2025年夏至倒計時， 夏至，它是24節氣的第10個節氣，也是夏季里至關重要的第四個節氣， 夏至這天是一年之中白晝最長的一天，夏至過后白晝就開始逐漸變短， 如同一把精準的標尺，將整年平分為兩半，因此這個節氣深受人們的重視。 夏至節氣的到來，標志著炎熱的夏季來臨，這時高溫、潮濕、暴雨等交替，高溫多雨悶熱潮濕。夏至到，我們在飲食上也需要做相應的調整，要多吃些應季高營養的食物， 來應對高溫多雨悶熱潮濕的氣候。 老話說，“夏至吃三寶，一夏無病擾”，5月21日夏至，是哪三寶？ 祛濕消暑，順應節氣飲食，消暑祛濕，家人安康少生病，為即將到來的“三伏天”打好基礎。 一起來看看吧。

第一寶： 綠豆，夏至到來，進入一年中最炎熱的季節， 人體很易受熱邪侵襲，出現咽喉腫痛、口舌生瘡等癥狀，綠豆中的富含蛋白質、維生素、礦物質、膳食纖維等，既能有效降火消暑 ，還能補充因出汗而流失的水分和電解質等多種營養。 將綠豆搭配上蓮子和銀耳燉煮成“綠豆蓮子銀耳羹”，口感和營養更豐富，不僅能清熱祛暑， 還能滋陰潤燥養顏， 特別適合夏至吃。

推薦菜品【綠豆蓮子銀耳羹】 原料： 綠豆 蓮子 銀耳 冰糖

制作過程：1. 將干銀耳用冷水泡軟， 再剪成小碎粒，越碎越好；

2. 將準備好的綠豆和蓮子洗凈后放入電燉鍋中，放入準備好的銀耳碎， 再加入適量的水，注意水要一次性加足，不要中途加水；

3. 按下電燉鍋中燉煮豆類的功能鍵，時間好了，按個人口味加入少許冰糖融化即可。

第二寶：苦瓜，“夏天要吃點苦”， 苦瓜作為夏季時令蔬菜，也是苦味食物代表菜， 不僅能清熱瀉火， 緩解口舌生瘡、大便干燥、喉嚨腫痛等多種上火癥狀，防止中暑，還能消除疲勞和煩躁，有利于在盛夏時保持活力。 將苦瓜搭配豬心炒成的“苦瓜爆炒豬心”， 葷素搭配，營養味美，還能明目養心， 適合炎熱的夏季。

推薦菜品【苦瓜爆炒豬心】原料： 苦瓜 豬心 料酒 生抽 淀粉 蒜末 豆豉 油鹽

制作： 1. 將豬心切成片后加入少許鹽、淀粉、生抽和料酒等調味料拌均勻腌制3分鐘備用；

2. 苦瓜去除中間的白色瓤后切成片備用。燒鍋水加入少許鹽和幾滴油， 將苦瓜片放進鍋中焯燙變色后撈出備用，這樣能去除苦瓜部分苦味；

3. 燒熱鍋放入少許油，將腌制好的豬心片放進鍋中翻炒至變色， 再加入少許蒜末、紅椒末和豆豉進鍋翻炒幾下；

4. 加入焯好的苦瓜片放進鍋中翻炒， 最后加入少許鹽調味，翻炒均勻即可 。

第三寶：鴨肉，雖然進入盛夏飲食要清淡，不過適量補充蛋白質有利于增強免疫力，抵抗暑熱。 而夏天最適合吃的肉非鴨肉莫屬，鴨肉性涼，不燥熱，補充營養的同時，還不易上火。將鴨肉搭配上時令的毛豆米一起燉煮成”毛豆米燒鴨肉“， 食材簡單又家常，營養又味美，既能飽口福，還能增強免疫力，有利于健康度過苦夏。

推薦菜品【毛豆米燒鴨肉】原料： 鴨腿 毛豆米 姜片 花椒 干辣椒 料酒 醬油 油鹽

制作：1. 將鴨腿剁成小塊， 燒鍋水加入少許鹽和料酒，將鴨腿肉放進鍋中焯燙變色后撈出備用；

2. 燒熱鍋放入適量的油，將焯好的鴨腿肉放進鍋中煸焯干水分，至表面微微發黃，加入姜片、花椒和干辣椒放進鍋中煸炒香；

3. 加入少許料酒和醬油放進鍋中翻炒上色，加入適量的水，大火煮開后轉為小火，加蓋燉煮二十五分鐘至鴨肉九成熟；

4、加入準備好的毛豆米進鍋繼續燉煮3分鐘至毛豆米熟；

5. 最后加入少許鹽和胡椒粉調味，大火收汁即可。