99国产精品欲av蜜臀,可以直接免费观看的AV网站,gogogo高清免费完整版,啊灬啊灬啊灬免费毛片

網(wǎng)易首頁 > 網(wǎng)易號 > 正文 申請入駐

外賣大戰(zhàn)讓庫迪吃飽,中小咖啡館急了

0
分享至



出品|新品略財(cái)經(jīng)

作者|吳文武

外賣大戰(zhàn)打響,庫迪吃飽了,中小咖啡館急了,咖啡行業(yè)呈現(xiàn)出了冰火兩重天,有人喜,有人憂,有人急。

01外賣大戰(zhàn)讓庫迪吃飽,中小咖啡館急了

自從今年2月底,京東殺入外賣賽道,直接和美團(tuán)開打,京東拿出的殺手锏是巨額補(bǔ)貼,其中讓用戶最受歡迎的是咖啡奶茶品類。

后來,餓了么和淘寶在4月的最后一天也加入這場外賣大戰(zhàn),同樣也給了咖啡奶茶品類了很多優(yōu)惠補(bǔ)貼。

外賣大戰(zhàn)背景下的第一個(gè)贏家和紅利享受者當(dāng)然是咖啡和新茶飲們,其中很具有代表性的一個(gè)贏家就是庫迪咖啡。

現(xiàn)在外賣平臺們發(fā)戰(zhàn)報(bào)都帶著庫迪,比如京東就曾發(fā)布戰(zhàn)報(bào)稱,庫迪咖啡在京東外賣的銷量累計(jì)突破4000萬單,淘寶閃購當(dāng)時(shí)上線后的24小時(shí)內(nèi),庫迪咖啡的銷量快速上升至平臺咖啡類目第一,較日常訂單量增長近10倍。

紅星資本局曾在5月底報(bào)道稱,其走訪多家?guī)斓祥T店看到,每家門店都有兩位及以上的員工在忙著做咖啡,訂單多是外賣單。

比如,某庫迪門店店員表示,在外賣大戰(zhàn)前,他們的日均出單量大約為200多杯,現(xiàn)在的日均出單量大約為700杯,增長了兩倍有余。

外賣大戰(zhàn)補(bǔ)貼還在持續(xù),仍在持續(xù)給庫迪帶來咖啡銷量的增長,這正是這場外賣大戰(zhàn)活躍咖啡市場的一面,表現(xiàn)火爆的一面。

然而,在這場外賣大戰(zhàn)已經(jīng)讓咖啡行業(yè)呈現(xiàn)出了冰冷的另一面。

《新品略財(cái)經(jīng)》關(guān)注到,6月5日,重慶市咖啡行業(yè)協(xié)會刊發(fā)倡議書,呼吁京東外賣停止百億補(bǔ)貼內(nèi)卷式競爭。

該協(xié)會指出,今年一季度以來,京東外賣展開“百億補(bǔ)貼”等“內(nèi)卷式”競爭,將咖啡現(xiàn)制飲品作為投放高額補(bǔ)貼的重點(diǎn)品類,導(dǎo)致咖啡行業(yè)市場價(jià)格斷崖式下跌,對行業(yè)長期健康發(fā)展造成不利影響。

該協(xié)會還指出,平臺補(bǔ)貼集中傾斜于瑞幸、庫迪等全國咖啡連鎖品牌,其單杯實(shí)際成本因規(guī)模效應(yīng)不足中小商戶的一半。今年4月以來,全國連鎖咖啡品牌的外賣市場份額從4月初的近八成,增長至5月中下旬的近9成以上。

值得關(guān)注的是,這份倡議書聯(lián)名簽署的品牌是巴浪樹林咖啡、TOTOMATO咖啡、霧光山亭咖啡等多家本地獨(dú)立咖啡品牌。

很顯然,外賣平臺對大型連鎖知名咖啡品牌的傾斜式補(bǔ)貼,吸引走了很多消費(fèi)者,導(dǎo)致本地中小咖啡館和連鎖咖啡館訂單急劇下跌,它們徹底急了。

這些重慶本地獨(dú)立咖啡館本就無力和瑞幸、庫迪等咖啡巨頭相競爭,當(dāng)?shù)匦袠I(yè)協(xié)會只能將矛頭指向根源:呼吁外賣巨頭不要再給補(bǔ)貼了。

02夾縫中艱難生存的中小咖啡館

在過去的傳統(tǒng)咖啡時(shí)代,當(dāng)時(shí)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平和人們的消費(fèi)水平有限,現(xiàn)磨咖啡是高品質(zhì)生活的象征,喝咖啡的人都是有一定消費(fèi)力的人。

最開始國內(nèi)第一代咖啡品牌,多是咖啡之翼這樣的咖啡加簡餐的形式出現(xiàn)的咖啡館,相對而言,那時(shí)候咖啡消費(fèi)并不像現(xiàn)在這樣普及,咖啡館多集中在大城市中。

后來隨著星巴克進(jìn)入中國,星巴克靠著“第三空間”理念,再加上主推現(xiàn)磨咖啡,吸引了很多消費(fèi)者,特別是吸引了很多城市的白領(lǐng)、中產(chǎn)階級等中高端消費(fèi)者。

隨著后來現(xiàn)磨咖啡逐漸普及,除了星巴克之外,比如韓系知名咖啡品牌也曾在中國市場輝煌過一段時(shí)間,漸漸地中國本土咖啡品牌和獨(dú)立咖啡館開始出現(xiàn)。

這些獨(dú)立咖啡館或個(gè)體咖啡館,都是在做當(dāng)?shù)貐^(qū)域城市和門店周邊客群的生意,一些高品質(zhì)和有特色的獨(dú)立咖啡品牌還是受到了不少消費(fèi)者的青睞。

特別是十年多前的那個(gè)大眾創(chuàng)業(yè),萬眾創(chuàng)新的時(shí)代,一些獨(dú)立咖啡館不僅做咖啡生意,還做簡餐,更提供路演等增值服務(wù),更有咖啡品牌還提供投融資咨詢和撮合交易等服務(wù)。

那時(shí)候的很多獨(dú)立咖啡館和中小咖啡品牌都有自己的生存之道,經(jīng)營日子過得還是不錯(cuò)的。

后來到了2015年左右,互聯(lián)網(wǎng)+概念和O2O概念浪潮席卷,互聯(lián)網(wǎng)咖啡開始出現(xiàn),比如連咖啡,后來到2017年出現(xiàn)的瑞幸咖啡,以及后來的庫迪咖啡。

瑞幸、庫迪這樣的連鎖咖啡品牌,靠著互聯(lián)網(wǎng)營銷打法,快速開店,給出各種補(bǔ)貼,規(guī)模迅速擴(kuò)大,逐漸發(fā)展成現(xiàn)在本土咖啡連鎖巨頭品牌。

很多中小本地咖啡館、獨(dú)立咖啡品牌,無論是在品牌優(yōu)勢上,還是在門店數(shù)量,以及在經(jīng)營成本上,完全不能與咖啡連鎖巨頭品牌相抗衡。

咖啡巨頭品牌都有著整套快速發(fā)展的商業(yè)模式,特別是其背后的供應(yīng)鏈優(yōu)勢更是讓中小咖啡館經(jīng)營者們望塵莫及的。比如,從2024年至今,咖啡豆價(jià)格一路飆漲,對瑞幸這樣的咖啡巨頭影響不大,但對中小咖啡館的成本影響比較明顯。

最近兩年,瑞幸和庫迪兩大本土咖啡巨頭掀起了一場持久的9.9咖啡價(jià)格戰(zhàn),更是進(jìn)一步擠壓了中小咖啡館的日子,中小咖啡館更可以說是在成批倒下。

據(jù)窄門餐眼數(shù)據(jù),2024年全年,咖啡行業(yè)凈增長率僅為27.21%,有4.5萬余家咖啡門店消失。

進(jìn)入2025年,原本咖啡行業(yè)的頭部效應(yīng)進(jìn)一步顯現(xiàn),瑞幸、庫迪兩大咖啡巨頭仍在加速開店,中小咖啡館的生存空間進(jìn)一步受到擠壓。

前不久,《新品略財(cái)經(jīng)》發(fā)現(xiàn),在東莞塘廈鎮(zhèn)家附近的一家獨(dú)立咖啡館突然倒閉了,這家咖啡館從開業(yè)到倒閉不到一年時(shí)間。

最近幾年,不僅是像太平洋咖啡這樣的老牌咖啡品牌開啟了關(guān)門潮,就連喜茶投資過的精品咖啡品牌Seesaw咖啡也陷入了危機(jī)四伏的境地。

更沒想到,這幾個(gè)月來,一場聲勢浩大的外賣大戰(zhàn)打響了,京東、餓了么紛紛發(fā)起咖啡飲品補(bǔ)貼,更是讓不少中小咖啡館的日子進(jìn)一步雪上加霜,現(xiàn)在不是急了,而是已經(jīng)到了生死邊緣。

03中小咖啡館生意還能做嗎?

《新品略財(cái)經(jīng)》關(guān)注到,前文所述的家附近的那家突然倒閉的咖啡館,開在了一個(gè)菜市場門口,曾聽店員說,老板是一個(gè)臺灣人,是咖啡愛好者,剛開始不在乎盈利,可后面咖啡館不盈利,只能轉(zhuǎn)讓,結(jié)果無人接盤,現(xiàn)在已經(jīng)大門緊鎖。

幾乎在同一時(shí)期,《新品略財(cái)經(jīng)》和同一個(gè)鎮(zhèn)區(qū)的另一對年輕咖啡館店主情侶聊過,他們本來在深圳做咖啡師,后來回東莞在某住宅樓下的購物中心開了一家小咖啡館,結(jié)果這家購物中心人氣不旺,周邊只有工業(yè)區(qū),沒有辦公樓,只能靠著散客和外賣來維持經(jīng)營,但外賣在價(jià)格上無法與瑞幸、庫迪相競爭,現(xiàn)在也只能繼續(xù)撐著。

這兩家咖啡館都是最近一年時(shí)間里開起來的,可見一大批中小咖啡館和個(gè)體咖啡館紛紛倒下的情況下,甚至咖啡行業(yè)還流行一句話,一家個(gè)體咖啡館的壽命只有9個(gè)月,但依然無法阻擋還是有人去開咖啡館。

那么,現(xiàn)在的中小咖啡館生意還能做嗎?或者是好做嗎?

如果從咖啡行業(yè)發(fā)展趨勢視角來看,無論是星巴克這樣的咖啡巨頭,還是瑞幸、庫迪這樣的本土咖啡巨頭,都在保持繼續(xù)發(fā)展,咖啡行業(yè)頭部效應(yīng)只會越來越顯現(xiàn)。

從經(jīng)營角度來看,投資一家個(gè)體咖啡館,從前期品牌籌備,設(shè)計(jì)、裝修、設(shè)備采買、原材料采購,抖音小紅書種草,以及上外賣平臺等,以及在經(jīng)營過程中持續(xù)需要投入房租、人力等成本,對于普通創(chuàng)業(yè)者來說,其實(shí)是一筆不小的投資。

再從消費(fèi)端來看,咖啡價(jià)格戰(zhàn)拉低了一杯咖啡的心理價(jià)位,外賣補(bǔ)貼大戰(zhàn)讓一杯咖啡價(jià)格戰(zhàn)更激烈,再加上當(dāng)前的經(jīng)濟(jì)宏觀環(huán)境和一線市場消費(fèi)環(huán)境實(shí)際情況,咖啡消費(fèi)其實(shí)也在減少。

可見,站在行業(yè)綜合視角來看,個(gè)體咖啡館和獨(dú)立咖啡品牌在當(dāng)前并不算是一門好生意。

然而,要站在商業(yè)視角來看,中小咖啡館和個(gè)體咖啡館仍然有發(fā)展空間,甚至可以說能在夾縫中生存。

在《新品略財(cái)經(jīng)》看來,整體上看,咖啡分為快咖啡和慢咖啡,對于中小咖啡館而言也只有這兩種選擇,但這兩種形式的個(gè)體咖啡館做好了也能生存。

第一種是快咖啡,這種咖啡館大多在一二線城市,在地鐵站去往辦公室的必經(jīng)之路上,打工人早上順便可以買一杯咖啡。比如,深圳就有幾家店這樣的中小咖啡館品牌,其實(shí)生意做得還不錯(cuò)。

第二種是慢咖啡,這類咖啡館主要做周邊生意,靠著個(gè)性化設(shè)計(jì)和獨(dú)特的店面環(huán)境設(shè)計(jì),能為周邊消費(fèi)者提供休閑空間體驗(yàn),除了喝咖啡之外,更多屬性還是在于社交,同時(shí)也能提供咖啡之外的產(chǎn)品,比如精釀啤酒,這樣的咖啡館只能靠著特色去吸引消費(fèi)者。

今年以來,一些小眾特色咖啡館出現(xiàn),比如先火起來的“豬圈咖啡”遠(yuǎn)離都市,位于鄉(xiāng)村和景區(qū)周邊,利用傳統(tǒng)養(yǎng)豬場改造,吸引了不少年輕人的好奇心消費(fèi)。再比如,最近火起來的法律主題咖啡館,也都是靠著特色主題而出圈的。

咖啡行業(yè)是一個(gè)長期大眾消費(fèi)行業(yè),會一直存在,除了連鎖咖啡巨頭是主角及占據(jù)了絕大部分市場份額之外,中小咖啡館做好了,做出特色了,也有自己的生存之道。

但年輕的咖啡消費(fèi)者總是喜新厭舊,新鮮勁過了,就會喜歡上新的主題咖啡館,這對于中小咖啡館和個(gè)體咖啡館的經(jīng)營者們而言,不是很友好,就算是行業(yè)跟風(fēng),也要考驗(yàn)其市場洞察力和行動能力,甚至是要考驗(yàn)其果斷的商業(yè)決策能力和止損能力。

但要從咖啡行業(yè)發(fā)展前景來看,有研究報(bào)告預(yù)計(jì)到2025年現(xiàn)磨咖啡的市場規(guī)模將會突破2200億元,保持超過20%的年均增長率,未來會繼續(xù)保持增長。另外在咖啡年人均消費(fèi)方面,中國消費(fèi)者仍然無法與歐美和日韓等發(fā)達(dá)國家相比,還有很大提升空間。

所以,個(gè)體咖啡館生意能不能做,或者是好不好做?這個(gè)問題的答案是因不同城市,不同區(qū)域市場,乃至是一個(gè)商圈的市場實(shí)際環(huán)境等綜合因素所決定的。

中小咖啡館生意好不好做,重慶市咖啡行業(yè)協(xié)會的發(fā)聲給出了直接答案,但就算再難,中小咖啡館的經(jīng)營者們或是堅(jiān)持,或是放棄,就看如何選擇了。

聲明:個(gè)人原創(chuàng),僅供參考

特別聲明:以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺“網(wǎng)易號”用戶上傳并發(fā)布,本平臺僅提供信息存儲服務(wù)。

Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.

相關(guān)推薦
熱點(diǎn)推薦
黃圣依自爆賈乃亮是初戀,賈乃亮:感謝初戀送來的潑天流量!

黃圣依自爆賈乃亮是初戀,賈乃亮:感謝初戀送來的潑天流量!

春序娛樂
2025-06-09 12:03:12
51歲曹穎曬全家合照,老公王斑帶兒子來探班,14歲王子美得像女孩

51歲曹穎曬全家合照,老公王斑帶兒子來探班,14歲王子美得像女孩

南南說娛
2025-06-09 09:59:03
武漢砸車事件,讓法制社會倒退20年

武漢砸車事件,讓法制社會倒退20年

每日一見
2025-06-08 12:36:22
催淚了!遼寧公布全運(yùn)會合照,韓德君已離隊(duì),繼偉透露最后一屆!

催淚了!遼寧公布全運(yùn)會合照,韓德君已離隊(duì),繼偉透露最后一屆!

籃球資訊達(dá)人
2025-06-09 18:06:46
尼日爾頂不住了!油井快廢,回頭又找中國談合作幫忙了

尼日爾頂不住了!油井快廢,回頭又找中國談合作幫忙了

特特農(nóng)村生活
2025-06-09 11:53:53
香港演員“全軍覆沒”了,2.96億票房的《獵金游戲》成了冠軍

香港演員“全軍覆沒”了,2.96億票房的《獵金游戲》成了冠軍

影視高原說
2025-06-09 13:19:32
德不配位!你配不上2年1.498億,球隊(duì)因此將徹底關(guān)閉爭冠窗口

德不配位!你配不上2年1.498億,球隊(duì)因此將徹底關(guān)閉爭冠窗口

大衛(wèi)的籃球故事
2025-06-09 18:59:31
太不可思議了!四川一名教師竟然夢到了高考作文題目,學(xué)生樂了

太不可思議了!四川一名教師竟然夢到了高考作文題目,學(xué)生樂了

小人物看盡人間百態(tài)
2025-06-09 10:50:36
中國新增五站W(wǎng)TA賽事:分別在長沙、湖州、京山、蘇州、濟(jì)南

中國新增五站W(wǎng)TA賽事:分別在長沙、湖州、京山、蘇州、濟(jì)南

懂球帝
2025-06-09 19:11:08
查違規(guī)吃喝查到律師了!有律所通知外出吃飯要報(bào)備

查違規(guī)吃喝查到律師了!有律所通知外出吃飯要報(bào)備

煙語法明
2025-06-09 14:53:34
56歲許晴參加活動變化大,眼尾上挑嘴巴凹陷,埋線填充痕跡明顯

56歲許晴參加活動變化大,眼尾上挑嘴巴凹陷,埋線填充痕跡明顯

野山歷史
2025-06-09 13:50:33
中國稀土突發(fā)暴量10倍,股價(jià)大漲44%,核心邏輯有4個(gè)

中國稀土突發(fā)暴量10倍,股價(jià)大漲44%,核心邏輯有4個(gè)

鵬哥投研
2025-06-09 11:35:05
英攝影師在洛杉磯被14毫米橡皮子彈射中大腿 當(dāng)?shù)厝A人:像誤闖“末日生存”游戲

英攝影師在洛杉磯被14毫米橡皮子彈射中大腿 當(dāng)?shù)厝A人:像誤闖“末日生存”游戲

紅星新聞
2025-06-09 18:20:21
上海女子花5000多元找收納師,就這效果?網(wǎng)友驚呼“不敢信”!更心塞的是……

上海女子花5000多元找收納師,就這效果?網(wǎng)友驚呼“不敢信”!更心塞的是……

環(huán)球網(wǎng)資訊
2025-06-08 19:06:22
為啥關(guān)燈蚊子嗡嗡叫,開了燈卻找不到?教你一招,一覺睡到天亮

為啥關(guān)燈蚊子嗡嗡叫,開了燈卻找不到?教你一招,一覺睡到天亮

三農(nóng)老歷
2025-06-08 09:26:54
誰敢相信!一個(gè)落選秀,去年在魚腩打替補(bǔ),今年在總決賽場均15分

誰敢相信!一個(gè)落選秀,去年在魚腩打替補(bǔ),今年在總決賽場均15分

球毛鬼胎
2025-06-09 20:27:41
多地發(fā)文鼓勵推行2.5天休假模式

多地發(fā)文鼓勵推行2.5天休假模式

中國能源網(wǎng)
2025-06-09 12:41:15
比亞迪的短板 近4000億應(yīng)付款不輸房企

比亞迪的短板 近4000億應(yīng)付款不輸房企

路數(shù)
2025-06-09 08:30:14
張若昀唐藝昕帶女兒看海,小公主坐爸爸肩頭,一家三口好幸福

張若昀唐藝昕帶女兒看海,小公主坐爸爸肩頭,一家三口好幸福

偵探娛樂
2025-06-09 15:24:18
罕見!特朗普這次“秒交作業(yè)”,答應(yīng)中方的一件事,美方正在照辦

罕見!特朗普這次“秒交作業(yè)”,答應(yīng)中方的一件事,美方正在照辦

墨蘭史書
2025-06-09 10:48:15
2025-06-09 20:56:49
新品略財(cái)經(jīng) incentive-icons
新品略財(cái)經(jīng)
泛財(cái)經(jīng)觀察,新商業(yè)評論
462文章數(shù) 279關(guān)注度
往期回顧 全部

頭條要聞

在面館接受客戶宴請 銀行兩名客戶經(jīng)理各被罰款3000元

頭條要聞

在面館接受客戶宴請 銀行兩名客戶經(jīng)理各被罰款3000元

體育要聞

“從來沒想過,我會成為英超最佳球員候選”

娛樂要聞

劉品言閃婚閃孕官宣 崴腳時(shí)被照顧打動

財(cái)經(jīng)要聞

重磅級民生文件公布 如何改變你我生活?

科技要聞

今年618平臺集體想通了,主打一個(gè)簡單粗暴

汽車要聞

首次搭載奧特能2.0平臺 新別克E5即將煥新上市

態(tài)度原創(chuàng)

親子
健康
本地
公開課
軍事航空

親子要聞

看看你家孩子有什么天賦?

減重專家破解減肥九大謠言!

本地新聞

非遺里的河南 | 黃河泥變身千年墨寶,寫字都帶仙氣兒~

公開課

李玫瑾:為什么性格比能力更重要?

軍事要聞

俄軍挺進(jìn)烏重要礦業(yè)和工業(yè)中心 澤連斯基:烏愿意停火

無障礙瀏覽 進(jìn)入關(guān)懷版 主站蜘蛛池模板: 余干县| 赞皇县| 都昌县| 赣州市| 宁国市| 邯郸县| 东兴市| 河津市| 陕西省| 阿鲁科尔沁旗| 津南区| 玉林市| 托克逊县| 镇平县| 彩票| 蓬溪县| 霍林郭勒市| 建湖县| 思南县| 沙河市| 平定县| 高州市| 炉霍县| 太白县| 新竹县| 临城县| 榆中县| 邯郸市| 邢台县| 辽宁省| 长春市| 盘山县| 巴林右旗| 平和县| 无为县| 万年县| 广饶县| 梅河口市| 汉源县| 鄢陵县| 阳春市|