食品丨市場觀察

本周看點：

-“精釀+茶”如何攪動酒飲市場？

-中式養生水賽道擁擠，激戰4.5億市場；

-中國預制菜行業競爭格局。

行業環境

1.微醺經濟新勢力：“精釀 + 茶”如何攪動酒飲市場？

關鍵詞：微醺經濟,精釀啤酒,新中式茶啤,酒飲賽道,消費場景

概要：“微醺經濟”推動酒飲創新，新中式茶啤成精釀細分亮點，融合中國茶元素吸引消費者。2011至2021年國內精釀市場從33億增至428億，預計2030年破2000億。茶啤兼具性價比與場景多樣性，但面臨標準缺失、同質化及侵權爭議等問題，需強化品類認知與用戶教育釋放潛力。

2.中國牛奶巧克力市場消費分析及銷售前景預測報告2025-2031年

關鍵詞：牛奶巧克力,市場分析,消費趨勢,銷售預測,全球供需

概要：這份報告分析了2019-2031年全球及中國牛奶巧克力市場的現狀與趨勢，從產品類型（堅果、經典等）、銷售渠道（超市、線上等）、供需情況、競爭格局等方面展開。中國在全球市場中地位重要，產能持續上升。報告還研究了北美、歐洲、亞太等地市場表現，并分析了Mondelēz、Mars等主要廠商的市場份額與動態。行業受政策、需求和技術驅動，未來增長前景樂觀。

3.中式養生水賽道擁擠，23品牌59款產品激戰4.5億市場

關鍵詞：養生水,無糖茶,功能性,植物飲料,藥食同源

概要：中式養生水以“藥食同源”為賣點，吸引康師傅、統一、元氣森林等品牌布局，市場規模從2018年的1000萬元增至2023年的4.5億元，預計2028年破百億。產品多采用綠豆、枸杞、人參等中藥材，迎合年輕人健康需求。但行業缺乏明確標準，實際功效存疑，資本態度謹慎，需規范發展與時間沉淀。

4.集體來到轉型邊緣，老牌零食企業的“中年危機”何解？

關鍵詞：量販零食,下沉市場,高端零食,品牌溢價,毛利率

概要：量販零食品牌以低價策略沖擊傳統零食企業，三只松鼠、良品鋪子和來伊份等紛紛轉型，布局新業務模式，如便利店、倉儲會員店及生活超市。然而，盈利能力下滑、毛利率壓縮和市場競爭加劇等問題持續困擾這些品牌。盡管嘗試“以價換量”和跨界拓展，但業績改善有限且資源投入壓力增大。傳統零食品牌需在新舊業務間找到平衡，優化資源配置以應對行業挑戰。

5.2025年中國休閑食品行業上市公司全方位對比分析

關鍵詞：休閑食品,上游原料,中游生產,下游渠道,區域分布

概要：休閑食品行業涵蓋原料供應、生產加工、品牌運營及銷售，代表性企業有三只松鼠、良品鋪子等。重點上市公司多位于東部沿海，頭部企業規模優勢明顯但業績分化，如三只松鼠營收增長迅速，而部分企業出現負增長。業務布局涉及堅果、鹵味、烘焙等品類，部分企業拓展海外市場。未來將聚焦產品創新、渠道深耕和品牌建設，推動細分化、創新化和全球化發展。

6.中國預制菜行業競爭格局（附細分領域企業競爭力評價等）

關鍵詞：預制菜,企業競爭,市場規模,營收規模,毛利率

概要：中國預制菜行業競爭格局多元化，企業分為三梯隊，第一梯隊包括安井食品、雙匯發展等龍頭企業。雙匯發展和安井食品營收規模較大，年營收超百億，但2024年整體營收增速下降，僅部分企業實現增長。毛利率方面，廣州酒家居首。細分領域中，種植類由雙塔食品和千味央廚主導，肉禽類競爭激烈，水產類以安井食品為主導。企業集中于山東、河南等地。市場集中度低，技術門檻較低，未來居民生活方式變化將推動行業發展。

7.入局100天的京東外賣，讓餐廳營收增長50%

關鍵詞：外賣行業,餐飲商家,配送成本,平臺傭金,幽靈外賣

概要：京東進軍外賣行業，推行0傭金、固定配送費政策，降低商家成本，帶動訂單增長，同時清退不合格商家，提升行業品質。京東計劃擴招全職騎手并提供保障，改善工作環境。此舉優化行業生態，增強商家信心，保障食品安全，推動外賣行業健康發展。

8.山東養老新政：從″長者食堂″到中醫養生，銀發經濟發展加快

關鍵詞：養老產業,養老服務,智慧養老,中醫養生,康養旅游

概要：山東省18部門聯合發布措施，推動健康養老產業高質量發展，計劃建設6個千億級產業集群和5個百億級園區，聚焦醫療康復、智慧養老等領域。完善社區服務，推進“五床聯動”、長者食堂和適老化改造，2025年前實現長期護理保險全覆蓋。同時，優化醫保異地結算，探索智慧養老、中醫養生等新模式，整合科技與文旅資源，提升養老服務品質，助力老年人安享晚年。

9.幾塊錢補一補？養生茶飲堆起千億元市場

關鍵詞：養生,茶飲,中藥材,市場規模,消費者

概要：新快報調查發現，養生茶飲市場快速發展，預計2028年規模破千億。產品價格多在3.9至9.9元，成分以中藥材為主，滿足安神、祛濕等需求。專家提醒，清水是最佳飲品，養生茶需根據體質選擇，部分產品營銷大于實際功效。年輕群體偏好瓶裝養生茶，而“70后”“80后”傾向傳統涼茶或自制飲品，市場呈現多元化趨勢，消費者應理性選購。

10.1年賣出1.5億瓶：玉米茶，能否在無糖茶江湖中闖出一片天?

關鍵詞：無糖茶飲,植物茶,玉米茶,草本養生,功能性飲料

概要：玉米茶作為無糖茶市場新風口，憑借無咖啡因、天然甜感和輕功能特性在日本和韓國迅速崛起。日本Pokka Sapporo的北海道玉米茶銷售額同比增長194%，韓國KWANG DONG V-line年銷量達1.5億瓶。中國玉米茶市場雖小眾但潛力顯現，“纖茶”連續兩年業績增長300%，紫玉米須茶等創新產品也逐步出現。未來，玉米茶有望通過原料差異化、功能強化及文化營銷拓展市場，成為無糖茶品類的下一個現象級產品。

頭部品牌動態

11.用一瓶特飲征服2億人，東鵬飲料藏著多少商業智慧？

關鍵詞：能量飲料,市場競爭,渠道優勢,多元化發展,國際化戰略

概要：東鵬飲料是中國能量飲料龍頭，憑借“東鵬特飲”從模仿到引領市場，2024年營收158.4億元，凈利潤33.3億元。公司精準定位藍領群體，布局多元渠道與營銷策略。雖核心單品收入占比高，但正拓展新品如“東鵬補水啦”。國際化是未來重點，計劃開拓東南亞市場，但面臨文化差異和品牌建設挑戰，需應對產品結構單一、債務上升等問題，以實現可持續增長。

12.水牛奶龍頭企業百菲乳業滬主板IPO申請獲受理

關鍵詞：水牛奶,乳制品,新消費,健康飲食,線上銷售

概要：百菲乳業滬主板上市申請獲受理，主營乳制品與含乳飲料，明星產品為“百菲酪”水牛乳。公司依托廣西奶源優勢，構建全場景產品矩陣，技術上與中國農業大學合作轉化成果。營銷網絡覆蓋線上線下，業績快速增長，2022至2024年營收從7.8億增至14.23億，凈利潤復合增速61.14%。作為水牛奶賽道龍頭，未來前景可期。

13.百噸純牛奶啟航東南亞 莊園牧場國際化再邁新臺階

關鍵詞：純牛奶出口,奶源地優勢,全鏈路管控,高端乳制品,質量管控體系

概要：蘭州莊園牧場股份有限公司近日成功向東南亞出口100噸純牛奶，標志著中國乳業品牌進一步邁向國際舞臺。此次出口的奶源來自莊園牧場位于河西走廊的“黃金牧場”，得益于祁連山地區的優越自然條件和科學養殖技術，產出的牛奶口感醇厚且營養豐富。公司通過全鏈路數字化智能管控體系，確保產品質量全程可追溯，滿足國際市場高標準要求。今年2月，莊園牧場通過東南亞國家相關部門的嚴格審核，獲得市場準入資格，并吸引貿易合作商實地考察。未來，莊園牧場將加大外貿市場開拓力度，優化產品結構，強化品牌推廣，推動更多優質乳制品走向全球。

14.酸奶賽道翻紅，達能要“殺個回馬槍”嗎？

關鍵詞：低溫酸奶,中國市場,消費場景,健康需求,市場競爭

概要：達能在哈薩克斯坦投資近5000萬元擴建乳品廠，生產酸奶等產品，并將中國列為潛在出口目的地，引發其是否借道重返中國酸奶市場的猜測。盡管總部否認當前在中國有相關業務，但中國低溫酸奶市場近年來增長強勁，健康與創新需求上升。然而，達能面臨本土競爭、冷鏈物流限制及高成本等挑戰，其在華業務模式仍存不確定性。

15.熊大爺品牌煥新：以多維升級破局市場，構筑社區餐飲新標桿

關鍵詞：品牌煥新,視覺調整,IP形象,產品升級,社區餐飲

概要：熊大爺啟動品牌煥新，從視覺、IP到產品全面升級。主色調改為原木色，推出IP“PANDA YEAH”，強化年輕化屬性。產品聚焦“天然健康”，優化供應鏈推季節性新品，門店升級為全時段社區快餐店，拓展品類提升效率。品牌以“人文關懷”為核心，重新定義社區餐飲，獲消費者與行業認可，未來將探索出海與IP深化發展。

16.做“超級水替”和“超級飲料替”，小罐茶離不開年輕人

關鍵詞：無糖茶,瓶裝茶,年輕消費者,中國茶文化,產品研發

概要：小罐茶創始人杜國楹推出高香無糖茶系列，進軍瓶裝茶市場，吸引年輕消費者。產品采用復合風味設計與“功夫茶萃取工藝”，融合傳統文化元素于包裝，強化品牌辨識度。小罐茶以雙渠道策略布局市場，注重品質與創新，避免價格戰，目標是借標準化生產和文化傳承推動行業發展，讓中國茶走向世界，抓住無糖茶市場快速增長的機遇。

17.果子熟了首次公開創新方法論：一年時間 無糖茶年銷量從2億瓶增長到4億瓶

關鍵詞：無糖茶,年輕消費者,產品創新,市場需求,品牌建設

概要：成立五年的果子熟了憑借創新成為無糖茶市場“黑馬”，2024年銷量達4億瓶。品牌通過“中國花+中國茶”組合解決苦澀問題，推出爆款產品與獨特包裝設計。針對多元場景優化包裝，并結合互動活動提升體驗。其成功源于深度洞察消費者需求與創新能力，自建工廠推動產業鏈升級。未來將堅持長期主義，布局多品類滿足碎片化需求，打造東方茶文化新載體。

投資運營：

18.老鄉雞與釘釘簽約，共同探索打造智能化餐廳

關鍵詞：戰略合作,智能化餐廳,AI技術應用,智慧養殖,智能設備

概要：老鄉雞與釘釘在阿里巴巴杭州總部正式簽署戰略合作協議，雙方將在前期合作基礎上深化共創，重點圍繞項目管理、加盟商全生命周期系統及AI陪練等領域展開合作。老鄉雞董事長束小龍表示，自2020年起與釘釘合作，此次將進一步借助AI技術打造智能化餐廳。雙方還將探索AI技術在業務場景中的應用，開發定制化解決方案并加強技術交流。在實際運營中，老鄉雞已通過智慧養殖平臺利用物聯網、大數據等技術實現養殖過程的實時監控與智能分析；在門店端，則采用智能炒鍋、蒸柜、自動化設備等提升效率和標準化水平。此次合作旨在推動餐飲行業數字化轉型，打造智能化餐飲新標桿。

19.承德露露：公司致力于深耕植物基為消費者提供更多樣健康天然的高品質飲品

關鍵詞：高端路線,植物基飲品,產品研發,股東戶數,投資者關系

概要：承德露露（000848）在投資者關系平臺上回答了多個投資者提問。關于產品定位，公司表示水系列產品走高端路線，已推出養生水系列和汽心引力氣泡水系列，并計劃開發更高端產品。公司主要產品包括杏仁露系列（經典原味、低糖、無糖等）、果仁核桃露、杏仁奶、養生水（如枸杞桑葚飲、桂圓姜棗飲等）以及氣泡水（如山楂氣泡水、白桃氣泡水等）。此外，針對股東戶數的多次詢問，董秘回復截至2025年6月10日，公司股東總戶數為39,764戶。

20.菜鳥與全球糖果巨頭不凡帝范梅勒達成供應鏈合作

關鍵詞：智慧倉儲,供應鏈合作,物流效率,倉配服務,全鏈路管理

概要：菜鳥集團與全球糖果巨頭不凡帝范梅勒達成供應鏈合作，首個項目西安智慧糖果倉正式投入運營。該倉庫占地3800平方米，作為定制化B2B倉配解決方案的核心樞紐，依托菜鳥的供應鏈網絡和配送資源，覆蓋西北五省（陜西、甘肅、寧夏、青海、內蒙古），構建“3日達”時效圈，其中70%區域實現2日達，核心區域1日達。通過菜鳥自研的智能倉儲管理系統，實現了全鏈路可視化管理，顯著提升出庫及時率、庫存準確率及配送準點率。此舉為不凡帝范梅勒在西北地區的80余家經銷商提供高效便捷服務，大幅縮短補貨周期，助力終端市場響應速度。此次合作標志著菜鳥在休閑零食領域的數字化供應鏈能力再次成功落地，也為未來雙方深化合作奠定基礎。

21.麥當勞無錫公司加速布局 計劃三年新開90余家餐廳

關鍵詞：戰略合作,消費升級,數字化轉型,產教融合,綠色可持續發展

概要：6月9日，無錫市商務局、無錫高新區管委會與無錫金拱門食品有限公司簽署戰略合作協議。未來三年，金拱門計劃新開90余家麥當勞餐廳，總數將超200家。副市長孫瑋會見麥當勞中國代表并出席活動。金拱門自1997年落戶無錫以來，以高標準運營和服務助力地方經濟發展。根據協議，公司將利用無錫的區位優勢和市場潛力，加快投資步伐，推動供應鏈數字化轉型和產業升級，提升新型消費服務能力。同時，通過產教融合新學徒制，與人社部門及高校合作，提供高質量就業崗位，促進人才儲備和充分就業。此外，公司還將推進低碳轉型，實現綠色可持續發展，如使用100%FSC認證紙質包裝、停用塑料吸管等。

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