老話常說，“夏養心”，這是因為“夏氣與心氣相通”，盛夏天氣炎熱，氣溫高，陽氣旺盛，人體新陳代謝快，人體大量出汗，讓我們的心臟負擔加重，很容易出現心煩氣躁、失眠多夢、氣血不足、心律失常、血壓升高等不適癥狀，對我們的身體健康造成嚴重的影響，因此夏季養生的重點在于養心。民間還有句俗語，“夏天不養心，一年都白拼”，夏季正是養心的黃金時期，除了要保持要調整好情緒，保證充足的休息，避免熬夜，日常飲食中要多吃些具有養心功效的食物。下面就給大家分享四道“養心菜”， 安神、清火、祛濕， 美味又營養，有助于健康過夏天。 一起來看看這些菜的具體做法吧。

一、番茄炒雞蛋， 番茄是夏季的時令食物，是菜也是水果，營養豐富，富含大量的維生素C、番茄紅素等多種營養， 既能提升免疫力，還對心臟有益處。 番茄的做法多樣，可涼拌生食，也可炒菜做湯。將番茄與雞蛋是一種經典搭配，它倆是絕配，一起炒鮮美又營養，既能為人體提供豐富的營養，增強體質，下飯又解饞。

推薦菜品【番茄炒雞蛋】 原料： 番茄 雞蛋 蒜 小蔥 油鹽

制作過程： 將番茄切成片備用； 蒜瓣和小蔥切成細末備用。雞蛋打入碗中，加入少許鹽拌均勻， 燒熱鍋放入少許油，倒入雞蛋液放進鍋中翻炒至定型后劃散成小塊先盛出來備用。 燒熱鍋放入少許油，加入少許蒜末放進鍋中煸炒香，加入番茄片放進鍋中翻炒至微微出汁，用油煸炒過的番茄更利于番茄紅素的吸收，加入少許水，再倒入炒好的雞蛋翻炒均勻，燜煮兩分鐘后加入少許鹽調味，盛入盤中撒上少許蔥花即可。

02. 苦瓜炒雞片，“夏天吃苦，勝似進補” ，夏令暑盛濕重，既傷腎氣又困脾胃，夏天適合吃點苦味食物，能抗菌消炎、解熱降火、清心除煩、健脾去濕等功用。將它搭配上高蛋白、低脂肪的雞肉一起炒， 葷素搭配營養味美，下飯又解饞，還能降火養心，是非常適合夏天的一道家常小炒菜。

推薦菜品【 苦瓜炒雞片】原料： 苦瓜 雞脯肉 蒜 紅椒 生抽 料酒 淀粉 油鹽

制作過程： 將雞脯肉切成片備用； 將苦瓜對半切開，去除中間的白色瓤，再切成片備用；雞肉片加入少許鹽、淀粉、料酒和生抽等調味料拌均勻腌制3分鐘備用； 燒鍋水加入少許鹽和幾滴油，將苦瓜放進鍋中焯燙變色后撈出備用，這樣能去除苦瓜中的苦味。 燒熱鍋放入適量的油，加入腌制好的雞肉片放進鍋中翻炒至變色，加入少許蒜片和紅椒進鍋翻炒幾下，再加入焯好的苦瓜進鍋翻炒幾下，再加入少許鹽調味，翻炒均勻即可。

03. 腐乳炒莧菜，莧菜是夏季的時令菜，有著“長壽菜”美譽， 營養極其豐富，富含大量的蛋白質、多種氨基酸，還含有大量的鐵元素，維生素C，鈣，鉀等，有助于造血和氧的運輸，維持心肌的健康。 夏天多吃莧菜還能清熱解暑，強身健體。夏季的莧菜價格實惠，將它搭配上腐乳一起炒， 鮮嫩醇美，風味獨特。

推薦菜品【腐乳炒莧菜】 原料：紅莧菜 腐乳塊 蒜 油鹽

制作過程： 將紅莧菜摘好后洗凈備用； 腐乳塊用勺按壓成泥； 蒜瓣切成片備用。 燒熱鍋放入少許油，加入蒜片放進鍋中煸炒香， 加入洗凈的莧菜放進鍋中翻炒至微微變色， 加入準備好的腐乳泥放進鍋中翻炒幾下，加入少許鹽調味，翻炒均勻即可。

04、百合蓮子紅米粥，夏天天氣炎熱，食欲下降，喝粥能調養脾胃,增進食欲,補充人體所需的營養成分, 而百合和蓮子都是養心安神的好食材， 用它們搭配上紅米和糯米燉煮成的粥， 有助于生津止渴,清熱降火、養心安神， 還能調理脾胃，營養易吸收，解暑又補水，夏天喝粥益處多多。

推薦菜品【百合蓮子紅米粥】 原料： 紅糙米 糯米 蓮子 百合 枸杞

制作過程： 準備好紅糙米、糯米和蓮子、百合， 將它們混合后洗凈后浸泡幾個小時，這樣能縮短煮制的時間。 將泡好的食物放入電飯煲中，加入適量的水，注意煮粥時一定要一次性將水加足， 按下電飯煲煮粥的功能鍵，待其煮好后撒入少許枸杞即可。