來源：今日靈溪

端午已過，夏意漸濃，又到了一年一度楊梅飄香的時節。近日，靈溪各大水果市場逐漸迎來楊梅銷售熱潮，酸甜可口的楊梅成為市民爭相選購的時令水果。目前，市場上銷售的楊梅大多來自云南、福建等外地產區，本地楊梅預計還需半個月左右才能成熟上市。

在靈溪萬利水果市場，一筐筐紫紅飽滿的楊梅整齊擺放，商販們正忙著分裝、叫賣，一派熱鬧景象?！艾F在賣的楊梅主要是來自云南、福建的品種，甜度高、水分足，價廉味美，很受歡迎?！币晃粩傊鹘榻B道，由于本地楊梅尚未成熟，外地楊梅暫時成了市場主角，價格在每斤10—35元不等，種類主要集中在軟絲楊梅、中梅和東魁楊梅三種。

不少市民已經迫不及待地嘗鮮起來。“本地楊梅還要再等等，先買點外地的解解饞?！闭谔暨x楊梅的李女士說，“雖然外地的楊梅味道也不錯，但還是更期待本地楊梅，畢竟更新鮮嘛。

那么，本地楊梅什么時候才能上市呢？據商戶介紹，本地楊梅主要產自玉蒼山區域，目前山上的楊梅仍處于青果期，還需要經歷充足的日照和雨水滋潤才能達到最佳風味。在眾多本地品種中，“東魁”楊梅尤其受到消費者的青睞，該品種以果大核小、肉質細膩、酸甜適中的特點而聞名。

果農表示，雖然外地楊梅已搶先上市，但本地楊梅講究自然成熟，待完全轉色后，糖酸比更加協調，口感也會更勝一籌。隨著上市季的臨近，不少商販已開始為即將到來的銷售旺季做準備，預計6月中旬將迎來本地楊梅的集中上市期。

此外，位于靈溪鎮浦南村的100畝楊梅基地將開放采摘體驗活動，游客不僅可以品嘗到最新鮮的楊梅，還能親身感受果園采摘的樂趣。基地負責人介紹，目前基地已規劃了親子采摘區，并配套網紅西餐、農家土灶、農家樂、篝火晚會、烤肉、圍爐煮茶等豐富的餐飲服務，讓游客在享受采摘的樂趣之余，還能品嘗當地食材烹飪的特色農家菜，體驗一場味蕾的盛宴。

如何科學選購和食用楊梅？

楊梅色澤鮮艷、酸甜可口

如何科學選購和食用楊梅

一起來看

楊梅的科學選購

新鮮楊梅對存放溫度要求非常高，保質期很短。隨著物流產業的發展，新鮮楊梅經過分級、包裝，在冷鏈運輸下，銷往各地。選購楊梅時：

01

要注意觀察外觀：優質楊梅果實飽滿，表面干燥、無水跡，色澤鮮紅或紫紅，軟硬適中。不要選購色澤暗淡、盒中有汁液流失、表面干癟、質構軟爛或過硬的楊梅。

02

要聞氣味:新鮮楊梅帶有自然的果香，如有酸敗味或酒精味，說明已變質，不要選購。

楊梅的清洗和保存注意事項

楊梅食用前建議使用流動的清水反復沖洗，或者用淡鹽水浸泡5分鐘至10分鐘，再用清水沖洗干凈。楊梅清洗時可能會出現掉色的現象，因為楊梅含有豐富的花青素，這是一種廣泛存在于植物中的水溶性色素，清洗時由于水的溶解作用，部分花青素會從果肉中釋放出來。

楊梅最好當天購買當天食用。購買的楊梅如果一次吃不完，要冷藏、密封、不清洗保存。方法是挑出表皮破損的，將完好的、未經清洗的楊梅平鋪，并用保鮮膜包好，放在冰箱0℃至4℃冷藏保存，在1周內食用完。成熟度較高的楊梅，建議2天至3天內食用完。需要注意的是，清洗后的楊梅不宜保存，會加速其腐爛變質。

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