民間有句諺語說“：蛋白吃得好，少往醫院跑”，六月夏季， 進入一年最炎熱的季節，高溫環境不僅大量流汗帶走了人體的營養物質，還加速了人體的新陳代謝，讓人很容易感到疲憊 。想要在炎炎夏日保持活力和健康，我們在日常飲食上就需要及時補充營養，尤其是蛋白質， 多吃一些高蛋白和營養的食物， 來增強抵抗力， 保持身體健康。

夏天的飲食要以清淡為主，并輔以高蛋白、低脂肪的肉類和魚類等葷類食物，肉類是餐桌上常見的葷菜， 不過牛羊肉這種性質溫熱的食物不建議在夏天多吃，很容易引起上火，而比其它們， 鴨肉更適合夏天吃。 鴨子屬于水禽，富含大量蛋白質， 消化率高，容易被人體吸收；且鴨肉中主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，所含飽和脂肪酸量也比豬肉、羊肉少，常吃有利于提高身體免疫力； 鴨肉中所含B族維生素和維生素E較其它肉類多，鴨肉還含有大量的鉀元素，且鐵、銅、鋅等微量元素含量較高， 是夏季進補的好食材， 有利于補充身體所需的的多種營養元素， 吃起來還不上火。

鴨肉價格比較便宜， 才7-8塊錢1斤，比起牛肉和豬肉的價格，要便宜實惠得多了，價格親民，不妨多做給家人吃。鴨肉的做法做法多樣，可燒、可燉煮，也可做成烤鴨、鹽水鴨、醬板鴨等一些特色美食。不過日常飲食上要蔬菜、水果和肉類的攝取均衡，才能保證機體過度消耗能量。 今天就給大家分享一道用鴨肉和西葫蘆兩種食材葷素搭配燉煮而成的家常菜肴---西葫蘆燒鴨腿肉，這菜食材簡單易得，不用花費過多的時間和精力，就鮮美可口，營養豐富，是夏天家庭餐桌上的絕佳選項。下面就一起來看看這道菜的具體做法， 有空試試吧。

【西葫蘆燒鴨腿肉】

原料： 鴨腿 2個 西葫蘆 2根 姜片 少許 紅椒 1個 冰糖 1勺 八角 1個 桂皮 1個 香葉 1 生抽1勺 料酒 1勺 蔥花 1根 油鹽 少許

制作： 1. 準備好原材料， 鴨腿剁成小塊；西葫蘆去皮后切成小塊備用； 2. 燒熱鍋放入少許油， 將鴨腿塊放進鍋中煸炒至微微出油， 再將其煸炒至表面微微發黃； 3. 加入少許姜片、八角等大料放進鍋中翻炒幾下； 4. 加入少許料酒和生抽翻炒均勻； 5. 加入適量的水大火煮開，再加蓋轉為小火加蓋燉煮二十五分鐘，至鴨肉八、九成熟； 6. 加入準備好的西葫蘆翻炒均勻后繼續燉煮五分鐘；7. 加入少許鹽和胡椒粉調味，翻炒均勻； 8. 加入紅椒翻炒均勻后大火收汁；

小貼士： 1. 用少許油煸炒鴨肉，炒干水分后再煸炒微微發黃，加入大料和調味料進鍋翻炒均勻； 2. 加入少許水大火煮開后轉為小火加蓋燜煮，至八、九成熟； 3. 加入準備好的配菜（西葫蘆塊）一起燉煮， 煮熟后加入鹽等調味，大火收汁即可。