云南
祿豐市人民政府食品安全委員會辦公室關于預防野生菌中毒的預警公告
隨著氣溫升高和雨季來臨，各類野生菌大量上市，是食用野生菌中毒事件頻發高發期。為切實保障全市人民群眾身體健康和生命安全，防止廣大人民群眾因誤采、誤食有毒野生菌造成中毒事件，市政府食品安全辦發布野生菌中毒防控預警公告如下：
一、不要隨意采摘、出售、購買、食用自己不熟悉的野生菌，尤其是顏色鮮艷、霉變或幼小難辨識的野生菌。
二、烹調加工野生菌時，不要涼拌、燒烤食用，也不要多個品種混合加工，加工時要炒熟煮透后再食用，食用野生菌時不要飲酒。
三、學校食堂（含托幼機構）、單位食堂、建筑工地食堂、旅游景區供餐單位、養老機構食堂、醫院食堂、婚喪嫁娶、農村宴席和會議集體用餐等群體性聚餐，嚴禁加工食用野生菌類（包括野生菌干制品），防止引發群體性食物中毒事件。
四、餐飲經營單位要嚴格把好食用野生菌采購關，嚴禁購買不熟悉的野生菌，建立和掌握野生菌中毒應急預案及處置流程，嚴格執行先用沸水煮漂等安全的烹調加工方法，并留樣備查，確保消費者食用安全。
五、各類農（集）貿市場、野生菌交易市場開辦者要嚴格落實食品安全主體責任，嚴防來歷不明、辨識不清的有毒野生菌上市銷售。
六、各鄉鎮、各有關部門要充分利用各類媒體，采取群眾喜聞樂見的方式廣泛宣傳食品安全科普知識和常識，樹立健康安全的飲食觀念。
七、食用野生菌后，如出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、幻視、幻聽等疑似食物中毒反應時，應立即前往醫療機構就診。對誤食劇毒類鵝膏〔包括致命鵝膏（俗稱白羅傘）〕、黃蓋鵝膏（俗稱黃羅傘）、亞稀褶紅菇（俗稱火炭菌）、毒溝褶菌（俗稱小白菌、蝴蝶菌）等劇毒野生菌中毒患者及危重病人，要第一時間及時直接轉送至有救治能力的省、州醫療機構救治，爭取黃金救治時間。
祿豐市人民政府食品安全委員會辦公室
2025年5月30日
本文來源：祿豐市人民政府網站、楚雄市人民政府食品安全委員會辦公室
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