近年來，“中醫藥+餐飲”在很多地方越來越火，中藥冰激凌、藥膳面包、養生茶等中醫藥膳產品在年輕人中頗受歡迎。那么，怎樣選擇藥膳更有益于養生呢？

藥膳食品受歡迎

近年來，年輕人養生呈現出“以食為補”的核心特征。“三伏天養生湯”熱度遞增，“冬病夏治”的理念完美被年輕人繼承。在養生茶方面，近幾年，枸杞茶、花茶、熬夜茶的熱度始終居高不下。與此同時，袋裝配制茶成為當下年輕人養生茶新寵，滿足了年輕人個性化養生追求。

近期，由一家中醫院推出的藥膳面包也頗受歡迎，該產品將中藥揉進面團，是一款藥香濃郁、色澤誘人的食品。面包不用添加劑，沒有中藥苦澀的味道，依靠調整中藥品種來體現色澤，每款面包里有五六種中藥，藥品配伍都經過仔細斟酌，一經面世就銷售火熱。

選擇藥膳有講究

什么是中醫藥膳？在國家中醫藥管理局舉行的新聞發布會上，中國藥膳研究會會長蔣健曾介紹，中醫藥膳是在中醫藥理論指導下，將不同中藥與食物進行合理組方配伍，采用中國獨特的飲食烹調技術或現代食品加工技術制作而成的具有獨特的色、香、味、形、效的特色膳食。

中醫食養藥膳的應用有不少講究，首要的就是因人、因時、因地“三因制宜”。廣東省中醫院院長張忠德介紹，從不同季節來看，秋季氣候干燥、冬季寒冷，要根據不同氣候特點選擇藥膳食材。從地域和人群來看，由于南北方氣候和人群特質不同，人們的養生需求不同，從而食養也不同。另外，不同人群臟腑氣血盛衰情況不一樣，食養更要注意“因人施膳”。此外，藥膳在制作和應用的過程中須遵循陰陽平衡、調理五臟、顧護脾胃、五味協調等原則；還要辨證施膳，關注同病異膳、異病同膳問題，并應特別注意相關施用禁忌。

合理選擇才養生

近年來，中藥飲品、中藥面包、中藥冰激凌等食品較為火爆。中國中醫科學院廣安門醫院食療營養部主任營養師王宜曾表示，這類食品屬于“藥食同源”或稱“食藥同源”的膳品。應用這類膳品時，要嚴格遵循國家規定的藥食兩用物質的范圍，運用“熱者寒之，寒者熱之”的中醫原則，充分發揮其調理價值。

隨著健康意識的提升，藥食同源產品的重要性將獲得更廣泛的認知。合理選擇中藥膳食才能有益于體質調理和疾病預防。

記者 || 燕聲

編輯 || 顏紅波

校對 || 鄭春華

審核 || 董超

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