳企需推進產品結構優化，聚焦年輕人和老年人市場，開發功能性乳制品，滿足新消費需求。

　　5、開啟打擊藥品、保健品市場“坑老”“騙老”專項整治

　　近日，市場監管總局部署在全國開展老年人藥品、保健品虛假宣傳專項整治工作，有效打擊藥品、保健品市場“坑老”“騙老”行為。

　　各地市場監管部門專項整治聚焦老年人藥品、保健品領域，依法查處虛假宣傳、價格欺詐、違法廣告、非法添加等問題，綜合運用多部法律法規查處。

　　餐飲O2O周報

　　二、餐企動態

　　1、新榮記再推“窮鬼套餐”

　　近日，新榮記北京建國門外大街店上架新的午市點心套餐。該套餐定價288元/位，還包含服務費，2位起訂，僅供工作日大廳使用。據了解，這也是新榮記有史以來推出過客單價最低的“窮鬼套餐”。

　　據網友發布的菜單顯示，套餐內涵蓋10道餐點和3種茶飲，覆蓋冷菜、點心、主菜、甜品及飲品。餐點包括辣鹵小龍蝦配涼面、豆苗水晶蝦餃、蔓越莓叉燒、招牌燉湯、蘿卜酥、熱熗鹽烤章跳、魚子醬水潺春卷、鮮蝦脆腸粉、桂花燕窩紫米糍、甘蔓茶桃膠奶凍/牛油果冰淇淋。茶飲則有白牡丹、冷萃茉莉白毫銀針、咖啡可選。

　　2、西貝公開食材，加碼兒童餐賽道

　　5月27日，西貝官宣今年西貝專業兒童餐的多個升級方向，其中西貝專業兒童餐首次公開食材卡，承諾“5個不添加”，不添加雞精、香精、味精，不添加人工色素、防腐劑。

　　據介紹，升級后的西貝專業兒童餐包含4套兒童成長套餐，11道可自由搭配的單品，包括升級后的DHA*大黃魚套餐等。

　　3、費大廚出價百萬年薪招店長

　　費大廚辣椒炒肉美國公司近期在招聘網站上開放了“美國首店店長”崗位的招聘。

　　招聘啟事顯示，該店位于美國加利福尼亞州圣地亞哥，目前僅店長一職在招。

　　任職要求列明，需要應聘者具有2年以上連鎖餐飲店長經驗或自主創業經驗、管理過20-30人團隊、熟悉美國餐飲法規等。底薪在11萬-15萬美元/年，折合人民幣年薪約79-108萬元/年。

　　記者嘗試聯系費大廚品牌部及招聘方，截至發稿暫未取得回復。

　　4、全聚德海口店開業，首次進軍華南市場

　　5月28日，全聚德位于海南省海口市王府井海墾廣場的直營門店正式開業，這也是全聚德首次進軍華南市場。

　　數據顯示，截至2024年底，全聚德旗下“全聚德”“仿膳”“豐澤園”“四川飯店”品牌在國內外開設直營、加盟連鎖餐飲門店共計101家。2024年，全聚德在拉薩新開1家加盟門店。

　　全聚德海口店面積超過750平方米，店內設有多個用餐區域，整體餐位布局靈活，全面滿足消費者多樣化的就餐需求。其中高端商務包間多達8個，最大包廂可容納20人用餐；包廂內均配備茶臺設施，可提供專業茶藝服務，滿足商務接待、家庭聚會及朋友聚餐等多元場景。

　　菜品方面，該門店兼顧了正宗京味掛爐烤鴨和海南本地飲食偏好，既延續全聚德國家級非遺掛爐烤鴨技藝，精選北京填鴨，明火慢烤。同時還結合本地飲食偏好，研發出金牌沙姜豬手、黑松露山藥鮑魚、99秒小黃魚等融合菜品，實現了傳統技藝與地方特色的完美結合。

　　5、袁記云餃母公司總部在順德樂從動工

　　5月27日，袁記食品集團總部基地在順德樂從正式動工。項目占地90.1畝，總投資20億元，規劃建設全國生產基地、營運中心、結算中心、信息中心、全國倉儲中心、研發品控中心等核心設施。

　　從2012年袁記首店在廣州開業，到如今全國門店數量近5000家。袁記食品集團董事長袁亮宏表示，目前袁記已在新加坡開設三家門店，后續將在日本、韓國、美國、英國開業。

　　當天，袁記食品集團品牌矩陣集中發布，袁記味享、張府園大碗面、面頭師、一品味享、巴彥萬潤、永泰醬油六大品牌一一亮相。

　　6、統一董事長稱目前在大陸市場表現符合預期

　　5月29日，統一集團董事長羅智先在股東大會后表示，統一的產品是否會調價還是看供需，但能不漲就不漲。

　　他提及，新臺幣此前在大幅升值的那兩天，剛一覺醒來賬面上馬上損失數千萬新臺幣，匯率的沖擊比原物料上漲來得更嚴重。

　　對于大陸市場，羅智先表示，在大陸的營運都采取穩定的策略，且統一在大陸市占率還小，因此會按照自己步調，而目前表現也符合預期，因此對外在景氣并沒有特別關心。

　　對于統一集團是否還有并購案會發生，羅智先說，并購要看緣分，希望并購標的的營收在2~3億美元的規模。

　　8、武漢地鐵自營肯德基開業

　　近日，武漢地鐵黃浦路站K口、鐵機路站D口兩家自營肯德基正式開門迎客，這是武漢地鐵首次涉足餐飲自營領域，標志著其TOD模式的升級。該門店還設置外賣員專用通道，延長夜間服務至末班地鐵結束。

　　9、麥當勞中國攜手蔚來上線AI智能體

　　日前，麥當勞中國與蔚來合作推出餐飲品牌首個車載AI語音點餐智能體——麥當勞智慧點餐，率先應用于蔚來樂道品牌車型。

　　消費者可通過語音指令完成點餐、下單、支付全流程，享受便捷、安全的出行+餐飲融合體驗。該系統接入全國超7000家麥當勞餐廳，包括近1000家得來速汽車餐廳。

　　餐飲O2O周報

　　三、飲品快報

　　1、蜜雪集團市值超瀘州老窖

　　5月27日，蜜雪集團股價飆升至579港元，創下歷史新高，總市值突破2198億港元，反超瀘州老窖，且兩倍于洋河股份。

　　目前蜜雪集團高達市盈率45倍，已遠超多家一線白酒品牌。蜜雪集團3月3日上市后，至今累計漲超160%。一名港股業內資深分析人士對記者表示，在二級市場上，散戶是交易最活躍的投資者。

　　若是換手買賣的籌碼供應不足，稍有跟風炒作，股價就會出現暴漲。這類流通盤較小的個股比較容易出現暴漲暴跌的情況。

　　2、瑞幸回應多款飲品降價：雙節福利

　　近日，有多位消費者在瑞幸咖啡小程序下單時發現，多杯飲品打折后價格由9.9元/杯降至6.9元/杯，同比下降3元。

　　有網友表示，瑞幸要引領咖啡進入“6.9元時代”了嗎？對于降價活動是否會持續、以后是否會常態化，新浪財經問詢了瑞幸咖啡官方，其表示：“我們為消費者推出端午節和兒童節的雙節特惠福利，隨機發放6.9元優惠券，并非降價。”

　　3、霸王茶姬與馬來西亞聯大集團合作

　　近日，馬來西亞聯大集團（以下簡稱聯大集團）發布公告顯示，旗下全資子公司Magma Chain Management將與CHAGEE設立一家合資企業——Chagee Magma私人有限公司。

　　新公司的股權結構為CHAGEE持股60%，Magma持股40%。在4月份新股配發活動中，馬來西亞羽毛球名將李宗偉成為新股東并將擔任霸王茶姬品牌大使，利用其在馬來西亞的高知名度和正面形象，提升品牌影響力，繼而快速實現在馬來西亞三年開設300家店的愿景。

　　4、茶百道全球首家手作門店開業

　　近日，茶百道寬窄巷子旗艦店“茶百道·探川覓飲”開業，該門店是其全球首家手作門店。“茶百道·探川覓飲”推出了全新的產品線。

　　該門店內設有兩處點單區，一是“手作廚房”，提供“三大炮糯糯”等四川特色手作鮮奶茶、鮮果茶等茶飲；二是“日茶夜酒中央吧臺”，售賣特調茶酒飲品，以及“楊枝甘露雪花冰”等甜品。其還與成都文旅合作推出寬窄聯名文創產品。（新浪財經）

　　5、奈雪的茶泰國清邁店首月營收近77萬

　　近日，奈雪的茶泰國清邁CENTRAL FESTIVAL店正式開業，該店是其在東南亞市場的第8家門店。

　　開業后訂單量持續攀升，首月營收近350萬泰銖（約77萬人民幣），高峰期單日出杯量超2000杯，成為當地熱門茶飲品牌。

　　6、庫迪咖啡二期烘焙項目投產

　　近日，庫迪咖啡二期烘焙項目在安徽當涂舉行點火儀式，庫迪咖啡戰略委員會主席陸正耀、庫迪咖啡董事長兼CEO錢治亞出席點火儀式。

　　該項目使用4臺600公斤意大利Brambati烘焙機，是目前亞洲最大單體烘焙廠。

　　二期烘焙項目位于庫迪咖啡全球供應鏈基地3號園區，集生豆倉儲、分撥、烘焙、包裝及物流于一體。其年處理生豆能力7.5萬噸，可支撐門店單日銷量1000萬杯

　　7、檸季公布出海戰略

　　日前，現制檸檬茶品牌檸季公布了出海戰略。據悉，品牌已在東南亞簽約15家門店，覆蓋馬來西亞、新加坡、柬埔寨等國。

　　目前馬來西亞及柬埔寨已分別開業1家門店，同步在馬來西亞吉隆坡頂級商場Pavilion及吉隆坡國際機場的3家門店也正在籌建中，預計7月份正式開業。

　　檸季創始合伙人汪潔介紹，今年檸季還即將在新加坡、澳洲等國繼續擴大其全球門店版圖。品牌去年將門店拓展到香港，目前在港擁有15家門店。

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　　四、上市投融資

　　1、三只松鼠發行H股備案申請材料獲中國證監會接收

　　近日，三只松鼠股份有限公司公告稱，已于2025年4月25日向香港聯合交易所有限公司遞交了發行境外上市股份（H股）并在香港聯交所主板掛牌上市的申請，并于同日在香港聯交所網站刊登了本次發行上市的申請材料。

　　公司根據相關規定已向中國證券監督管理委員會報送了本次發行上市的備案申請材料并于近日獲中國證監會接收。

　　公司本次發行上市尚需取得香港證券及期貨事務監察委員會、香港聯交所和中國證監會等相關政府機關、監管機構、證券交易所的批準、核準或備案。

　　2、古茗浙江成立新公司，注冊資本11億

　　近日，古茗控股（浙江）有限公司成立，法定代表人為阮修迪，注冊資本11 億元人民幣，經營范圍包括控股公司服務、機械設備研發、軟件開發、企業管理、餐飲管理、單用途商業預付卡代理銷售等。股東信息顯示，該公司由古茗關聯公司 Guming （ Hong Kong ） Limited 全資持股。

　　3、海天味業開始評估港股IPO需求擬集資約71億

　　調味品生產商龍頭海天味業上周五已通過聯交所主板上市聆訊，中金、高盛、摩根士丹利為海天味業聯席保薦人。

　　海天味業已開始評估香港IPO需求，預期集資約10億美元（折合人民幣約71億元）。海天味業去年純利63億元，以A股周五收市價44.37元，公司A股市值超過2467億元。

　　海天味業擬將集資將得用于產品開發以及前沿技術的研發和工藝升級、產能擴張、采納新技術及供應鏈的數字化升級、建立全球品牌形象、拓展銷售渠道等。

　　4、百勝中國宣布下半年5.1億美元股票回購協議

　　近日，百勝中國宣布公司已簽訂股票回購協議，計劃于2025年下半年在美國及香港進行總計約5.1億美元的股票回購，將于7月1日生效。與上半年的 3.6億美元股票回購協議相比，下半年增加了42%。

　　百勝中國首席執行官屈翠容女表示，2025年至2026年期間向股東回饋30億美元的計劃仍在按計劃進行；去年公司向股東回饋了15億美元，三年的平均年回饋金額相當于當前市值的約 9%。

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　　五、外賣新零售跨界

　　1、美團澄清“不惜一切代價”系指向反內卷，未來3年投千億推動餐飲業高質量發展

　　5月26日，美團在財報電話會上稱，將“采取一切必要措施來贏得比賽(take whatever measure it takes to win the game)”，此舉被解讀為美團將不惜一切代價參與外賣價格競爭。

　　對此，美團相關負責人表示，美團提及的“采取一切必要措施”明確指向的是反對“低價低質‘內卷式’競爭”，美團將持續加大對行業生態系統的投入，包括騎手福利保障以及商家助力金等，通過一系列舉措推動行業健康發展。

　　美團發布第一季度業績公告，第一季度營收865.6億元，同比增18.1%；凈利潤100.6億元，同比增長87.3%；調整后凈利潤109.5億元，同比增長46.2%。

　　美團在財報中表示，2022年7月美團試點“新職傷”以來，已在7省市為近700萬騎手繳納了15億元的保費，預計明年底推廣至全國。

　　今年4月初，美團推出更符合騎手特性的養老保險補貼方案，并開啟試點。5月初，參與試點的騎手已收到美團提供的現金補貼。另外，美團高管今日表示，計劃在未來三年投資1000億元，推動餐飲行業的高質量發展。

　　2、京東與小紅書推出“紅京計劃”

　　京東宣布與小紅書戰略合作升級，推出“紅京計劃”。具體而言，從今年6月5日開始，除部分特殊類目外，所有入駐京東的品牌商家，均可在小紅書使用“種草直達”功能，在小紅書投放廣告可添加京東購物鏈接，用戶點擊廣告可直接跳轉至京東APP。“紅京計劃”下的廣告投放，支持商家在小紅書下單和京東下單兩種模式。

　　3、山姆中國第56家門店開業

　　近日，山姆會員商店武漢江岸店開業，這是山姆在全國開設的第56家門店，也是山姆在武漢開設的第4家店。該門店層高約9米、主通道寬約3米，并配備約1000個停車位。

　　山姆還通過“全球采購資源與本土化創新”相結合的獨特模式，為湖北企業搭建出一條“鄂品出鄉”的快速通道。

　　來源 | 投資界

　　出品 | 餐飲O2O