“一鴿勝九雞” 這話真不是吹的！上周連續熬夜寫方案，臉黃得像張 A4 紙，喝了 2 次婆婆燉的鴿子湯，今早照鏡子居然發現眼下的青黑淡了！關鍵做法比煮泡面還簡單，3 步就能燉出奶白濃湯，今天把這個被中醫藏著的 “氣血黃金方” 拆解清楚，順便告訴你為啥夏天喝鴿子湯比冬天更管用。

食材清單：9 樣藥材搭配有講究，超市就能買齊

• 鴿子 1 只：選 2 年以內的老鴿（乳鴿太嫩沒藥效），讓攤主處理干凈時保留鴿胗（健脾關鍵）
• 補血 4 寶：紅棗 5 顆（去核）、桂圓 8 顆（帶殼）、當歸 3 片（切片）、枸杞 10g（后放）
• 補氣 3 味：黃芪 5g（切片）、黨參 5g（切段）、紅參 2 片（怕上火換西洋參）
• 潤燥 2 味：麥冬 5g（去芯）、姜片 3 片（去腥）

挑鴿技巧：按壓胸脯肉有彈性，眼睛明亮不渾濁，羽毛根帶血色的最新鮮

燉鴿湯關鍵 3 步：做對了是氣血補品，做錯了變寡淡水

第 1 步：鴿子焯水加白酒，血沫去凈不腥氣

• 鴿子切塊后冷水下鍋，加 1 勺白酒、2 片姜，大火煮至水面冒浮沫
• 浮沫用漏勺撇凈，撈出肉塊用溫水沖洗（別用冷水沖，肉會變柴）

第 2 步：砂鍋燉法有玄機，開水下鍋湯奶白

• 砂鍋預熱后放姜片，倒入鴿子肉翻炒 30 秒（炒過的鴿子湯更濃）
• 加開水 1500ml，大火煮 10 分鐘至湯變白，再轉小火燉 1 小時
• 當歸、黃芪等藥材用紗布包好（避免喝湯時撈藥材）

第 3 步：枸杞最后放，鹽要少加才補身

• 關火前 5 分鐘放枸杞，蓋蓋燜 3 分鐘（枸杞煮久了營養流失）
• 加鹽別超過 2g（約 1/3 勺），清淡的湯更能被身體吸收

為什么這碗湯能喝出好氣色？中西醫雙解

（1）西醫角度：4 種黃金營養素直擊氣血短板

• 鴿子蛋白：含 18 種氨基酸，吸收率達 95%（比雞肉高 12%），促進血紅蛋白合成
• 血紅素鐵：每 100g 鴿肉含 3.8mg 鐵，是豬肝的 1.5 倍（數據來源：中國食物成分表）
• B 族維生素：酒釀發酵后產生 B12，促進紅細胞生成（《營養學雜志》2023 研究）
• 氨基酸組合：黨參 + 黃芪含多種必需氨基酸，增強造血功能

（2）中醫理論：9 味藥材黃金配比，補而不燥

• 鴿子入腎經：《本草逢原》說鴿肉 “滋腎益氣”，腎虛導致的氣血不足最適合
• 當歸 + 黃芪：經典補血組合 “當歸補血湯”，黃芪用量是當歸 5 倍才見效
• 麥冬潤燥：夏天燉鴿湯容易上火，麥冬能中和紅參的溫熱之性

連喝 3 天的真實變化：除了補血，這 3 個好處沒想到

• 頭發不掉了：洗頭時地漏的頭發少了 1/3，原來是氣血足了毛囊不缺血
• 大便成型了：之前總拉稀，現在每天早上準時排便，鴿胗健脾效果看得見
• 不怕空調冷了：辦公室 24℃不用穿外套了，同事說我手心終于不冰了

五、90% 的人踩過的 3 個坑，附避坑指南

錯誤做法

后果

正確做法

用鐵鍋燉鴿湯

鐵離子破壞藥材成分，湯變腥

必須用砂鍋或陶鍋

藥材全放一起煮

紅參煮久了發苦，枸杞煮爛

紅參燉 30 分鐘后放，枸杞最后放

喝湯不吃肉

80% 的蛋白質在肉里，只喝湯浪費

肉撕成小塊蘸醬油吃，營養不浪費

這碗鴿子湯我已經喝了 1 周，現在素顏涂個口紅就能出門，同事還以為我偷偷做了光子嫩膚！現在菜市場鴿子 25 元 / 只，藥材加起來不到 10 塊錢，燉一鍋夠全家喝 2 頓 —— 與其花大價錢買補血保健品，不如試試這個接地氣的方子。

試過的朋友評論區說說變化，覺得有用的話點個贊，讓更多氣血不足的姐妹看到這個省錢又有效的方法！你還想知道哪些食材的補血搭配？留言告訴我！