以下是一些夏天玉米的美味做法，讓你百吃不膩：

甜品類

• 玉米涼糕
  • 材料：甜玉米 1 根、清水 500ML、白糖 20 克（可選）、白涼粉 25 克、桂花蜜適量。
  • 步驟：首先把玉米用擦絲或者擦泥的工具擦成玉米糊，用約 500ML 清水把工具沖洗一下，再用密的紗布把玉米汁過濾一遍；把過濾的玉米汁倒在奶鍋里，加入白糖和白涼粉攪勻，煮開之后繼續煮 1-2 分鐘關火，中間要時不時攪拌；放涼至 70-80 度左右，倒在耐高溫的保鮮盒里，常溫放涼然后轉冷藏至完全凝固；凝固之后切成小塊，倒在盤子里，淋上桂花蜜即可。

• 玉米蒸糕
  • 材料：玉米面適量、發酵粉適量、糖適量、水適量。
  • 步驟：將玉米面混合發酵粉、糖和水，攪拌均勻，發酵至原來體積的兩倍左右；把發酵好的面糊放入蒸鍋蒸 20-30 分鐘即可。

小吃類

• 玉米烙
  • 材料：玉米粒適量、淀粉或面粉適量、食用油適量、白糖或椒鹽適量。
  • 步驟：先將玉米粒裹上淀粉或面粉，確保每顆玉米粒都均勻沾裹；鍋中倒入適量食用油，油熱后放入玉米粒，攤平成餅狀，用中小火煎至金黃色，期間可輕輕晃動鍋子，防止粘鍋；待玉米烙底部金黃后，翻面繼續煎至另一面也呈金黃色，出鍋后可根據個人口味撒上白糖或椒鹽。

• 椒鹽玉米
  • 材料：玉米、蒜、洋蔥、椒鹽粉、食用油。
  • 步驟：玉米切成小段，鍋中倒入適量油，油熱后放入玉米段炸至金黃撈出；鍋中留少許余油，炒香蒜末、洋蔥末，加入炸好的玉米段和椒鹽粉翻拌均勻即可。

主食類

• 玉米炊飯
  • 材料：玉米 1 根、大米 2 杯、黃油 1 塊、鹽少量、黑胡椒適量。
  • 步驟：用工具把玉米全部轉成玉米粒待用，兩杯米洗凈加兩杯半清水浸泡半個小時；保持中火將米煮沸，為防止粘鍋要不時攪拌，水沸后倒入玉米粒，放入少量鹽，將玉米和米攪拌均勻后把玉米芯碼在上面，蓋上鍋蓋小火煮 10 分鐘，煮熟后不要開蓋繼續燜 15 分鐘，之后放上 1 塊黃油，將黃油和米飯充分攪拌均勻，還可以根據自己的喜好撒些黑胡椒。

玉米糯米糕

• 材料：玉米 2 根、糯米粉 200 克、白糖 20 克、玉米葉適量。
• 步驟：玉米和皮分開，皮刷洗干凈，將玉米擦成泥，加入糯米粉和白糖，拌均勻；把玉米糊糊放在玉米葉子上面，葉子上可以刷一層植物油防粘，用多余的葉子把兩頭綁緊，開水上鍋蒸大約 10 分鐘左右即可。

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• 松仁玉米
  • 材料：玉米粒適量、松仁適量、青豆適量、胡蘿卜丁適量、食用油適量、鹽適量。
  • 步驟：鍋中倒入適量油，油熱后放入胡蘿卜丁煸炒至斷生，加入玉米粒和青豆繼續翻炒；最后加入松仁，再加入適量鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。
• 玉米天婦羅
  • 材料：新鮮玉米、面粉、雞蛋、水、食用油、椒鹽或番茄醬等調味料。
  • 步驟：將雞蛋、面粉和水按照 15%、35%、50% 的比例混合成面糊；新鮮玉米切成小塊，放入面糊中均勻裹上面糊；鍋中倒入適量食用油，油溫適中時放入裹好面糊的玉米塊，炸至金黃酥脆，撈出來放在廚房紙上控油，最后可根據個人口味撒上椒鹽或搭配番茄醬食用。