曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中地麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！

藿香排骨

材料：豬排骨、藿香、姜蒜米、蔥花、豆瓣醬、野山椒、醬油、鹽、料酒、胡椒、味精、鮮湯或水、水豆粉、色拉油。

做法：

1. 藿香澤洗干凈，切碎。野山椒剁茸，留其水備用。

2. 豬排提前冷水浸泡去血水，撈出剁塊，下入加有姜蔥、料酒的水中焯水。

3. 鍋燒熱，下入色拉油，下入豆瓣炒至油紅色，下入野山椒茸、姜蒜米炒香，摻水或鮮湯，燒開下豬排骨將其煮熟，調味，野山椒水，胡椒，料酒，醬油少許，味精，雞精、蔥花、藿香，起鍋前收汁勾芡，汁濃亮油，即可出鍋裝盤。

蔥椒魚片

材料：魚肉、鹽、味精、料酒、花椒粉、蔥末、白砂糖、醋、香油、蛋清、水淀粉、雞湯、植物油各適量。

做法：

1.魚肉洗凈，切片，放入碗中，加鹽、料酒拌勻，用蛋清、水淀粉上漿。

2.另取一碗，放入花椒粉和蔥末。

3.炒鍋放植物油燒至四成熱，倒入盛花椒粉和蔥末的碗中，加鹽、味精、白砂糖、醋、香油、雞湯調勻，制成蔥椒汁。

4.原鍋洗凈，放入清水燒沸，下入魚片汆熟，撈出瀝干，冷卻后裝盤，淋上蔥椒汁即可。

紅燒排骨

食材：排骨、姜、蔥、蒜、香料（八角、桂皮、香葉）、料酒、生抽、冰糖

做法

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1、排骨洗干凈在開水中焯去血水.

2、鍋中放油、白糖，炒糖色.

3、倒入排骨炒至上色，放入蔥、姜片翻炒

4、倒入生抽、老抽，加入開水并放八角，先大火燒10分鐘，后轉小火40分鐘

5、出鍋前10分鐘放鹽，最后收汁出鍋

杭椒牛柳

食材：牛柳250克；杭椒100克；紅椒3個；雞蛋1個；淀粉適量；蔥適量；姜適量；鹽適量；料酒適量；老抽適量；蠔油適量

做法

1、將杭椒、紅椒斜著切成長段，這里用的是買好的現成牛柳，在家也可以買牛肉自己回來切成片，切牛肉時用刀順著肉的紋路切，大概切成0.5厘米厚，5厘米長的片。

2、將等會要用到的蔥、姜、蒜切片。

3、在牛肉片中放入1勺鹽、2勺料酒、1勺淀粉、1個蛋清攪拌均勻。這一步是上漿讓牛肉嫩滑，調個底口。

4、鍋內倒油，燒至7成熱時，將牛柳先入油鍋滑油

5、再將杭椒、紅辣椒一并放入鍋中，過一下油。

6、當牛柳變色后將所有食材盛出，瀝去油。

7、鍋內放少許油，接著放入牛柳、杭椒和紅椒段翻炒，加入1勺蠔油、1勺老抽、1勺鹽、1勺糖調味。

8、將所有原料炒勻入味就可以出鍋了。

秘制牛肉干

材料：牛腿肉、醬油、糖、五香粉、雞精、料酒、花椒、大料

做法

1. 順著肉絲切小方塊，用水焯肉塊，撇去浮沫

2. 用三勺醬油，一勺糖，五香粉，雞精，料酒，花椒，大料調味

3. 牛肉里放一些水，沒過肉即可。中火燉半個小時，湯汁基本干了時取出。

4. 微波里高火五分鐘，取出翻面再五分鐘即可

黃燜雞

做法1.準備好所有食材。（部分擺拍）

2.雞爪剁掉雞指甲，雞中節劃刀口，雞翅根剁兩塊，不要剁的太小。

3.鍋中給水，加入適量料酒去腥，雞肉入鍋燒開去血水，撈出放溫水中洗凈浮沫。

4.鍋中加少許油，涼油放入冰糖，小火融化，期間不停攪。千萬不可大火，容易糊鍋。

5.放入瀝干水的雞塊。轉大火快速翻炒，讓雞塊裹上糖色。

6.下入蔥姜蒜，干辣椒，花椒，桂皮，八角翻炒幾下。

7.再加一勺生抽，兩勺料酒。

8.倒入泡香菇的水（也可用清水）淹住雞塊即可，煮開后，再煮十分鐘。

9.放入切好的香菇片，加入胡椒粉，翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜煮十五至二十分鐘，不定期翻動一下。

10.待雞肉燒的軟爛，湯汁濃稠（湯汁不宜收的太干）。放入青紅椒，金針菇。

11.燒煮一會，加入鹽和雞精翻炒。

涼拌豬耳朵

食材：豬耳朵1個、香菜2顆、蔥1根、青椒1個、紅椒1個、胡蘿卜1個、干辣椒絲半碗、蒜3瓣、醬油1勺、鹽1勺、雞精1勺、白糖1勺、白醋1勺、香油1勺、麻油1勺

做法：

1、熟豬耳朵切條。

2、干辣椒絲澆熱油炸一下。

3、碗中放入蒜泥適量、1勺醬油、1勺鹽、1勺雞精、1勺白糖、1勺白米醋、1勺香油、1勺麻油，倒入炸好的辣椒油。

4、倒入切好的豬耳朵，放入香菜段、蔥絲、紅椒絲、青椒絲、胡蘿卜絲，抓拌均勻，開動吧，特別香的涼拌豬耳朵，下酒又下飯。

西紅柿燒茄子