浙江
清晨七點(diǎn)，廣州的茶樓已經(jīng)人聲鼎沸。阿婆手邊一壺滾燙的普洱，老伯正用長(zhǎng)長(zhǎng)的指甲敲打桌面——“篤、篤、篤”，這可不是發(fā)脾氣，是老廣專(zhuān)屬的點(diǎn)心暗號(hào)！想了解地道的廣東？跟我一起“飲早茶”吧！
“飲早茶”，廣東人的靈魂社交場(chǎng)。遠(yuǎn)不止填飽肚子那么簡(jiǎn)單，它有個(gè)雅致的名頭，叫“嘆茶”。一個(gè)“嘆”字，道盡悠閑——嘆時(shí)光，嘆滋味，嘆人情。茶是引子，主角是推車(chē)?yán)飳訉盈B疊的蒸籠。蓋掀起的瞬間，水汽裹挾著誘人香氣撲面而來(lái)，讓人瞬間迷糊：該從哪樣寵幸起？
必點(diǎn)招牌蝦餃，晶瑩剔透的水晶皮下，鼓囊囊藏著粉紅的驚喜。輕輕咬破，兩三只肥美鮮蝦彈牙跳出，混著點(diǎn)點(diǎn)筍丁的清甜汁水，真是“啖啖肉”，一口大滿(mǎn)足！
還有那蒸到骨肉分離的豉汁鳳爪，醬香濃郁，輕輕一嘬，軟糯的膠質(zhì)便與口腔纏綿；金黃酥脆的蛋撻，滾燙的蛋奶餡嫩過(guò)初戀；裹著金黃絲網(wǎng)的脆皮紅米腸，一口下去，脆、滑、鮮三重奏在舌尖同時(shí)引爆…每籠點(diǎn)心都像粵菜師傅精心寫(xiě)就的小品詩(shī)篇。
一盅兩件間，鄰里閑話(huà)家常，老友暢敘舊情。這里的節(jié)奏被按下慢放鍵，一壺好茶，幾籠點(diǎn)心，消磨半天光陰。食物撫慰腸胃，人情溫暖心腸。這份滾燙喧囂里的煙火人情，才是代代老廣離不開(kāi)的早茶真味。下次來(lái)廣東，記得找個(gè)茶樓卡座坐下，慢下來(lái)，好好“嘆”上一回！
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