北京
俗話說好吃不如餃子，餃子可謂是大中國人民不可缺少的人一種食物，有的還會在里面放硬幣或者花生什么的來祈求平安。好久不見，一回家，家里人也會給包餃子。總覺得吃到餃子就是團圓。
很多孩子不喜歡傳統的煮餃子，覺得沒有什么味道，不愛吃。傳統的煮餃子吃膩了，不妨可以試試煎餃子。
今天的煎餃子不是經典的油煎，算是半水半油煎，這樣煎出來的餃子在保證有脆皮口感的情況下最大程度的減少了油的使用量，也可以相對的少吃一點油。
今天的餡料是茴香豬肉的，這是我們大家人氣非常高的一款，加了肉的茴香香氣十足，一口下去都能咬出汁水，超級好吃。當然如果不喜歡茴香，換成韭菜，白菜，或者其他自己喜歡的味道都是可以的~
最后提醒一下大家，很多人吃餃子的時候喜歡喝餃子湯。覺得這樣是“原湯化原食”，這個行為本身沒什么問題。但是如果餃子湯加鹽了就不要再喝了，餃子相對來說使用了鹽和各種調料是偏咸的，如果再喝加鹽的餃子湯，那鈉攝入就太高了。
同時如果餃子湯已經煮過2-3次餃子，那么這樣的餃子湯也不建議飲用了哈~
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材 料 / 步 驟
材料：
豬前臀尖200g，生抽15g，清水50g，白胡椒粉1g，鹽2g，雞蛋1個，蠔油10g，食用油10g，茴香500g，姜末10g，蔥末10g，餃子面團300g
步驟：
1.面粉和水混合均勻，揉成面團醒20分鐘左右，豬肉打成肉餡兒，茴香切成丁剁碎
2肉餡兒放入胡椒粉，鹽，蠔油，生抽，清水等混合均勻，剁碎的茴香跟肉餡放在一起攪拌均勻
3.醒好的面團切成小份揉成細條，揪成劑子，劑子搟片，包入肉餡，包好。
4.平底鍋內放入餃子，加入水到餃子的1/2，蓋上鍋蓋，等水燒開并且蒸發完全后倒入食用油，煎至底部金黃即可
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