天婦羅炸蝦壽司時，一口驚艷。金黃酥脆的炸蝦裹著溫潤的壽司飯，蘸上醬油和芥末，那層次豐富的口感在口腔里炸開，瞬間俘獲了味蕾。出簡單又美味的家常做法。今天就毫無保留地分享給大家，暢享這道美味！

食材準備：

主角食材：鮮蝦8只、壽司米200克、海苔4片。

炸蝦用料：低筋面粉100克、玉米淀粉50克、冰水200毫升、雞蛋1個、面包糠。

調味必備：壽司醋30毫升、鹽2克、白砂糖15克、生抽、芥末、白芝麻少許。

配菜點綴：黃瓜半根、胡蘿卜半根、牛油果半個。

制作步驟：

1.鮮蝦洗凈，剪去蝦頭、蝦須和蝦腳，用牙簽從蝦背第二節處挑出蝦線。然后用刀輕輕劃開蝦背，蝦肉稍微按壓一下。處理好的蝦用廚房紙巾吸干水分，撒上1克鹽和少許白胡椒粉，腌制15分鐘。

2.壽司米淘洗干凈，按照米和水1:1的比例，放入電飯煲中煮熟。煮好的米飯盛出，趁熱加入壽司醋、1 克鹽和白砂糖，用木勺輕輕攪拌均勻，讓每一粒米飯都裹上壽司醋，然后放在一旁晾涼。

3.碗中倒入低筋面粉和玉米淀粉，混合均勻后，加入蛋清，再緩緩倒入冰水，邊倒邊攪拌，直到面糊呈現出順滑，略帶流動性的狀態。

4.腌制好的蝦先裹上一層薄薄的面粉，抖掉多余面粉后，放入天婦羅面糊中，讓蝦均勻地裹上面糊。接著將裹好面糊的蝦放入面包糠中，輕輕按壓，使蝦身沾滿面包糠。

5.鍋中倒入足量的食用油，燒至微微冒煙，放入裹好面包糠的蝦，中小火炸至表面金黃酥脆，撈出控油。黃瓜、胡蘿卜洗凈切成細條，牛油果去皮去核后也切成條。

6.取一張海苔，粗糙面朝上鋪在壽司簾上，均勻鋪上一層壽司飯，用勺子輕輕按壓平整。在米飯中間依次放上黃瓜條、胡蘿卜條、牛油果條，再放上一只炸蝦，然后借助壽司簾將海苔卷起來。

7.卷好后，用刀將壽司卷切成大小均勻的段。切好的天婦羅炸蝦壽司整齊地擺放在盤中，撒上少許白芝麻點綴，搭配生抽和芥末調成的蘸料，就可以盡情享受這道親手制作的美味壽司啦！

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周末約上好友，或是為家人做上一盤天婦羅炸蝦壽司，邊品嘗美味邊享受悠閑時光，幸福感滿滿。快把這份食譜收藏起來，動手試試吧！做完后別忘了分享你的成果，咱們一起在美食的世界里探索！