家庭版砂鍋土豆粉

材料

土豆粉 200g / 小青菜 4棵

娃娃菜 半棵 / 千張 1片 / 鵪鶉蛋 7顆

牛肉丸 3顆 / 魚豆腐 3顆 / 羊肉卷 30g

香菇 2朵 / 干海帶 1片

調料

生抽 1瓷勺 / 香醋 1瓷勺 / 鹽1茶匙

糖 1茶匙 / 花椒油 適量 / 辣椒油 少許

▼ 1. 處理食材：土豆粉和海帶提前20分鐘用溫水浸泡。

香菇改花刀，泡好的海帶和千張切細絲。其他蔬菜洗凈備用。

▼ 2. 熬煮素高湯：鍋內加水，開中火，水開后先下入海帶絲、香菇和娃娃菜，煮20分鐘，熬成素高湯。

▼ 3. 調味：時間到后取出白菜。

加入1瓷勺生抽。

1茶匙鹽、1茶匙白糖調味。

▼ 4. 下配菜：調味結束后，先放入千張絲、丸子、魚豆腐和鵪鶉蛋這類耐煮的食材。

轉小火煮10分鐘后，下入羊肉卷、小青菜和泡好的土豆粉，繼續煮5分鐘。

? 泡過的土豆粉比較好熟，不用煮太久。

最后淋上少許花椒油、辣椒油，再放上點香菜葉就可以關火開吃啦！喜歡吃酸的朋友還可以淋上1瓷勺香醋~

▼ 5. 裝盛享用：滿滿的一碗，用料十足，是不是光看著就食欲大增？

土豆粉爽滑勁道，吸溜一口就滑進了嘴里，裹挾的湯汁別提多鮮美了。

豐富的配菜也是無敵，青菜浸染了花椒油的香氣，脆爽可口；肉丸一如既往的緊實彈牙；吸足了湯汁的羊肉卷簡直迷死個人；還有韌勁十足的千張、一口一個的鵪鶉蛋、滑嫩的香菇....

好吃到想再來一鍋！

準備材料：紅薯圈粉2餅、牛腩及牛腩汁250克、菠菜50克

配料：酸菜100克、黃豆50克、花生50克、蒜末10克、姜末10克、香菜葉2根、油辣子3湯匙、花椒粉1/2湯匙、生抽1湯匙、鹽1/2湯匙、醋2-3湯匙、清水適量

步驟：

1、紅薯圈粉用溫水浸泡30分鐘，菠菜、香菜洗凈，香菜瀝干水分后切小段備好。

2、把花生和黃豆放到油鍋里炸香，撈出瀝干油分備用，酸菜洗凈切小塊，然后用油炒香。

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3、蒜、姜剁成末，油辣子做好，炸香的花生和黃豆、炒香的酸菜備好。

4、炒鍋倒入少量香油，燒熱后下入姜蒜末、油辣子煸炒出香味。

5、然后倒入牛腩、牛腩汁和清水，調入鹽、生抽、醋大火煮沸，把粉絲放入鍋里。

6、沸騰后放入菠菜，煮開后即可關火。

西紅柿雞蛋面

原料：西紅柿、雞蛋、大蔥、面條、鹽、糖、水淀粉

做法：

1、西紅柿表皮輕輕用刀劃上十字

2、將西紅柿放入開水中

3、西紅柿表皮被迅速燙開

4、將西紅柿剝皮（這步只有咱自己在家做才有可能有，出去飯館吃沒人給您燙皮）

5、去了皮的西紅柿切塊

6、打兩個雞蛋（雞蛋的量數隨自己喜歡定）

7、雞蛋打散(打雞蛋不用加鹽，這樣攤出的雞蛋更金黃)

8、鍋內放油，油熱倒入雞蛋液

9、快速用筷子將雞蛋滑散成小塊，盛出待用

10、鍋內留底油放入蔥花

11、倒入西紅柿塊，煸炒一會

12、略出紅油放入鹽、白糖，調味

13、煸炒至西紅柿變軟出湯

14、倒入雞蛋

15、翻炒均勻，加入少許水淀粉出鍋即可

16、煮鍋面條，將西紅柿炒雞蛋倒在面條上

食材：

西紅柿，雞蛋，面條，蔥，色拉油，鹽，雞精，高湯，番茄醬

做法:

1）.西紅柿洗凈，切丁。

2）.雞蛋打入碗中，攪勻。

3）.將面條入沸水鍋中煮半熟，撈出晾涼。

4）.炒鍋放油，放西紅柿丁、雞蛋炒至雞蛋液凝固。

5）.加高湯（水）、番茄醬、鹽、面條同煮。

6）.關火，加雞精調味，盛入碗中，撒上蔥花即可。