工人日?qǐng)?bào)-中工網(wǎng)記者 徐新星

5月31日，河北省秦皇島市北戴河區(qū)戴河鎮(zhèn)人民政府機(jī)關(guān)食堂化作美食創(chuàng)新基地，一場(chǎng)別開生面的本地美食研發(fā)傳承培訓(xùn)大會(huì)開幕。身著圍裙的“鄉(xiāng)間廚師”們?nèi)褙炞ⅲ^摩、實(shí)操、品鑒一氣呵成，讓“科技賦能北戴河味道”從愿景化作生動(dòng)現(xiàn)實(shí)。

此次活動(dòng)，戴河鎮(zhèn)特邀北京烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)王云帶隊(duì)的3位京城名廚授課。每一道佳肴，皆源自王云作為北京科技特派員的深度耕耘——通過(guò)前期走訪調(diào)研，他將地域文化、飲食習(xí)慣、生態(tài)環(huán)境與特色農(nóng)副產(chǎn)品深度融合，經(jīng)反復(fù)雕琢創(chuàng)新而成。活動(dòng)以科技為筆，以美食為墨，勾勒出“調(diào)研—研發(fā)—指導(dǎo)—轉(zhuǎn)化—傳播”的創(chuàng)新鏈條，開創(chuàng)科技特派員特色美食助農(nóng)新模式，助力農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)合作社、鄉(xiāng)村頭雁企業(yè)發(fā)展，打通特色農(nóng)產(chǎn)品推廣鏈路，并將美食與旅游資源巧妙嫁接，為村民鋪就增收新路徑，推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)華麗升級(jí)。

據(jù)悉，北戴河坐擁壯美風(fēng)光與豐饒物產(chǎn)，海產(chǎn)鮮美，飲食文化更與江南沿海有著異曲同工之妙。王云團(tuán)隊(duì)翻閱《北戴河海濱風(fēng)景區(qū)志略（民國(guó)）》等史料，博采蘇浙、閩粵、魯冀菜系之長(zhǎng)，融入西餐特色，精心打造出獨(dú)具北戴河地域風(fēng)情的“北戴河味道”。這一系列美食，精選河北省、秦皇島優(yōu)質(zhì)農(nóng)副產(chǎn)品，以燒、炸、扒、?等多樣技法精心烹制，兼顧北方咸鮮、甜咸、醬香風(fēng)味，滿足老中青不同群體的味蕾期待，讓農(nóng)副產(chǎn)品變身饕餮盛宴，以美食之力賦能鄉(xiāng)村振興。

近年來(lái)，立足得天獨(dú)厚的地域農(nóng)業(yè)資源，北戴河深挖中國(guó)農(nóng)業(yè)公園內(nèi)涵，圍繞“環(huán)境美、生態(tài)美、精神美、產(chǎn)業(yè)美”目標(biāo)，深耕生態(tài)循環(huán)、觀光、旅游等多元農(nóng)業(yè)形態(tài)，擁抱智慧農(nóng)業(yè)，打造現(xiàn)代都市農(nóng)業(yè)融合發(fā)展樣板。同時(shí)，不斷挖掘飲食與農(nóng)業(yè)文化內(nèi)核，探索農(nóng)業(yè)與旅游、養(yǎng)生、文創(chuàng)的融合新范式，讓“北戴河味道”成為鄉(xiāng)村振興的閃亮名片。

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