大家好呀，我是梅子。今天要給大伙分享一個(gè)饅頭的新做法，這饅頭蓬松柔軟，還能一層一層揭開(kāi)吃，關(guān)鍵是操作特別簡(jiǎn)單，不用提前發(fā)面，新手做也能一次成功。接下來(lái)咱們一起瞅瞅吧。

先準(zhǔn)備 500 克面粉放進(jìn)盆里，加上 5 克酵母和 10 克白糖。然后準(zhǔn)備 220 克 35 度上下的溫水，慢慢倒進(jìn)去。先把酵母化開(kāi)，再把剩下的倒進(jìn)去攪成大面絮的樣子，接著下手揉成光滑的面團(tuán)。

隨后把面團(tuán)挪到案板上，反復(fù)揉搓大概 4 分鐘左右，最后揉到面團(tuán)表面特別光滑，再把它搓成長(zhǎng)條，分成大小一樣的小劑子。

之后把每個(gè)小劑子從外向里反復(fù)揉搓，揉到表面光滑，再搓成長(zhǎng)條。先從最先揉好的劑子開(kāi)始，繼續(xù)搓成長(zhǎng)條，然后在案板上撒點(diǎn)食用油免得表面粘住，繼續(xù)搓成手指粗細(xì)的長(zhǎng)條，接著把它摁扁，用搟面棍搟薄，往寬的地方也搟一搟。邊搟邊撐拉，寬度大概 2 厘米，然后從頭卷起來(lái)，因?yàn)榘赴迳嫌惺秤糜停宰龊玫某善凡艜?huì)一層一層的，之后把堵頭壓在底部，在表面中間放一個(gè)紅棗，輕輕整理一下形狀，這樣一個(gè)饅頭的生坯就弄好啦。

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把它放進(jìn)蒸鍋，蓋上蓋子發(fā)酵 50 分鐘，時(shí)間到了可以瞧瞧，這個(gè)饅頭的生坯體積明顯變大了一倍，用手一摁能迅速回彈，拿起來(lái)感覺(jué)也特別輕，這就說(shuō)明發(fā)酵好了。這時(shí)蓋上蓋子，開(kāi)火，水開(kāi)以后計(jì)時(shí)蒸 14 分鐘，關(guān)火 6 到 7 分鐘后再開(kāi)蓋把它拿出來(lái)。

那個(gè)千層大饅頭就做好嘍，香甜松軟又蓬松，還能一層一層揭開(kāi)吃，不僅層次豐富，因?yàn)槭且淮涡寻l(fā)成型，操作簡(jiǎn)單好吃還不麻煩。

好啦，今天千層花饅頭的做法，梅子就跟大家分享到這兒，你學(xué)會(huì)了不？咱們明天見(jiàn)！