在養(yǎng)娃的漫漫長路上，小朋友拒絕吃飯常常讓家長們愁眉不展。孩子正處在茁壯成長的關鍵時期，營養(yǎng)的均衡攝入至關重要。別著急，今天就為大家?guī)戆说烂牢恫穗龋粌H能輕松打開小朋友的味蕾，還能助力增高，每一道都附上詳細步驟做法，讓我們一起為寶貝的健康成長加油！

辣鵪鶉蛋炒肉

食材

鵪鶉蛋、豬肉、青椒、蔥、蒜、食用油、1勺生抽、半勺老抽、少許鹽、少許糖、1勺黃豆醬

做法

1. 備好鵪鶉蛋、豬肉、青椒、蔥、蒜 。

2. 鍋中倒油，油熱后放入鵪鶉蛋，炒至表皮微焦，盛出備用。

3. 用鍋底余油炒豬肉至變色，加入蔥、蒜爆香。

4. 加入1勺黃豆醬，炒出香味，倒入青椒翻炒 。

5. 倒入鵪鶉蛋，加入1勺生抽、半勺老抽、少許鹽、少許糖，小火翻炒均勻即可出鍋。

菌菇牛肉湯

食材準備

牛肉、袖珍人、青菜、蔥姜、紅薯淀粉、鹽、胡椒粉等調料

烹飪步驟

1. 處理食材：袖珍菇去根洗凈瀝干；牛肉切片；蔥切花，姜切絲；青菜洗凈。

2. 腌制牛肉：牛肉片入碗，加紅薯淀粉、鹽、胡椒粉與少量水抓勻，再倒食用油抓勻，腌制20分鐘。

3. 炒制菌菇：鍋倒油，油熱放蔥姜絲小火炒香，放袖珍菇中火炒軟。

4. 煮湯：鍋中加適量清水，大火煮開轉中小火煮5分鐘。

5. 煮牛肉：牛肉片逐片入鍋，小火煮30秒至變色熟透。

6. 調味與出鍋：加鹽胡椒粉調味，放青菜燙熟后關火出鍋。

冰鎮(zhèn)話梅小番茄

材料：小番茄 300克、話梅 6顆（根據(jù)個人口味可增減）、白砂糖 適量、醬油 適量、醋 適量、冰塊 適量、香菜 適量（可選）、辣椒粉 適量（可選）

步驟：

1. 清洗小番茄：將小番茄用清水沖洗干凈，放入一個大碗中。

2. 切十字花刀：小番茄頂部用刀輕輕劃十字花刀，這樣更容易入味，也方便后續(xù)操作。

3. 準備話梅：將話梅洗凈，去掉外層的包裝，切成小塊。如果喜歡更濃的味道，可以將話梅壓碎些。

4. 調制腌料：在一個小碗中，加入適量的白砂糖、醬油、醋和切好的話梅塊，攪拌均勻，讓話梅的味道完全溶解在調料中。

5. 浸泡小番茄：將話梅調料倒入小番茄碗中，用勺子輕輕攪拌均勻，確保每個番茄都均勻裹上調料。蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏30分鐘至1小時，讓小番茄充分吸收味道。

6. 冰鎮(zhèn)處理：在冷藏過程中，可以將適量的冰塊放入大碗中，準備好冰鎮(zhèn)的環(huán)境。將腌好的小番茄撈出后，放入冰塊中，繼續(xù)冰鎮(zhèn)10分鐘。

7. 裝盤和裝飾：將冰鎮(zhèn)好的話梅小番茄撈出，裝入盤中。如果喜歡辣味，可以撒上適量的辣椒粉，再用香菜葉做點綴，增添色香味。

三色炒蝦仁

準備食材: 基圍蝦、胡蘿卜丁、青瓜丁、玉米粒、蒜末、胡椒粉。

做法步驟:

1、基圍蝦去除蝦線和蝦殼，然后加入料酒、食鹽和胡椒粉抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。

2、準備好胡蘿卜丁、青瓜丁、玉米粒和蒜末，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的蝦仁煸炒油煎。

3、煸炒至蝦仁變色后，盛出備用，接著另熱鍋燒油，油熱以后，加入蒜末炒香，接著倒入胡蘿卜丁、青瓜丁和玉米粒一起翻炒均勻。

4、然后加入食鹽調味提鮮，再繼續(xù)翻炒至胡蘿卜丁、青瓜丁和玉米粒斷生，接著倒入蝦仁和少許生抽一起翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

南瓜蒸排骨

食材準備：南瓜、排骨

　　具體做法：

1、排骨加面粉清洗干凈，再加紅薯淀粉、蒜末、醬油、適量鹽，抓勻腌制半小時

2、老南瓜去皮，切成片，鋪在碗底，上面放上腌好的排骨

3、冷水上鍋，蒸40-50分鐘，出鍋撒點蔥花即可

芥末菠菜拌粉絲豆腐

食材：菠菜、豆腐、粉絲

做法：

1、料汁：2勺生抽、2勺醋、少許芥末油，攪拌均勻即可

2、菠菜焯水過涼水，粉絲溫水泡半個小時。

3、豆腐切均勻快，空氣炸鍋230度兩面烤10分鐘，所有食材放入盆中，淋入準備好的料汁拌均。

土豆燒牛肉

牛肉軟爛入味，土豆綿軟香甜，兩者搭配相得益彰。

1. 準備食材：牛腩肉300克、土豆2個、洋蔥1個、蔥姜適量、八角、桂皮、香葉、干辣椒適量。

2. 處理食材：牛腩肉洗凈切塊，冷水下鍋，加入1勺料酒、姜片，焯水后撈出瀝干水分。土豆去皮切塊，洋蔥切塊。

3. 烹飪：鍋中熱油，放入蔥姜爆香，加入牛腩塊翻炒，加入2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒翻炒均勻。加入八角、桂皮、香葉、干辣椒炒香，加入沒過牛腩的開水，大火燒開后轉小火燉煮1小時左右。加入土豆塊、洋蔥塊，繼續(xù)燉煮30分鐘左右，至土豆綿軟，大火收汁，根據(jù)口味適量加鹽調味即可。

回鍋肉

肥而不膩，咸香微辣的回鍋肉，是川菜中的經(jīng)典。

1. 準備食材：五花肉300克、青椒1個、紅椒1個、蒜苗2根、豆瓣醬、豆豉、姜片、蒜末適量。

2. 處理食材：五花肉冷水下鍋，加入姜片、料酒，煮至七八成熟，撈出晾涼后切成薄片。青椒、紅椒洗凈切塊，蒜苗切段。

3. 烹飪：鍋中放少許油，放入五花肉片煸炒出油，炒至肉片微微卷曲。加入豆瓣醬、豆豉炒出紅油，放入姜片、蒜末炒香。加入青椒、紅椒塊翻炒至斷生，放入蒜苗段，加入1勺生抽、少許鹽調味，翻炒均勻即可。

有了這八道美味菜肴，相信小朋友們會愛上吃飯，在享受美食的同時，茁壯成長，個子蹭蹭往上長！家長們不妨趕緊動手試試吧！