大家好呀，我是梅子。眼瞅著就要過年啦，今兒個給大伙分享一道紅燒獅子頭的做法，簡單美味，還不膩人。

準備一塊鹵水豆腐，放進盆里抓碎，再加入800克的豬肉餡，把提前切好的蔥花、姜末放進去，倒點蠔油、少許老抽用來調色，再加上 十三香、食用鹽、白糖、雞精，隨后加入三大勺玉米淀粉，打一個雞蛋，順著一個方向攪拌均勻，使勁兒攪和，邊攪邊摔打，這一步得多弄一會兒，這樣做出來的成品才會更 Q 彈、更好吃。

大概 4 到 5 分鐘，按一下特別有彈性，那就說明調好了。接下來，在手上抹點清水或者食用油，抓點肉餡，兩只手摔打著搓圓，然后放進七成熱的油鍋里，先調成小火，等丸子全都下鍋之后再調成中火，輕輕晃一晃，微微定型之后，再用笊籬邊轉邊輕輕按一按，之后輕輕攪動，給它翻個面，這樣能讓它受熱均勻，熟得透，炸的顏色也更好看。一直炸到上色，體積明顯變大，然后撈出來放進盤子里備用。

這時候的丸子還沒全熟。再重新起鍋，鍋里加少許食用油，把蔥花、姜片、花椒、大料放進去爆香熗一下鍋，接著倒入清水，再把丸子放進去咕嘟燉上 20 分鐘。丸子的咸淡味已經夠了，里面不用再加食用鹽，在鍋里加少許生抽、老抽、香葉、蠔油調調味道就行。炸好的丸子要是吃不完，可以放冰箱冷藏或者冷凍起來，下次直接燉就行。

大概 20 分鐘，丸子就完全熟好了，撈出來放進盤子里，然后把里邊的料渣用笊籬撈干凈，再淋入一點水淀粉，勾個芡汁，調成這種粘稠的狀態，澆在丸子上面，表面再撒點綠蔥花點綴一下。

http://mip.dfhwk.cn/v/KNWNLy.html

http://mip.dfhwk.cn/v/8xDixm0.html

http://mip.dfhwk.cn/v/iUK42Q1.html

http://mip.dfhwk.cn/v/4m3C85J.html

http://mip.dfhwk.cn/v/TvHrF6.html

http://mip.dfhwk.cn/v/nXKV4vOP.html

http://mip.dfhwk.cn/v/g8oinAvx.html

http://mip.dfhwk.cn/v/2bW0Lz.html

http://mip.dfhwk.cn/v/2287SF.html

http://mip.dfhwk.cn/v/VdO5l3M9.html

http://mip.dfhwk.cn/v/1IA21r8.html

http://mip.dfhwk.cn/v/7lDAm4Dn.html

http://mip.dfhwk.cn/v/XppwAMU.html

http://mip.dfhwk.cn/v/eOppnz.html

http://mip.dfhwk.cn/v/c457yaN.html

http://mip.dfhwk.cn/v/1x02Aac.html

http://mip.dfhwk.cn/v/t8l7k5.html

http://mip.dfhwk.cn/v/1qoq85a.html

http://mip.dfhwk.cn/v/VvOAcH.html

http://mip.dfhwk.cn/v/2nKO3v9.html

http://mip.dfhwk.cn/v/PVO6h7h.html

http://mip.dfhwk.cn/v/Z5f3jlQ1.html

http://mip.dfhwk.cn/v/fB394Pv.html

http://mip.dfhwk.cn/v/MuG0ZjbH.html

http://mip.dfhwk.cn/v/rA5qIgS.html

http://mip.dfhwk.cn/v/V16uNoP.html

http://mip.dfhwk.cn/v/pRl2qEf.html

http://mip.dfhwk.cn/v/L85GJZQY.html

http://mip.dfhwk.cn/v/v9Xyp4a.html

http://mip.dfhwk.cn/v/SQT1Oq.html

http://mip.dfhwk.cn/v/Pz95dEW.html

http://mip.dfhwk.cn/v/bzrxhUk.html

http://mip.dfhwk.cn/v/fp725f.html

http://mip.dfhwk.cn/v/Dj894Iq.html

http://mip.dfhwk.cn/v/7O3Si5.html

http://mip.dfhwk.cn/v/J7l4gx.html

http://mip.dfhwk.cn/v/ASmsKs.html

http://mip.dfhwk.cn/v/7I2GMaC.html

http://mip.dfhwk.cn/v/K294WO3j.html

http://mip.dfhwk.cn/v/tcixxuo.html

http://mip.dfhwk.cn/v/2AgsVi.html

http://mip.dfhwk.cn/v/zb65s7.html

http://mip.dfhwk.cn/v/ugDiHqX.html

http://mip.dfhwk.cn/v/w4F9z741.html

http://mip.dfhwk.cn/v/U8mecU2.html

http://mip.dfhwk.cn/v/TLQYnD5g.html

http://mip.dfhwk.cn/v/VCQ2dk4.html

http://mip.dfhwk.cn/v/I28zRuk.html

http://mip.dfhwk.cn/v/Zu3XCj7.html

http://mip.dfhwk.cn/v/W1hcX5.html

這道紅燒獅子頭就大功告成啦，簡單入味，特別好吃。

好啦，今天的紅燒獅子頭做法，梅子就跟大家分享到這兒，你學會了嗎？咱們明天見！