編者按：

它本是一片樹葉，最初與人類相遇時，它被當作一味解毒的藥方。

幾千年前，經(jīng)由中國人的雙手，茶變成一道可口的飲品。

它步入唐朝詩人的殿堂，它成為游牧民族的生命之飲。

他藏進僧侶的行囊，與佛法一起東渡，并在那里上升，成為一種生活的信仰。

他登上大航海時代的貨船，與瓷器、絲綢一道，滿足著歐洲人對東方古國的想象。

它豐富了英國文化中最精致優(yōu)雅的禮儀，并跟隨著日不落帝國的腳步在世界各地生根。

它走過漫長的旅程，生命歷經(jīng)枯萎、重生、綻放，也許只是為了提醒匆忙行走的人們。

在明知不完美的生命中也可以感受到完美，哪怕只有一杯茶的世界……

2023年9月17日，來自中國云南省普洱市的“景邁山古茶林文化景觀”，在第45屆世界遺產(chǎn)委員會會議上通過審議，正式申遺成功。

景邁山，作為全球首個以茶為主題的世界文化景觀遺產(chǎn)，以鮮活自然的方式，向世界展示了全球最早的人類種植茶樹樣本，填補了世界遺產(chǎn)中無農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)、以茶為主題的文化景觀遺產(chǎn)的空白。

這一次，中國源遠流長的傳統(tǒng)文化，以“茶”之名，再次從普洱起步，走向世界。

在此之前，世界三大飲品：茶、咖啡、葡萄酒，唯一沒有入選“世界文化遺產(chǎn)名錄”的就是茶葉；而印度、斯里蘭卡、日本等國家，都在提起以茶為主題的世界文化遺產(chǎn)申報。

在世界茶樹起源地的云南，在普洱，從景邁山到怒江的深山峽谷，沿瀾滄江沿線，均有著世界上已發(fā)現(xiàn)的連片面積最大的人工栽培型古茶林，記錄了茶樹從野生到人工馴化栽培的演化脈絡。

在此地世代生活的世居民族，與古茶林之間相互依存，形成了延續(xù)千年、不曾中止的茶樹栽培、制茶和飲茶歷史與文化。

時光荏苒，在6月19日到24日召開的第9屆世博會上，云南六大茶山的上品云集南博會，爭妍斗艷。這些來自不同區(qū)域和山頭的茶葉，既是時間風味的“儲存卡”，也蘊含著開啟未來的“密鑰”。裊裊的茶香里，圍滿了無數(shù)愛茶市民，讓每個攤位前都氤氳著最吸引人的“人間煙火氣”。

怒江：浮云吹作雪，世味煮成茶

“淡淡秋風微雨過，流光瘦減繁華。人生似水無涯。浮云吹作雪，世味煮成茶。還憶經(jīng)年唐宋事，心頭一點朱砂。相逢千里負煙霞。空山人去遠，回首落梅花。”

現(xiàn)代詩人白落梅的這首《臨江仙》，非常適合幽山懷舊。

1962年出生的老茶人王振亮，昔年站在怒江峽谷的山巒中，耳聽怒江激流的咆哮聲，抱著山巒間如劍的亂石，因為尋找怒江古茶樹，以至于走得兩腿發(fā)軟。每于絕險之處，就會想起白落梅的兩句話“浮云吹作雪，世味煮成茶”。

彼時，他一直在心里默念，現(xiàn)在最需要的是一大盆白米飯，還有一大盆油乎乎的熱雞湯……每當這樣想時，就腹鼓如雷，和著腳下怒江的咆哮聲，讓他頓生力氣，繼續(xù)尋找古茶樹和吃飯的地方。

無數(shù)年后，在南博會12號館邊緣的簡易展位里，王振亮望著現(xiàn)代都市里世界級的豪華展會和熙熙攘攘的市民，總會想起彼時創(chuàng)業(yè)的艱辛。

北緯34°54--35°43,東經(jīng)108°30--107°45——甘肅省東部，位于陜、甘、寧三省(區(qū))交匯處的平?jīng)鍪校峭跽窳恋墓释痢Ｆ經(jīng)鲎怨啪褪恰敖z綢之路”的必經(jīng)重鎮(zhèn)，素有“隴上旱碼頭”之稱。

平?jīng)觥半]上旱碼頭”的特點，也烙印在了王振亮的骨肉和血脈里，形成了他外出謀生的秉性。千年交會的時候，他隨著中鐵二十局，來到云南省怒江州修建亞坪公路。亞坪公路是福貢縣連接中緬邊境的唯一通道，原有老路因路窄坡陡，多年失修，存在很大的安全隱患。

施工的那段時間，工地上聘請了傈僳族群眾來做飯。西北漢子的快人快語，讓他經(jīng)常和傈僳族群眾聊得很來，知道怒江的深山里有很多古茶樹，現(xiàn)在疏于管理。故鄉(xiāng)位于“絲綢之路”，所以從小王振亮對“絲綢之路”很感興趣，對云南茶葉、古樹茶萌生過很多向往。

“什么時候找到這些古茶樹，自己學著做古樹茶；哪天能讓我做的茶葉，銷售回故鄉(xiāng)……”

為了彼時的一念，王振亮用20多年的時間尋找深山古茶，和當?shù)胤N茶群眾建立了良好的關系；讓團隊的人組織群眾學習茶樹管理技術，建設現(xiàn)代化的茶葉流水線，逐漸打造自己的品牌。用多年時間研究怒江茶樹到底要加工哪類茶葉？最后，選定了用怒江茶葉加工白茶，形成了自己的“石月紅”“巖韻白茶”“云霧怒江”等系列品牌。

同時，企業(yè)多年來對茶樹花研究頗深。

茶樹花具有調(diào)節(jié)血糖、輔助增強免疫力、輔助降脂減肥等功效，有多種對人體有益的功效和作用。但是，想把茶樹花的經(jīng)濟價值提升到極致，卻是件很困難的事情。

王振亮掰著指頭計算了下，茶農(nóng)在采摘鮮葉的同時，如果有茶樹花收購市場，每年每畝可以采集200公斤鮮茶樹花。如果價格合適，對茶農(nóng)來說就又是一筆收入。

團隊經(jīng)過幾年的研究，發(fā)現(xiàn)干茶樹花的價值和功效會大打折扣；只有解決茶樹花的凍干技術難題，才能在這個環(huán)節(jié)萃取更有價值的精華部分，才能應用到更多領域，造福茶農(nóng)。

如今，在“地球最深的褶皺”怒江兩岸的峽谷深山里，老茶人王振亮還在帶著他的團隊，沐浴著北回歸線溫暖的陽光，傾聽著茶馬古道若有若無的悠揚馬蹄聲，沉浸在怒江各民族厚重的農(nóng)耕文明里，在古茶濃郁的甘甜里，還會遇到無數(shù)種浪漫的可能……

臨滄：時光里知味，歲月里沉香

出來熙熙攘攘的南博會展館，站在高高的臺階上，目光灑向遙遠的天空，蜿蜒至普洱市景邁山的萬畝古茶園的視線；沿著布朗族先民的遷徙腳步回溯，尋找那段古老的歷史——

日月輪回，天地永恒。

康熙《順寧府志》記載：“順（寧）幅員曠闊，周匝幾八百里，萬山攢簇，石田瘠土……”在此情況下，“百濮”逐漸外移遷徙，分散而居。其中，布朗一脈支系，沿瀾滄江遷徙至景邁山一帶，陸續(xù)定居下來。

這，就是居住在景邁山上的布朗族。

聚天地之靈氣，汲自然之精華。

在世界茶樹起源地的云南，在普洱，從景邁山回到布朗族的起源地——臨滄、鳳慶一帶，均有著世界上已發(fā)現(xiàn)的連片面積最大的人工栽培型古茶林，記錄了茶樹從野生到人工馴化栽培的演化脈絡。

尤其在鳳慶縣郭大寨鄉(xiāng)的瓊英村，有中國茶葉科學研究所在全國重點保護的46株古茶樹之一的“瓊英大茶樹”，還有聞名遐邇的喀斯特溶洞、最后的秘境——瓊英洞。

那里有茶園4萬多畝，其中古茶樹樹齡在300年到500年以上的有近萬畝。在其他地方，古茶樹是以“棵”計數(shù)的；而在瓊英村，古茶樹則是以“畝”計算的。古茶樹僅15米以上的就有40多株，樹齡在300到800年之間的古茶樹有近萬株。

瓊英洞，成為臨滄一帶最后的秘境和世外桃源。

瓊英古茶園核心區(qū)甘龍?zhí)吨車母咴翀觯ㄔS文舟/圖）

在此地世代生活的世居民族布朗族和其他少數(shù)民族群眾，與古茶林之間相互依存，形成了延續(xù)千年、不曾中止的茶樹栽培、制茶和飲茶歷史與文化，體現(xiàn)了人與自然共生共長、和諧相處的文化景觀。

半山腰的瓊英村里，也住著一個孜孜于茶道的老茶人——穆忠志。

他早年在滇紅企業(yè)工作多年，后來成立了瓊英古樹茶專業(yè)合作社。注冊創(chuàng)立了“瓊英”古樹茶品牌。前幾年，是一家吸收近800戶建檔立卡貧困戶為社員的茶葉加工、銷售和農(nóng)副產(chǎn)品加工銷售的企業(yè)，也是滇紅茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟的理事單位。

目前，合作社有標準的茶葉加工車間和生產(chǎn)加工設備，獲得國家認證的綠色食品牌市級茶葉基地2100畝。每年加工古樹生茶、古樹滇紅茶、白茶等高中低各檔茶品30多噸，有茶葉和特產(chǎn)專賣店6家。

從前些年的一人一家制茶，到后來的茶葉合作社，一群人、一方百姓跟著他做茶。現(xiàn)在，80%的茶企，在瓊英都有了原料基地和建廠。

穆忠志在帶領群眾和當?shù)夭杵笾赂坏耐瑫r，還看到了當?shù)貎?yōu)越的旅游資源。

因為茶樹和云霧常年相伴，加上甘龍?zhí)兜母嗜虧櫍炀土谁傆⒐挪瑾毺氐墓彭嵑头曳迹€有瓊英村得天獨厚的自然風景。近年來，他配合當?shù)卣鲋\劃策，吸引了越來越多的外地游客進來；游瓊英古茶山、感受體驗古茶之韻。

目前，探險瓊英洞，已成為鄉(xiāng)村旅游的首選。僅一個瓊英村，就有了3家星級民宿酒店，在全縣都拔了頭籌。

北緯24°33'50"，東經(jīng)99°57'40°——臨滄市鳳慶縣文筆塔。

鳳慶又被稱為蒲門，這里人杰地靈，民族文化源遠流長，素有“滇西文獻名邦”之美稱，也是世界著名的“滇紅”之鄉(xiāng)。紅龜山文筆塔，便是鳳慶極具代表的古跡之一。

鳳慶不僅是“滇紅之鄉(xiāng)”，也是靈秀之地。

除了老茶人穆忠志的堅持外，還有位老茶人姚汶輝，也是深耕茶界多年，聯(lián)合企業(yè)開發(fā)出了融飲品和健康為一體的“靈芝白茶”。

不久前的4月40日，云南云彩靈農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司研發(fā)的“靈芝白茶”，在“2025云南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)巡展（第24期）暨I茶香云南共享非遺I”活動中大放異彩。

在活動現(xiàn)場，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)制茶技藝傳承人姚汶輝介紹了靈芝白茶的研發(fā)理念：“靈芝白茶以云南古樹白茶為基底，融入靈芝孢子粉等健康元素，既保留了白茶清潤甘醇的口感，又賦予其養(yǎng)生價值。”

在工藝傳承方面，姚汶輝采用傳統(tǒng)白茶萎凋、發(fā)酵工藝；結合靈芝低溫破壁技術，確保風味與價值并存。公司創(chuàng)始人十月表示：“靈芝白茶不僅是產(chǎn)品，更是云南茶文化與非遺智慧的載體。”

相對于前面對茶葉執(zhí)著一生的王振亮、穆忠志和姚汶輝外，在鳳慶經(jīng)營自創(chuàng)茶葉品牌的欒亞輝、許亞輝夫妻，算是“少一輩”的茶人。

來自河南腹地的欒亞輝夫婦，年輕人頗有一番坎坷的經(jīng)歷。欒亞輝畢業(yè)后，曾單槍匹馬到了西藏的拉薩，跟隨工程隊，輾轉(zhuǎn)去了西藏的阿里地區(qū)去做工程測量。

人生苦旅，是時間賜予每個人的一場修行。

當時，工程隊工作在海拔5600米的野外工作，嚴重的高原反應和沒日沒夜的戈壁大風，吹得他雄心頓落。車子只要在這里停上一晚，車外溫度能達到零下30攝氏度，連發(fā)動機的水箱都會結冰，別說在這里過夜了。

在經(jīng)過二次生命的冒險后，欒亞輝徹底想通了，跟工頭拿了1000元，決定一定要離開這不毛之地，找尋屬于自己的路。

由于阿里地區(qū)人煙稀少，和藏民語言不通，要攔車必須揮舞著一沓子粉紅色的票子，過路車才可能停一下。在等了五天六夜后，他才搭乘一輛油罐車回到拉薩……

豐富的閱歷，讓來自中原的欒亞輝，把全部聰明才智用在做茶、制茶上，幾年下來，做得風生水起。

在“2025年端午節(jié)暨香格里拉賽馬節(jié)商品展銷會”上，欒亞輝所在的鳳慶縣紅冠號茶廠，攜20余種滇紅產(chǎn)品亮相展會。

從展會開始的5月28日到6月22日，鳳慶縣紅冠號茶廠的產(chǎn)品，受到了松贊林寺的各大僧眾和當?shù)夭刈迦罕姷膹V泛好評。

結束語：

午后的南博會現(xiàn)場，觀眾如潮，摩肩接踵。

來到稍微人少的地方，邂逅了此次南博會的合作伙伴之一——保山比頓咖啡有限公司總經(jīng)理方明峰。看著南博會越辦越好，方明峰不覺喜上眉梢。企業(yè)的發(fā)展，和南博會是息息相關的。

比頓咖啡有限公司成立于2012年。在13年的拼搏中，已經(jīng)發(fā)展到成為一家集咖啡種植、初加工、深加工、銷售、科研、教育和咖啡文化挖掘傳播為一體的全產(chǎn)業(yè)鏈公司。實現(xiàn)了以“一產(chǎn)種植為基礎，二產(chǎn)加工是保障，三產(chǎn)文旅為突破”的一二三產(chǎn)融合發(fā)展模式，目前是云南省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化省級重點龍頭單位。

時間為念，靜而不爭。

在發(fā)展中，公司有自己的種植基地。采用與農(nóng)戶土地流轉(zhuǎn)，再反向承包給農(nóng)戶種植的方式；既保障了咖啡原料的品質(zhì)，又能帶動咖農(nóng)增收致富。

在加工方面，建設有初深加工生產(chǎn)線4條。采用水洗、日曬、蜜處理等多種處理方式，生產(chǎn)出風味各異的咖啡生豆。產(chǎn)品主要有精品咖啡生豆、精品烘焙咖啡豆/粉、掛耳咖啡冷萃凍干咖啡、咖啡糖等延伸產(chǎn)品，可以滿足不同消費者的需求。

有了格局，思維跟得上，才能越走越順……

在人才培養(yǎng)方面，依托保山技師學院作為專業(yè)的技能人才培育院校，建立比頓咖啡學院。開設了三年制中級技工咖啡教學班，為咖啡產(chǎn)業(yè)輸送了大量的專業(yè)型人才。

在全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展當中，比頓是第一批云南精品咖啡莊園，并是全國綠色食品(咖啡)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展園區(qū)。

目前，公司還以文旅為突破口，著手打造全國唯一一家以咖啡為主題的國家4A級旅游景區(qū)。園區(qū)以咖啡文化和咖啡旅居為主題，打造中國咖啡文化勝地。（文圖/張密 余迷 周杰）