夏天一到，人們常常出汗如注，在汗水流淌的同時(shí)，身體里的鉀元素也隨之大量流失。鉀對(duì)于維持人體正常的生理功能至關(guān)重要，它能調(diào)節(jié)心跳、穩(wěn)定血壓、助力肌肉收縮，還對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)的正常運(yùn)作起著關(guān)鍵作用。在這個(gè)時(shí)候，比起茄子，下面這 8 種富含鉀的食物可要成為餐桌上的“主角”啦，而且它們做法多樣，營(yíng)養(yǎng)又美味！

牛肉肉餅蒸蛋

準(zhǔn)備食材: 牛肉、山藥、雞蛋、姜絲、蔥花。

做法步驟:

1、牛肉剁成肉末放入大碗中，接著把山藥去皮切末，也一起放入，然后加入姜絲、淀粉、生抽、蠔油和食用油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。

2、把腌制好的山藥牛肉餡拍成肉餅，再鋪在蒸碗底，接著往里打入一個(gè)雞蛋，然后冷水上蒸鍋蒸煮。

3、蒸煮二十五分鐘左右后，再撒入一把蔥花點(diǎn)綴提鮮，即可出鍋開吃。

綠豆涼糕

【食材】

綠豆300克，糯米粉200克，砂糖20克，牛奶250ml

【做法】

1、綠豆洗凈提前浸泡一晚，冷水上鍋蒸30分鐘取出，加糯米粉、砂糖、牛奶攪拌均勻。

2、倒入刷了一層薄油的容器中，水開上鍋蒸30分鐘，冷藏2小時(shí)脫模切塊，直接吃或者蘸糖都可以。

西紅柿雞蛋疙瘩湯

材料：西紅柿 2 個(gè)、雞蛋 2 個(gè)、面粉 適量、姜 適量、青蔥 適量、鹽 適量、白胡椒粉 適量、食用油 適量、料酒 1 湯匙

步驟：

1. 準(zhǔn)備材料：西紅柿洗凈，切成小塊；雞蛋打散備用；姜切末，蔥切段。

2. 炒西紅柿：鍋中倒入少許油，放入姜末爆香，加入西紅柿塊翻炒，直到西紅柿出汁，加入少量料酒去腥。

3. 煮湯底：加適量水，燒開后轉(zhuǎn)小火，煮 5-10 分鐘，直到西紅柿湯底變濃。

4. 準(zhǔn)備疙瘩：在一個(gè)碗里加入適量的面粉，慢慢加水?dāng)嚢瑁钡矫婧尸F(xiàn)粘稠狀。

5. 制作疙瘩：用小勺子將面糊一點(diǎn)點(diǎn)滴入湯中，慢慢攪拌，形成小疙瘩，注意不要滴得太多，保持湯的清爽。

6. 加入雞蛋：將打散的雞蛋緩慢倒入湯中，快速攪拌形成蛋花。

7. 調(diào)味：最后加入鹽和白胡椒粉調(diào)味，撒上蔥花，攪拌均勻，煮沸后即可關(guān)火。

炒雞腿肉

【食材】

雞腿5個(gè)、沙姜20克、生抽、蠔油、淀粉

【做法】

1.雞腿去骨切塊，加生抽、料酒、淀粉腌30分鐘；

2.熱油炒至雞肉微黃，下沙姜碎、生抽、蠔油、清水炒勻收汁。

玉米粒炒蝦仁

所需食材：玉米粒：200g（新鮮或冷凍均可）、蝦仁：200g、青椒：1個(gè)、胡蘿卜：半根、姜蒜：適量、鹽：適量、白胡椒粉：適量、生抽：適量、食用油：適量、料酒：適量

做法步驟：

1. 準(zhǔn)備食材：蝦仁剝殼去蝦線，清洗干凈，瀝干水分；胡蘿卜切丁；青椒切塊；姜蒜切末。

2. 腌制蝦仁：將蝦仁放入碗中，加入少許鹽、白胡椒粉和料酒，攪拌均勻腌制10分鐘，入味。

3. 焯玉米粒：如果使用冷凍玉米粒，可先將其用清水焯水3-5分鐘，瀝干備用；如果是新鮮玉米粒，直接準(zhǔn)備好即可。

4. 炒香姜蒜：鍋中加入適量食用油，油熱后加入姜蒜末炒香，注意火候不要炒糊。

5. 炒蝦仁：加入腌制好的蝦仁，翻炒至蝦仁變色，盛出備用。

6. 炒蔬菜：鍋中再次加入適量食用油，先加入胡蘿卜丁翻炒至稍軟，再加入玉米粒和青椒塊，繼續(xù)翻炒2-3分鐘，至蔬菜變軟。

7. 混合炒勻：將炒好的蝦仁倒回鍋中，加入適量生抽和鹽調(diào)味，翻炒均勻，最后撒上白胡椒粉，炒勻后即可出鍋。

鴿子湯

主要食材：鴿子，紅棗，蟲草花

1、買一只用于熬湯的老鴿子切塊。

2、放入鴿子，鋪上紅棗蟲草花和姜片，倒入適量的清水，扣蓋燉煮20分鐘。

3、煮開后撒上細(xì)鹽，蓋鍋開小火熬煮30分鐘左右。

4、時(shí)間到了后開鍋放入枸杞繼續(xù)煮5分鐘左右即可出鍋倒出。

南瓜粥

食材：南瓜 300 克、大米 50 克、水適量。

做法：

1. 南瓜去皮去籽洗凈切塊，大米淘洗干凈。

2. 將大米放入鍋中，加入適量清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮 20 分鐘左右。

3. 放入南瓜塊，繼續(xù)煮 15 - 20 分鐘，至南瓜軟爛，大米開花，期間攪拌幾次防止粘鍋。

4. 用勺子將南瓜壓碎，使粥更加濃稠，根據(jù)個(gè)人口味可加入適量冰糖調(diào)味。南瓜含有豐富的果膠和胡蘿卜素，能保護(hù)胃黏膜，促進(jìn)消化。

蝦仁蒸蛋

食材：雞蛋 2 - 3 個(gè)、蝦仁適量、溫水、鹽、生抽、香油、蔥花適量。

做法：

1. 蝦仁洗凈，加入少許鹽、料酒腌制 10 分鐘。

2. 雞蛋打入碗中，加入 1.5 - 2 倍的溫水，加入少許鹽攪拌均勻。

3. 將蛋液過篩 2 - 3 次，去除表面浮沫，然后蓋上保鮮膜，用牙簽扎幾個(gè)小孔。

4. 鍋中燒開水，放入蛋液，小火蒸 8 - 10 分鐘。

5. 打開保鮮膜，將蝦仁放在蛋液上，再蓋上保鮮膜，繼續(xù)蒸 3 - 5 分鐘，至蝦仁熟透。

6. 取出蒸蛋，淋上生抽、香油，撒上蔥花即可。雞蛋和蝦仁都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來源，這道菜口感嫩滑，易于消化。

在炎炎夏日，不妨試試這 8 道美味的菜肴，讓身體在享受美食的同時(shí)，輕松補(bǔ)充流失的鉀元素，保持活力滿滿！