“咱家這電飯鍋是不能要了。”

“這鍋好好的，咋拿出去扔了，以后咋煮飯？”

老王剛拿起的電飯鍋就被妻子摁住了，在他再三解釋下，妻子才知道其中來龍去脈，原來最近老王在網(wǎng)上看到一篇新聞，說是電飯鍋有毒還致癌，現(xiàn)在患癌率高那么多，就是因為天天用電飯鍋。

于是看著自家電飯鍋就不由得擔(dān)心，想來家里的電飯鍋已經(jīng)用了好幾年，豈不是......

其實關(guān)于電飯鍋致癌的說法這些年來確實不斷有傳聞，那么真相如何？

一、每天都在用的電飯煲竟然致癌？

去年底，一則關(guān)于“世界衛(wèi)生組織勸停使用電飯煲的”的說法被廣泛流傳，據(jù)說電飯鍋內(nèi)膽是導(dǎo)致肝癌的催化劑，致癌物就在自己身邊，讓不少人對電飯鍋安全性產(chǎn)生疑惑。

但后來也有人去搜索原文，然而無論在世衛(wèi)組織官網(wǎng)還是網(wǎng)頁上，并沒有檢索到相關(guān)內(nèi)容，那么電飯鍋內(nèi)膽到底會不會致癌？

如果仔細了解，就會發(fā)現(xiàn)市面上電飯鍋的內(nèi)膽材質(zhì)也是多種多樣，不僅有不銹鋼的，還有陶瓷的，但主流還是鋁制品，這就得益于金屬鋁材質(zhì)受熱均勻和快速的優(yōu)勢了，但需要注意的是，鋁材不能直接接觸食物，所以電飯鍋內(nèi)膽的表面都會添加一層保護涂層。

目前電飯鍋內(nèi)膽涂層主要有特氟龍涂層和陶瓷涂層兩種，不僅性質(zhì)穩(wěn)定，還有很強的耐酸堿能力，而且無毒也不易分解，可以抵御250℃以下的高溫，正常不會對人體造成危害，更不會致癌，除非涂層意外脫落。

為了探究電飯鍋內(nèi)膽涂層是否容易分解，央視還專門做過實驗，結(jié)果發(fā)現(xiàn)“特氟龍”涂層在加熱到300℃的時候就會出現(xiàn)分解，但正常情況下，電飯鍋煮飯溫度不會大于180℃。

但確實電飯煲內(nèi)膽“掉漆”后不建議使用，因為內(nèi)膽煮飯不僅容易粘鍋，米飯焦糊后還可能產(chǎn)生丙烯酰胺等致癌物。而且內(nèi)膽中的鋁材直接和食物接觸，還可能導(dǎo)致金屬鋁滲入食物中，人體長期食用可能出現(xiàn)鋁攝入量超標，增加慢性毒副作用。

二、你以為在節(jié)省，實則在養(yǎng)癌的壞習(xí)慣！

很多家庭電飯鍋一般不壞的用不了，都不會主動更換，雖然是省錢了，但同時也悄悄埋下了隱患！

一般情況下內(nèi)膽用了3-5年就要更換，如果已經(jīng)出現(xiàn)明顯的涂層脫落，更要馬上更換。否則省了小錢，虧的可是大健康。

其實除了電飯鍋，生活中還有很多類似的情況，你的“舍不得”也可能給你帶來癌癥的發(fā)病風(fēng)險。

1、選擇折扣水果

有些長輩習(xí)慣買水果的時候凈是挑著打折水果買，即使知道這些水果已經(jīng)不新鮮，但想著削掉不好的部分也可以吃。但實際上這些折扣水果除了不新鮮還可能暗含腐敗變質(zhì)的問題，這些腐敗的部位可能含有一級致癌物霉菌，即使削掉了可見的腐壞部分，還是有致癌風(fēng)險。

正確做法最好是盡量購買新鮮的水果，市場上鮮果切和搭配好的半成品，如果放置太久也最好少買。

2、隔夜菜反復(fù)吃

很多人為了節(jié)約，習(xí)慣上一頓沒吃完的，打包放在冰箱，第二天或者第三天繼續(xù)吃，實際上這樣的隔夜食物含有一定的硝酸鹽，人體攝入后會轉(zhuǎn)為有害致癌物亞硝酸鹽，經(jīng)常吃這樣的剩飯剩菜很容易增加致癌風(fēng)險。

3、做飯不開抽氣

有些家庭為了省電，經(jīng)常炒菜的時候能不開就不開，然而炒菜時產(chǎn)生的油煙，無論多少，其中都含有一定的游離脂肪酸、卵磷脂等雜質(zhì)，以及超過200多種有害物質(zhì)，人體吸入后會對呼吸道產(chǎn)生強烈的刺激，甚至對肺部也有一定傷害。

有研究統(tǒng)計，油煙是導(dǎo)致的女性非吸煙者肺癌風(fēng)險提升3.79倍的重要誘因。即便炒完菜，也不建議馬上關(guān)掉抽油煙機，因為部分滯留在空氣中的油煙不會馬上消散，相反，可能增加室內(nèi)PM2.5，自己制造霧霾自己吸。

4、超市塑料袋裝肉

超市里經(jīng)常可以看到一些免費提供的分裝塑料袋，有些人除了裝點零食等干貨，還會用來裝肉類或者蔬菜，實際上這種塑料袋材質(zhì)混雜，不適合長期裝食物，而且肉類有大量的油脂，接觸塑料袋可能催化其中催化劑、塑化劑到食物中去，要知道這些塑化劑被人體攝入會干擾內(nèi)分泌系統(tǒng)，增加代謝負擔(dān)，還有很高的乳腺癌風(fēng)險。

5、用塑料瓶裝米面油

很多人家里都有用喝過的飲料塑料瓶裝米面油的習(xí)慣，北京科技大學(xué)材料科學(xué)與工程學(xué)院教授董文鈞介紹，無論是什么飲料瓶它最初的設(shè)計都是只針對飲料或水等液體，如果自行利用裝載其他調(diào)料或者食物，可能會影響其中有毒物質(zhì)釋放，而且這些塑料瓶也有使用保質(zhì)期，長時間使用可能過度老化，增加塑料瓶中有害物質(zhì)的釋放。

6、內(nèi)衣褲一直穿

有些女士穿的內(nèi)衣只要沒破損，都會堅持穿好久，其實這樣的節(jié)省也不利于長久健康，上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬瑞金醫(yī)院婦產(chǎn)科副主任醫(yī)師許嘯聲解釋，內(nèi)褲穿一天就可能累積幾百萬的大腸桿菌，加上微量的大便以及其中的病菌以及寄生蟲，都可能成為致病隱形風(fēng)險，及時換洗勤快，內(nèi)褲依然會殘留一定的細菌，所以內(nèi)褲除了常清潔，還有定期更換，避免其他病菌感染風(fēng)險。

7、省錢不去體檢

特別是中老年人，因為擔(dān)心體檢查出什么大問題，有舍不得體檢的費用，總是想當然認為只要不檢測就不會病，結(jié)果小病拖成大病，像早期脂肪肝只要及時發(fā)現(xiàn)，及時治療還有有機會扭轉(zhuǎn)后期肝硬化風(fēng)險的。

有句俗話說的話，錢不是省出來的，有的錢該花還是要花，不然省下來的小錢很可能為后來的健康風(fēng)險買單。

參考資料：

[1]《世衛(wèi)組織呼吁：停止使用電飯煲，否則會誘發(fā)肝癌？真相是什么？》.廣西疾控.2023-12-31.

[2]《5 個以為省錢的好習(xí)慣，其實讓你進醫(yī)院！》 .科普中國.2025-02-25.

[3]《男子嚴重感染、腎衰竭，一個“節(jié)省”的習(xí)慣害了他！這些節(jié)省真沒必要！》.健康時報.2024-08-05.

未經(jīng)作者允許授權(quán)，禁止轉(zhuǎn)載