才11歲，體重卻快200斤，血糖指標更是處于臨界值，距離2型糖尿病僅一步之遙！這是浙江大學醫學院附屬兒童醫院早前接診的一個男孩。

11歲男孩糖尿病前期，吃飯的一個習慣害了他！

男孩11歲，名叫小杰，身高1米6，體重卻達到了驚人的98公斤，屬于典型的重度肥胖。

除了肥胖，小杰脖子處明顯發黑，大腿和手臂上更是出現了一道道十分明顯的肥胖紋。僅僅11歲的年紀，小杰不僅被查出高血壓、高血脂，血糖指標也面臨崩潰，經過檢查其空腹血糖為6.3mmol/L，餐后兩小時血糖為10.0mmol/L，屬于糖尿病前期。

按理說這個年齡不應該被三高盯上，為什么小杰身上卻出現那么多問題？原來他飯量一直很好，每餐都吃很多，平時格外喜歡吃面條、餃子、餛飩、肥肉、炸雞，很少吃蔬菜，所以從五六歲時就開始超重。

在家長眼中，孩子多吃點是好事，所以一直沒將這放在心上。

自從上小學后，小杰的食量更是進一步加大，每天放學到家后的第一件事就是吃。吃各種點心，比如面包、蛋糕、零食。吃完這些零食后沒多久，又開始吃晚飯，吃完晚飯到臨睡前，他又接著吃各種零食和夜宵，比如牛奶、餅干和水果。

雖然只有11歲，但卻每天都要吃上五六餐。

由于人體內只有一種激素可以降血糖，那便是胰島素。

當人體攝入食物與糖分時，胰島便會接到指令，分泌胰島素來降血糖。當人體長期過量且頻繁地攝入食物或糖分，便會不斷刺激胰島素的分泌，久而久之，胰島功能就會受到影響，甚至最后直接停止工作，血糖就會跟著失控，糖尿病等問題接踵而至。

而小杰之所以年紀輕輕就差點被糖尿病盯上，很大一部分要歸咎于他的飲食習慣。

7成糖尿病，都是吃出來的！

2023年4月，《Nature》子刊發表的一項覆蓋全球184個國家的研究顯示：

全球約7成的2型糖尿病由不良飲食所致，主要是全谷物攝入不足、精制谷物和加工肉攝入過多。

我國的這項比例則更高，約75%的2型糖尿病由不良飲食所致。該研究還表明，碳水化合物質量差，是全球不良飲食所致2型糖尿病的主要因素。

該研究共涉及到11個飲食因素，其中6個是有害飲食因素，它們分別是“精制大米和小麥、加工肉類、含糖飲食、未加工紅肉、土豆和果汁”。

其余5個位保護性飲食因素，分別是全谷物、酸奶、水果、堅果和種子、非淀粉類蔬菜。

雖然糖尿病是遺傳與環境、飲食等共同作用的結果，但越來越多的臨床研究和數據都在表明，糖尿病的危險因素很大一部分都和不合理膳食相關。

4個飲食習慣讓血糖飆升，現在忌口還不晚

①早餐吃得太晚

早餐不要吃太晚，否則會增加罹患糖尿病的風險。研究顯示，和習慣在早上8點吃早餐的人相比，上午9點以后吃早餐的人罹患2型糖尿病的風險增加59%。

②晚餐時間不固定

很多人吃晚餐的時間并不固定，有的人忙起來甚至要很晚才吃飯。事實上，晚上人體代謝速度會減慢，食物在消化后所產生的熱量難以得到充分消耗，并會導致體重增加、胰島素抵抗增加和血糖水平升高。

③吃飯喜歡狼吞虎咽

吃飯時狼吞虎咽，不僅會有異物卡喉和急性胰腺炎的風險，同時對控制血糖來說也極不友好。

進食速度過快的人很難感覺到飽腹，因此很容易吃得更多。另外吃得太快，血糖升高也更高，而糖尿病患者胰島素分泌本身就不足，如果吃得太快，就很容易出現餐后高血糖。

④吃飯時間過長

吃得太快不好，吃得太慢也不好，所說細嚼慢咽是個好習慣，但這并不意味著越慢越好。尤其是當我們聚餐時，一頓飯甚至要吃上兩三個小時，這便會導致消化道需要加工食物的時間過長，并加重胃腸、肝膽和胰腺等負擔，這些內臟由于沒有充足的休息時間，時間一長，便會因為不堪重負而衰竭。

3種食物，比高糖飲食還要危險！

在固有認知中，高糖飲食是誘發糖尿病的關鍵因素，殊不知，有些食物比高糖飲食還要危險，而我們卻從不在意。

①反式脂肪

數據顯示，全球每年約有50萬人因攝入反式脂肪而死于心血管疾病。反式脂肪不僅會阻塞動脈，同時還會增加炎癥、糖尿病和冠心病等風險。

一項長達14年的前瞻性研究顯示，每增加2%的反式脂肪能量攝入，就可導致2型糖尿病的相對風險增加39%。

所以我們在購買食物時，一定要注意看配料表，如果配料表中出現植物奶油、奶精和起酥油等字眼時，盡量不要購買。

②高鹽飲食

英國的一項大規模研究針對在英國生物銀行注冊的40多萬成年人的鹽攝入量，進行了長達11.8年的隨訪，結果顯示，和那些“從沒有”或者“很少”加鹽的人相比，“有時”“經常”與“總是”添加鹽的人，罹患2型糖尿病的風險，分別增加了11%、18%和28%。

③紅肉

香港大學李嘉誠醫學院的研究人員薈萃分析了43項腦血管疾病研究和23項糖尿病研究，分析每天多吃50克加工紅肉和100克未加工紅肉和心血管疾病以及糖尿病之間的關系，并于2023年將研究成果發表在《歐洲心臟雜志》上。

研究顯示，大量食用加工或未加工紅肉，會增加罹患心血管疾病和糖尿病的風險。

具體而言，每天多吃50克加工紅肉，患心血管病風險增加26%，患糖尿病風險增加44%；每天多吃100%未加工紅肉，患心血管病風險增加11%，患糖尿病風險增加27%。

而紅肉，主要指的是豬肉、牛肉、羊肉和兔肉等纖維層呈鮮紅色的畜肉，與此同時，紅肉也被世衛組織列為2A類致癌物。