當季家常菜

用料

四季豆

適量

茄子

適量

蒜瓣（切成碎粒）

紅辣椒（切段)

生抽

少許

蠔油

少許

雞精

四季豆炒茄子的做法步驟

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步驟 1

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四季豆去頭尾和經絡，從中間掐斷。

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步驟 2

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茄子洗干凈切成長條形狀，用水浸泡備用

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步驟 3

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鍋中放適量玉米油，先下切碎的蒜瓣，略炒再加入四季豆煸炒至全部變色。 （如愛吃辣的這步加入辣椒段翻炒，我不愛吃辣在最后起鍋放辣椒這樣炒出不會那么辣)

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步驟 4

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加入茄子翻炒變色后加入適量的鹽一起翻炒均勻

步驟 5

加入蠔油、生抽和少許水翻炒勻，待湯汁收盡

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步驟 6

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起鍋前加入紅辣椒段和雞精略炒起鍋。