悶熱午后翻冰箱，總想找點清爽不膩的小東西塞嘴里？油膩零食靠邊站，今天教你一招神仙吃法，青瓜卷著冰涼果凍，一口下去透心涼，關鍵做法簡單到偷笑！

別一聽“果凍卷”就想到復雜操作，真沒騙你，核心材料就三樣：一根水靈靈的青瓜、一包家常白涼粉、再加點清水，齊活！廚房小白也能立馬上手。

先搞定靈魂果凍條：

小鍋加400毫升清水，倒進去40克白涼粉（差不多吃飯的小碗大半碗）。重點來了：涼粉倒進去別急著開火！先用勺子或筷子攪啊攪，攪到粉粒完全融化在水里，看不見一丁點白粉疙瘩才行。這點超關鍵，不然煮出來果凍里面會有硬芯，口感全毀了！

開中小火慢慢煮，邊煮還得邊輕輕攪著，防止糊底。眼巴巴等著鍋里開始咕嘟咕嘟冒大泡，這就是沸騰了！立馬關火，動作要快。

趕緊把煮好的涼粉水倒進一個平平的盤子或者飯盒里，別倒太厚，薄薄一層凝固快。放一邊晾著，別手欠去碰它！等個十幾二十分鐘，它就乖乖變成晶瑩剔透、DuangDuang晃的果凍塊了。

趁果凍晾涼，處理青瓜：

挑根直溜、摸著硬實的青瓜，洗干凈。拿出削皮刀，從青瓜頭開始，穩(wěn)穩(wěn)地、輕輕地往下削。注意！要削出又薄又長的完整薄片！太厚了卷不起來容易斷，太短了包不住果凍條。削好的薄片像一條條綠絲帶，放盤子里備用。如果中間削斷了或者太厚，別心疼，直接塞嘴里吃掉，邊做邊解饞！

組合！見證神奇一刻：

晾涼的果凍塊，用刀切成手指粗細的長條條，長度和你的青瓜片差不多就行。

取一片青瓜“綠絲帶”，放上一根剔透的果凍條，擺在青瓜片靠你身體這一端。

輕輕捏起青瓜片邊緣，貼著果凍條一卷！動作輕柔點，一卷到底，一個清清爽爽的果凍卷就誕生啦！卷好的小卷卷可以立著放，也可以躺著擺，看你心情。

讓美味翻倍的小心機：

口味升級： 如果你覺得原味太清淡，煮涼粉水那會兒就能動手腳！水燒開前，順手撒一小撮糖攪化，就是微甜版本。喜歡奶香？倒一點點椰漿進去（千萬別多，一小勺足夠），煮出來的果凍帶著淡淡椰香，和青瓜搭起來絕了！

口感巔峰： 卷好的果凍卷別急著吃，找個保鮮盒裝好，放進冰箱冷藏層（不是冷凍！）待上半小時左右。冰涼涼的口感瞬間提升N個檔次，那叫一個爽脆透心！絕對是解膩開胃的頭號選手。

切條技巧： 切果凍條時，刀沾點涼白開再切，切口會特別光滑漂亮，不會黏刀。m.mfpsbc.cn

m.secdac.cn

m.secqwc.cn

m.wqgczu.cn

m.zxcvb4.cn

這道小食妙就妙在它幾乎沒啥熱量負擔，青瓜脆生生，果凍滑溜溜，滿口都是清爽。無論是飯前開開胃，還是朋友小聚當個精致點心，隨手一端出來，保準收獲一片“哇塞”。看起來像餐廳出品，實際成本低到塵埃里，做起來更是快如閃電。別光看啦，趕緊翻翻你家廚房有沒有白涼粉，今晚就試試這口透心涼吧！