蝦仁鮮美多汁，做法一雙手都數(shù)不過來，如果你也是愛吃大蝦的人，就不要錯過今天給大家分享的這道土豆干鍋蝦，口感豐富，香酥解饞，每一口都讓人直呼過癮！還在等什么？趕緊點贊關注加收藏吧，這樣就能第一時間看到我每天都在分享的美食菜譜了。

食材準備

主料：鮮蝦 500 克、土豆 2 個

配料：洋蔥半個、青椒 1 個、紅椒 1 個、干辣椒適量、花椒一小把、姜蒜適量、小蔥 2 根

調(diào)料：料酒 2 勺、生抽 2 勺、老抽 1 勺、蠔油 1 勺、鹽適量、白糖 1 小勺、白芝麻適量

制作步驟

第一步：處理食材

處理鮮蝦：將鮮蝦洗凈，用剪刀剪去蝦須和蝦槍，在蝦背上劃一刀，挑出蝦線。這一步不僅能去除蝦的腥味，還能讓蝦在烹飪過程中更好地入味。處理好的蝦放入碗中，加入 1 勺料酒、少許鹽，腌制 15 分鐘左右。

處理土豆：土豆去皮，切成粗細均勻的條狀，放入清水中浸泡，防止氧化變黑。浸泡一會兒后，撈出瀝干水分。

處理配菜：洋蔥切成絲，青椒和紅椒去籽切成塊，姜蒜切末，小蔥切成蔥花，干辣椒剪成段備用。

第二步：炸制食材

炸土豆：鍋中倒入適量食用油，油溫燒至六成熱（將筷子插入油中，周圍有小氣泡冒出即可），放入瀝干水分的土豆條，中小火炸至表面金黃，撈出控油。

炸蝦：待油溫再次升高，放入腌制好的蝦，炸至蝦殼變紅、變脆，撈出控油。

第三步：炒制調(diào)料

鍋中留少許底油，放入花椒和干辣椒段，小火煸炒出香味。接著加入姜蒜末，繼續(xù)翻炒出香味。此時，廚房里已經(jīng)彌漫著濃郁的香氣，讓人垂涎欲滴。

第四步：炒制配菜

放入洋蔥絲，翻炒至洋蔥變軟，散發(fā)出甜味。然后加入青椒和紅椒塊，快速翻炒均勻。這些配菜不僅為菜肴增添了豐富的色彩，還帶來了清爽的口感。

第五步：混合炒制

將炸好的蝦和土豆條倒入鍋中，與配菜一起翻炒均勻。接著加入 1 勺料酒、2 勺生抽、1 勺老抽、1 勺蠔油、適量鹽和 1 小勺白糖，快速翻炒，讓每一塊食材都裹上濃郁的醬汁。。

第六步：出鍋裝盤

翻炒均勻后，撒上白芝麻和蔥花，即可出鍋裝盤。一道色香味俱佳的土豆干鍋蝦就大功告成了！

品嘗時刻

夾起一只蝦，輕輕咬上一口，蝦殼香酥，蝦肉鮮嫩多汁，濃郁的醬汁在口中散開，讓人回味無窮。再吃上一口土豆，外酥里糯，吸收了蝦的鮮味和調(diào)料的香味，口感豐富極了。配菜也毫不遜色，洋蔥的甜、青紅椒的爽，需要簡單一些也可以按照我圖里的做法。

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這道土豆干鍋蝦做法簡單，食材常見，無論是作為家庭聚餐的主菜，還是朋友聚會的小吃，都非常合適。喜歡吃大蝦的朋友們，一定要試試這種做法，相信你一定會愛上它！趕緊動手做起來吧，讓這道美味的土豆干鍋蝦為你的餐桌增添一份別樣的精彩！