斗轉南移，大自然的腳步一直在前行，轉眼之間就迎來了夏至節(jié)氣。其在整個夏季中位列第四位，標志著下半場的開啟。俗話說“夏至不到不熱”，它的到來，也意味著暑熱時期的正式來臨。

　　當然夏至不僅體現(xiàn)著氣候變化，更具有豐富的傳統(tǒng)內(nèi)涵，屬于“四立八節(jié)”之意的它，每逢交節(jié)之際，民間都流行著隆重的習俗，祭祖，避暑，過去還講究放假，人們顯然是將其作為夏日中的一個節(jié)日來過。當然在這樣的節(jié)日里，飲食講究也是必不可少的，不同地區(qū)的人們都要吃些特色的傳統(tǒng)食物，既彰顯出對夏至節(jié)的重視，也寄托了希望能夠安然度夏的美好心愿。下面就來跟大家分享5樣，正所謂“5樣不上桌，福氣不進門”，夏至來臨，有錢沒錢都要備齊，順應季節(jié)，營養(yǎng)美味，也為家人討個好兆頭。

　　第1樣：雞蛋

　　一直以來，人們都將它視為滋補身體的食物，在很多傳統(tǒng)日子里都會出現(xiàn)。夏至開啟了大熱模式，這意味體力和精力的持續(xù)消耗，屆時人們要吃雞蛋來進補，希望可以達到強身健體的目的。當然其本身又蘊含著圓滿，安康之意，也是人們?yōu)橄闹凉?jié)送上的美好祝福。

　　1、八到十個核桃，先用水洗一洗，將表面的浮塵徹底去除。再將其一一剝開，這里不用核桃仁，而是用殼，尤其是內(nèi)部的軟膜部分。先在鍋里泡半個鐘頭左右。

　　2、再加幾樣香料，比如香葉，桂皮，八角等，鹽也可以放一點，這時候就開火加熱，將各種材料的味道都煮出來，融到水里，

　　3、火候調(diào)小，這時候把清理過的雞蛋放到里邊，循序加熱，這樣可以避免炸開。繼續(xù)煮上個十分鐘，確保其徹底凝固熟透。

　　4、關火之后，用重一點的鏟子或是勺子，把蛋殼敲出裂痕，泡上兩小時以后再吃，入味而且營養(yǎng)。

　　第2樣：面

　　面是這一天的代表食物，南北各地都講究吃面。這個時候適逢當季的小麥剛收，所以人們以此來制作面條，品嘗新麥，慶祝豐收。當然其本身也是很適合天熱時吃，開胃爽口，可以為身體補充能量，緩解疲乏，也是容易消化的養(yǎng)胃食物。

　　1、一把四季豆，摘去老筋并洗好，先在熱水里煮熟，接著切小骨碌。再配些自己喜愛的菜，花生米，胡蘿卜，芹菜等都行。

　　2、蔥蒜白芝麻，先勺一些花椒油淋進去，再放生抽，醋，鹽，白糖，調(diào)得味道稍微濃一些，拌面才有滋味。

　　3、最好用新鮮的面條來煮，吃著才更香。記得先過一遍水，吃著不會太燙，也更有嚼頭。

　　4、接著來做最后的組合，面，料汁，以及各種菜，放在一起拌一拌，味道就出來了。

　　第3樣：餛飩

　　我國南方地區(qū)，也流行著夏至吃餛飩的習俗，其也是品嘗新麥的一種形式。薄薄的面皮里包上鮮肉餡料，煮上一碗，連湯帶汁，非常爽口，而且營養(yǎng)。且還蘊含著財富，好運，安康的美好寓意。

　　1、把鮮肉搭配蔥姜一起絞碎。其中放些生抽，白胡椒，些許鹽，蛋清，反復攪拌，令其充分吸收入味。

　　2、將皮搟到最薄的狀態(tài)，其中抹上一點餡料，隨意捏住即可。

　　3、一點蔥花，榨菜，剪一點紫菜，些許鹽放碗底。

　　4、餛飩撈到碗中，熱湯也淋進去，攪一攪，美味的小餛飩就做好了。

　　第4樣：莧菜

　　它是這個季節(jié)的時令菜，也是夏至的特色食物，其是人們眼中的營養(yǎng)食物，亦菜亦藥，人們覺得在夏至吃了它，可以平安健康，不疰夏。

　　1、先仔細清洗好，剪短一些，接著在里邊淋上一點玉米油，輕輕拌勻。

　　2、一點玉米面撒進去，包裹到葉片的表面即可。

　　4、蒸屜上提前把濕的紗布鋪好，再將蔬菜撒進去。大火加熱八分鐘，這時候就熟透了。

　　5、從里邊倒出來，淋上蒜汁，這樣吃起來非常開胃，是菜，也可以當飯。

　　第5樣：荔枝

　　這個時節(jié)，正值新鮮的荔枝大量上市，其也稱為夏至的特色食物，尤其是各產(chǎn)地的人們，一定要吃些荔枝，當?shù)赜谐粤死笾Σ粺岬恼f法。其果肉鮮嫩，汁多水潤，且蘊含著豐富的糖類，維C，維B，以及鉀，銅，鎂，鐵等，有助于生津潤肺，補充體力，提升抵抗力等。同時其還象征著四季繁榮，子孫興旺，生活甜蜜幸福等諸多好兆頭。