安徽
麻團想要空心有訣竅，掌握3個技巧，個個飽滿不開裂，太好吃了。麻團，也叫麻圓、麻球，有團圓甜蜜的寓意，是一道經典美味的傳統小吃，經過油炸而成的麻團，吃起來口感外酥里嫩，香甜又軟糯，不管是大人還是小孩都非常愛吃，內里綿綿的糯米和外面的芝麻酥皮混在一起特別香。今天我們做麻團，在這里給大家分享一下空心的小技巧，保證你一次就能成功。
準備食材：
白糖、開水、糯米粉、白芝麻、食用油
具體做法：
1.準備40g白糖，用105g的開水化開。
2.再準備150g的糯米粉，我們用糖水和面，揉成一個光滑中等軟硬的糯米團，技巧一，面團不要和的太軟或者太硬，太軟沒辦法定型，太硬了會容易在炸制的過程中爆裂，蓋上保鮮膜餳上10分鐘就可以了。
3.餳好之后直接揪取適量的大小，技巧二，建議新手朋友先從小的麻團開始做，這樣會比較好操作，團成一個小圓球。
4.過一遍清水，粘適量的白芝麻，在掌心團一下，讓芝麻粘的更牢固。
5.熱鍋燒油，開小火加熱，3-4成的溫度，我們輕輕的貼邊放入麻團，技巧三，等漂浮起來時用器具把麻團按壓，等炸至麻團不再變大顏色變深的時候就可以控油撈出了。
6.喜歡麻團的朋友不妨試試這種做法，不用泡打粉也可以空心，安全健康還衛生。
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