隨縣疾控中心提示:夏季來(lái)臨,警惕誤采誤食有毒蘑菇
目前正值梅雨季節(jié),也是野生蘑菇生長(zhǎng)格外旺盛的時(shí)期,尤其是在具有潮濕土壤適合野生蘑菇生長(zhǎng)的公園、山區(qū)和林場(chǎng)等地。為了加大誤食野生毒蘑菇中毒防控工作力度,保障廣大居民的生命健康安全,隨縣疾病預(yù)防控制中心提示——為了生命安全,切勿隨意采摘、食用野生毒蘑菇。
充分認(rèn)識(shí)毒蘑菇的危害
一些野生的毒蘑菇與食用菇外形相似,鑒別需要具備專業(yè)知識(shí)并借助一定的儀器設(shè)備,僅靠肉眼和根據(jù)形態(tài)、氣味、顏色等外貌特征難以辨別,極易誤食而引起中毒。
在野外,無(wú)毒的蘑菇往往與有毒的蘑菇混生,無(wú)毒蘑菇很容易受到毒蘑菇菌絲的感染。甚至部分附生在有毒植物上的無(wú)毒蘑菇種類,仍然會(huì)有中毒的危險(xiǎn)。
毒蘑菇所含毒素較復(fù)雜,或因地區(qū)、季節(jié)、品種和生長(zhǎng)條件的不同而各異。蘑菇中毒潛伏期為2小時(shí)至24小時(shí),有的僅為10分鐘左右。誤食毒蘑菇、肝損害型中毒最為兇險(xiǎn),表現(xiàn)為惡心、嘔吐、肝區(qū)疼痛等癥狀,部分患者可能會(huì)伴有精神癥狀。目前對(duì)有毒蘑菇中毒尚無(wú)特效療法,且中毒癥狀嚴(yán)重、發(fā)病急、死亡率高。
常見(jiàn)野生蘑菇種類
鑒別有毒蘑菇的方法誤區(qū)
誤區(qū)一:顏色鮮艷的蘑菇有毒,顏色普通的蘑菇?jīng)]毒。事實(shí)上我國(guó)的一些劇毒蘑菇,如灰花紋鵝膏、亞稀褶紅菇都是灰色的,致命鵝膏、裂皮鵝膏都是純白色的。
誤區(qū)二:蘑菇跟大蒜、大米、銀器、瓷片等一起煮,顏色變黑有毒,沒(méi)變顏色就無(wú)毒。這種說(shuō)法也是錯(cuò)誤的,我國(guó)的一些劇毒蘑菇跟大蒜、大米一起煮,大蒜、大米的顏色并不變黑。
誤區(qū)三:生蟲(chóng)、生蛆的蘑菇?jīng)]毒。很多昆蟲(chóng)、動(dòng)物對(duì)毒素的吸收與作用與人是不一樣的。劇毒的鵝膏菌成熟爛掉后很容易生蟲(chóng),生蛆。甚至劇毒的鵝膏菌經(jīng)口服喂養(yǎng)小白鼠,小白鼠都會(huì)死。
誤區(qū)四:受傷變色或者有分泌物的蘑菇有毒。受傷變色或者有乳汁流出是很多科屬例如牛肝菌科、紅菇科的一個(gè)特征,實(shí)際上,牛肝菌科和紅菇科的很多種類是可以食用的,因此,不能憑受傷變色或者有分泌物來(lái)判斷蘑菇是否有毒。
誤區(qū)五:長(zhǎng)在潮濕處或家畜糞便上的蘑菇有毒,長(zhǎng)在松樹(shù)下等清潔地方的蘑菇無(wú)毒。蘑菇的有毒無(wú)毒與生長(zhǎng)環(huán)境沒(méi)有關(guān)系,因?yàn)橛卸灸⒐脚c其他蘑菇生長(zhǎng)的環(huán)境是一樣的。
食用有毒的蘑菇怎樣急救
1.催吐是最常用的自我急救方法,中毒者應(yīng)立即進(jìn)行催吐。但如果中毒者出現(xiàn)昏迷則不宜進(jìn)行人為催吐,否則容易引起窒息。
2.盡快送往醫(yī)院進(jìn)行治療,千萬(wàn)別拖延。
3.有人發(fā)生中毒后,凡同食用過(guò)同樣蘑菇者均應(yīng)立即到醫(yī)院進(jìn)行檢查。
4.保留剩余蘑菇樣本,送有關(guān)部門鑒定,這有助于確定毒素的種類及制訂合適治療方案。
隨縣疾控中心建議:建議吃蘑菇的同時(shí)最好不要飲酒,因?yàn)橐坏┏缘降氖嵌灸⒐剑凭珪?huì)加速毒素的吸收。
對(duì)蘑菇要“三不”
不要因?yàn)楹闷婊驗(yàn)闈M足口腹之欲采摘野生蘑菇或來(lái)源不明的蘑菇。不在路邊攤販購(gòu)買蘑菇,即使在正規(guī)市場(chǎng)上購(gòu)買野生蘑菇,也不能放松警惕,尤其是沒(méi)吃過(guò)或不認(rèn)識(shí)的野生蘑菇,不要偏聽(tīng)偏信,輕易買來(lái)食用。家庭用餐不隨意食用野生蘑菇,不采購(gòu)不明品種的野生蘑菇,對(duì)可食用的蘑菇要嚴(yán)格挑選,避免有毒有害物質(zhì)混入食物中。隨縣疾控中心再次提醒:毒蘑菇與食用菇外觀相似,目前沒(méi)有簡(jiǎn)單易行的鑒別方法,預(yù)防毒蘑菇中毒的根本方法就是:不購(gòu)買、不采摘、不食用!
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