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導讀

端午節過后，芒種來了，此時天氣會逐漸炎熱，濕氣加重，人體新陳代謝加快，飲食上需要順應時節調整。

傳統習俗認為，端午是“毒五月”的開端，此時邪祟易侵，需注意飲食養生，建議大家：少吃粽子和蘿卜，多吃3樣應季菜，驅邪崇添安康，增強體質，為炎熱的夏季打下基礎。

一、少吃粽子和蘿卜

1、粽子：美味但難消化，不宜多吃

粽子是端午節的標志性食物，由糯米、豆沙、咸蛋黃、五花肉等食材包裹而成，口感軟糯，風味獨特。

然而，由于糯米黏性大，進入腸胃后消化速度較慢，容易引起腹脹、反酸等問題，尤其是老人、小孩和脾胃虛弱者，過量食用粽子可能導致消化不良。

此外，甜粽子含糖量高，咸粽子油脂較多，因此，端午過后，建議大家要少吃粽子，可以將剩余的粽子冷凍保存，避免短時間內攝入過多。

2、蘿卜：性涼，反季節蔬菜不宜多食

民間有“冬吃蘿卜夏吃姜”的說法，蘿卜性涼，是冬天的應季蔬菜，并非夏天的蔬菜，夏天的蘿卜都屬于反季節的蔬菜。

尤其是夏季人體陽氣外浮，脾胃功能相對較弱，過多食用寒涼食物如蘿卜，可能損傷脾胃陽氣，導致食欲不振、腹瀉等問題。

二、多吃3樣應季菜，驅邪崇添安康

端午過后，天氣濕熱，飲食應以健脾祛濕、補氣養血為主，以下3種應季食材營養豐富，適合夏季食用，既能增強體質，又能順應節氣養生。

1、多吃黃鱔：補虛強身，祛濕通絡

端午過后，民間有吃黃鱔的習俗，黃鱔被認為是夏季的滋補佳品，富含優質蛋白質及多種礦物質，營養豐富。

推薦吃法：紅燒黃鱔。

做法：

1. 首先將黃鱔去內臟洗凈，然后切段，放入少許料酒，生姜片，蔥姜水腌制10分鐘左右，讓其充分去除腥味。

2. 接著熱鍋倒油，放入蒜瓣、姜片炒出香味，然后小火加入黃鱔，放入少許鹽，防止粘鍋，將黃鱔煎至表面微黃。

3. 接著鍋中加入生抽、蠔油調味，倒入適量清水，小火燜煮15分鐘。

4. 最后撒上蔥段、胡椒粉、小米椒，大火收汁即可。

2、多吃牛肉：補鐵養胃，增強體力

牛肉富含優質蛋白質、鐵、鋅等營養素，能補氣血、健脾胃，特別適合夏季出汗多、容易疲勞的人群。

推薦吃法：腐竹燒牛腩

做法：

1. 首先要將牛腩切塊，然后放入冷水中浸泡1小時，充分泡去血水，腐竹放入溫開水中泡軟切段備用。

2.接著鍋里放入少許清水，加入少許鹽，將牛腩放入鍋中，加入是生姜片，大火燒開焯水3分鐘后用溫水過涼備用。

3. 熱鍋炒糖色，放入牛腩翻炒上色，加入八角、香葉、干辣椒炒香。

4. 倒入生抽、老抽調味，加水燉煮1小時至牛肉軟爛。

5. 最后加入腐竹，再燉10分鐘即可，喜歡吃辣可以放點剁椒進去更下飯。

3、多吃絲瓜：清熱解暑，潤膚通便

絲瓜是夏季時令蔬菜，水分充足，富含維生素C、B族維生素及膳食纖維，具有清熱解暑、潤腸通便，夏季食用絲瓜，能幫助降火氣，緩解暑熱帶來的煩躁感。

推薦吃法：絲瓜炒蛋

做法：

1. 將新鮮的絲瓜用削皮刀去皮，然后將絲瓜切成片狀備用，拿兩個雞蛋打散加鹽拌勻。

2. 熱鍋倒油，油溫5層熱時，倒入雞蛋，將雞蛋煎制兩面金黃色，撈出備用。

3. 鍋中留底油，爆香蒜末，放入絲瓜翻炒至變軟。

4. 加入炒好的雞蛋，調入鹽、香油，翻炒均勻，最后加入少許蔥花即可。

端午過后，飲食宜順應季節變化，減少粽子、蘿卜等難消化或寒涼食物的攝入，多吃黃鱔、牛肉、絲瓜等應季食材，既能補充營養，又能祛濕健脾，增強抵抗力，安穩度過炎夏。

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