最近天氣多變，是不是總想喝點(diǎn)熱乎乎、滋補(bǔ)又美味的湯呢？今天，我來給大家分享一道我們家餐桌上的常客——豆腐鯽魚湯。別看它名字樸素，那味道可是一絕！湯色奶白，魚肉鮮嫩，豆腐滑溜，一口下去，暖心暖胃，整個人都舒坦了。最重要的是，做法真的超級簡單，廚房小白也能輕松上手，保證讓你一學(xué)就會，成就感滿滿！

鯽魚雖然請魚販處理過了，但我們自己還要再檢查一下。魚肚子里的黑膜徹底刮干凈，魚鰓也要確保去除干凈。然后在魚身兩側(cè)均勻地劃上幾道口子。接下來，取一個大碗，放入洗凈擦干的鯽魚，加入幾片生姜和一湯匙料酒，用手輕輕涂抹均勻，腌制10-15分鐘。

300克左右的嫩豆腐用清水輕輕沖洗一下，然后切成小塊。燒一小鍋水，水開后加入半小勺鹽，然后把切好的豆腐塊放進(jìn)去，用中小火煮1-2分鐘。豆腐撈出后，用涼水沖一下，瀝干水分。

www.share.fahxnifu.com

zndaskui.com

www.zndaskui.com

m.zndaskui.com

map.zndaskui.com

mobile.zndaskui.com

Wap.zndaskui.com

share.zndaskui.com

www.map.zndaskui.com

www.mobile.zndaskui.com

www.Wap.zndaskui.com

www.share.zndaskui.com

yonsdjgh.com

www.yonsdjgh.com

m.yonsdjgh.com

map.yonsdjgh.com

mobile.yonsdjgh.com

Wap.yonsdjgh.com

share.yonsdjgh.com

www.map.yonsdjgh.com

www.mobile.yonsdjgh.com

www.Wap.yonsdjgh.com

www.share.yonsdjgh.com

sjgnaden.com

www.sjgnaden.com

m.sjgnaden.com

map.sjgnaden.com

mobile.sjgnaden.com

Wap.sjgnaden.com

share.sjgnaden.com

第三步：

炒鍋燒熱，熱到掌心放在上方能感覺到明顯熱氣。然后，用一片生姜在鍋底擦拭一遍。倒入適量的食用油，油量要比平時炒菜稍微多一點(diǎn)點(diǎn)，大概能鋪滿鍋底薄薄一層。看到油面有輕微波紋，但還沒冒煙，小心地將腌制好的鯽魚放入鍋中。中小火慢煎，不要急著翻動！

第四步：

等鯽魚的一面煎到金黃定型，再輕輕翻面，煎另一面。兩面都要煎到焦香金黃，魚皮微微有點(diǎn)焦脆的感覺最好。魚煎好后，沿著鍋邊烹入一大勺料酒，“呲啦”一聲，香氣瞬間就出來了。

第五步：

倒入足量的滾燙開水！水量一次加足，沒過魚身，湯水很快就開始呈現(xiàn)漂亮的奶白色了，轉(zhuǎn)大火燒開。豆腐塊小心地放入鍋中，再丟入幾片新鮮的姜片和一小段蔥白。蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)成中小火慢慢燉煮15-20分鐘。加入適量的鹽，再撒上一點(diǎn)點(diǎn)白胡椒粉。最后，撒上一小把翠綠的蔥花或者幾片香菜葉。輕輕攪勻，就可以關(guān)火出鍋啦！

好啦，一碗熱氣騰騰、香氣撲鼻、營養(yǎng)豐富的豆腐鯽魚湯就完美出鍋了！看著這奶白色的湯汁，夾一塊嫩滑的豆腐，再嘗一口鮮美的魚肉，簡直是人間至味。快動手試試吧，我相信你一定能成功！

作者聲明：內(nèi)容由AI生成