當(dāng)你剝開一只鮮嫩爽口的南美白對蝦時，可曾想過，這份餐桌上的“海鮮明星”來自內(nèi)陸地區(qū)？南美白對蝦是海洋牧場產(chǎn)出的重要水產(chǎn)品之一。如今，這一海水蝦乘著“百千萬工程”東風(fēng)，游進(jìn)廣寧縣橫山鎮(zhèn)羅鍋村，實現(xiàn)內(nèi)陸地區(qū)“耕海牧漁”。日前，記者來到橫山鎮(zhèn)羅鍋村，一探當(dāng)?shù)刈尯Ｋr“游”進(jìn)竹鄉(xiāng)的奧秘。

大圖：李權(quán)洲正在查看池塘里的南美白對蝦。

小圖：南美白對蝦。 兩圖均由通訊員提供

“海洋牧場”落戶山區(qū)

6月16日，廣寧縣橫山鎮(zhèn)普降大雨。南美白對蝦養(yǎng)殖場負(fù)責(zé)人李權(quán)洲正在場內(nèi)忙碌。

南美白對蝦學(xué)名凡納濱對蝦，又稱白對蝦、明蝦等，原產(chǎn)于南美洲太平洋沿岸海域。這一種蝦原生于熱帶海域，對水質(zhì)、鹽度要求高。2022年，李權(quán)洲從家鄉(xiāng)橫山鎮(zhèn)羅鍋村來到陽江市開啟養(yǎng)殖南美白對蝦之路。

南美白對蝦對水質(zhì)要求極高，稍有變化會造成蝦染病，甚至死亡。“我一開始不懂，碰了不少壁，在周邊行家指導(dǎo)下才慢慢掌握養(yǎng)殖技術(shù)。”李權(quán)洲說。

然而，近年來，南美白對蝦養(yǎng)殖群體日漸增多，以及養(yǎng)殖技術(shù)帶來產(chǎn)量增加等多種原因沖擊了市場價格。外加養(yǎng)殖場臨近到期，這不禁讓李權(quán)洲萌生將養(yǎng)殖場轉(zhuǎn)移到離銷售市場更近的地方。

在綜合考慮下，李權(quán)洲選擇回到廣寧縣開展南美白對蝦養(yǎng)殖。其間，他走訪南街、排沙、賓亨等鎮(zhèn)街，發(fā)現(xiàn)要么陽光不夠，要么山塘不適合養(yǎng)殖。

經(jīng)過篩選，他最終相中羅鍋村委下轄烏石村的100畝撂荒地。去年9月，在當(dāng)?shù)卣约按逦瘏f(xié)調(diào)下，三個月內(nèi)便完成土地手續(xù)。經(jīng)過平整土地、曬塘、配套設(shè)施建設(shè)，李權(quán)洲趕在今年4月前投放第一批蝦苗。

創(chuàng)新技術(shù)助力海鮮陸?zhàn)B

記者采訪當(dāng)天，現(xiàn)場雨勢不減，李權(quán)洲不禁擔(dān)心蝦場情況。他驅(qū)車趕回去，冒著大雨查看蝦塘水位變化。“一旦水位上升20厘米，池塘水鹽度會低于千分之三，就要往水里投放模擬海水配方。”他說，這一操作關(guān)系到蝦群生死。

據(jù)悉，廣寧的水質(zhì)是最大優(yōu)勢。相較于沿海養(yǎng)殖區(qū)，廣寧淡水鹽度低，能有效抑制弧菌等病原體繁殖，大幅降低蝦類傳染病風(fēng)險。為讓海水蝦適應(yīng)淡水環(huán)境，李權(quán)洲先到湛江的種苗場，讓其按照要求對種苗蝦進(jìn)行淡化處理。

種苗得到保障，接下來便要攻克養(yǎng)殖南美白對蝦的水。李權(quán)洲遍訪陽江當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶，了解到四川、江西等內(nèi)陸地區(qū)均有人養(yǎng)殖南美白對蝦。在其牽線搭橋，他了解到如何調(diào)配模擬海水配方，即在淡水中有序添加粗鹽及鈣、鎂、鉀、鈉等微量元素。

為了確保萬無一失，李權(quán)洲去年6月委托當(dāng)?shù)嘏笥言诹_鍋村利用一畝魚塘投放七萬苗，進(jìn)行小規(guī)模養(yǎng)殖試驗，最終收獲七百多斤對蝦。“試驗十分成功，其產(chǎn)出也符合我的預(yù)期。”他說。

李權(quán)洲還在日常管理、飼料投喂等方面加強管理，通過優(yōu)化養(yǎng)殖水體環(huán)境、提高蝦自身免疫力、切斷病原傳播途徑等措施，做好養(yǎng)殖病害防控。

臨近市場銷售更具優(yōu)勢

這種得天獨厚的水環(huán)境，讓養(yǎng)殖出的南美白對蝦通體晶瑩、蝦線清晰，煮熟后蝦殼呈半透明狀，肉質(zhì)緊實無腥味，即便不加調(diào)料也能嘗出鮮甜本味。

李權(quán)洲落戶橫山鎮(zhèn)正是瞄準(zhǔn)廣寧縣縣城消費市場。他走訪縣城酒樓、商場，以及佛山環(huán)球水產(chǎn)交易市場等，估算出縣城每天南美白對蝦消耗量約1500斤，而收購價為每斤22元到23元。“蝦場的蝦只需15分鐘便可運送到縣城飯店與商超，不僅價格上有優(yōu)勢，而且蝦的損耗低。”他說。

今年4月初投放的首批蝦苗已進(jìn)入育肥期，預(yù)計7月底至8月初上市。據(jù)了解，李權(quán)洲的養(yǎng)殖場成蝦規(guī)格穩(wěn)定在每斤25條，單茬畝產(chǎn)達(dá)400斤，年產(chǎn)量約12萬斤，以每斤20至25元批發(fā)價計算，單茬產(chǎn)值超80萬元，全年三茬總產(chǎn)值預(yù)計突破240萬元。

這一模式不僅盤活了撂荒地，還帶動周邊村民就業(yè)。從蝦苗投放、飼料投喂到成蝦捕撈，養(yǎng)殖場常年雇傭3名工人，人均年增收超3萬元。

盡管當(dāng)前南美白對蝦養(yǎng)殖周期集中在5至11月，但李權(quán)洲已將目光投向冬季市場。廣寧冬季氣溫適宜，若搭建保溫棚，可實現(xiàn)反季節(jié)養(yǎng)殖，填補春節(jié)前后鮮蝦供應(yīng)缺口。他透露，若首年效益達(dá)標(biāo)，將擴建溫控設(shè)施，或魚蝦混養(yǎng)，力爭讓廣寧南美白對蝦“游”上更多家庭的餐桌，同時帶動當(dāng)?shù)卮迕裰赂弧?/p>

來源：肇慶市融媒體中心 記者 嚴(yán)炯明 特約記者 馮鐵成